天津人说吃之二十三----【书香活动】我与茶香有个约会版

ken9999

我最近失眠
1 [3 ^' {1 i. D; r" ?8 m1 z: f; i7 K那就继续写
- A( }: ~7 N: T$ n. i0 I
一哥们儿布置作业
让写茶香
; F1 S2 ~1 K' v: M) J7 Y7 {& X% V: l2 t
* K9 _- {7 z; D; a个人认为不是时候
0 R( n2 ~* n) @' |2 u7 Q! w# T茶呀
在清明之前比较好
$ q) i" z) [0 Z. x( g  H* B但是我是个好学生 还是交作业

玩个龙井虾仁吧
% H- w: z' E# a' q& L
把虾剥去头壳 胸壳
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
, o9 F. g% Q$ K, z将凤尾虾或虾仁洗净
控干水份
9 p; b7 \) {& [加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
猕猴桃切片

: {. R3 R4 g% R- I$ M锅烧热 下油
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油

& ^6 l! \! e. ]一小撮龙井茶
用小半杯85度的热水泡开
静至几分钟
滤去大部分茶水
) f/ [  Q6 W! b% M4 ^留下茶叶和一两口茶水的量备用
. a- z$ N0 {  `( h% A
/ D3 S  X  q" \' r1 c' H; R$ V锅内留少量油
0 q+ t& b! k8 S烧热后倒入虾仁滑炒
+ J' `$ ?0 q! r1 y! L. @7 W( T高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
# C- }2 l# Z# R, I& F. @然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
大火翻炒
3 r+ w( h/ i" n用湿淀粉勾芡炒匀
6 ]3 Z. G0 G* w+ ~放入猕猴桃
8 z: [3 n" H& {) b; k8 E' ?) |淋明油出锅即成
即可出锅

1 B- i) S4 U2 n. b; {: h/ H. E菜炒完了
说说这道菜的来历吧
" t9 C3 y. P# X# v' O; P8 Z
- i5 x2 v$ Y! e相传
* n" A% ~7 v* M: v清朝乾隆皇帝下江南时
3 c$ u! M  q0 k) u恰逢清明时节
+ W7 e) O/ i9 H# f% R他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
突发奇想
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
, P$ t7 ]1 J' ^, Q. P- w烧出了此道名菜
杭州的厨师听到此传闻
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
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怎么样 我学问大吧