大家给来点思路，下面几个菜怎么做

竹帘儿

油豆腐
黄瓜
香干

. M! C8 Q* `) r7 P/ }' y每次都买些，但是总没有好吃的做法，尤其油豆腐，我馋它，可是不知怎么配。
大伙儿呢？

邵大头

红烧油豆腐小排骨，油豆腐吸了汤汁，吃起来满口生香，下顿吃时再隔水蒸一下，味道更好，这道菜通常是越蒸越好吃，跟梅菜扣肉一个道理。
. `- d' Y# \& Z) u9 m香干切条，韭菜花切段，冬笋切丝，放一块儿炒，清淡爽口味道好~

everywhere

把油豆腐切薄片，和洋葱一起炒，简单，清淡。

竹帘儿

2# 邵大头


我也想过拿油豆腐烧排骨，就是怕太油了，下次我试试再说。
) h4 [% T6 Z/ z, K7 r
香干我总是用中国芹菜，青椒丝，肉丝，榨菜丝一起炒，我觉得还好吃，可是老公对这道菜不感冒，试一试你这个看看，家里正好有冬笋。

竹帘儿

把油豆腐切薄片，和洋葱一起炒，简单，清淡。
& A3 {1 \$ s2 A+ Z$ f8 ?, p; f# weverywhere 发表于 2010-1-13 18:00

& w/ f& Z0 r% ^/ }- q) a7 }2 I
& c9 _  k) Y4 e# ], J油豆腐和洋葱，这个搭配很特别， 一定试试。

梨涡浅笑

牛肉末用海鲜酱或甜面酱调味，小炒一下，加入油豆腐茄子焖，好下饭。

竹帘儿

牛肉末用海鲜酱或甜面酱调味，小炒一下，加入油豆腐茄子焖，好下饭。
  h/ r/ b8 |+ J5 N+ a梨涡浅笑 发表于 2010-1-13 18:47

( Y8 I4 ?/ R& C8 E! S- `9 R# s这个搭配也好特别。
; \, L7 f3 s! r
再说详细点，茄子切多大？ 油豆腐和茄子不用炒直接加到肉末里加水闷吗？ 还要加点什么别的作料？

三思

北方早点：油豆腐放在清水里，放几颗花椒，煮开锅后小火煮个三五分钟，豆腐和汤一起呈到大腕里。放一少调稀的芝麻酱，一点香菜，一点盐。就干粮吃。

流年明媚

香干切丝，洋葱切丝，里脊肉丝，和着郫县豆瓣一起炒，很送饭。

红白萝卜丝加盐、糖、香醋 拌匀，出的汁倒出来备用。油豆腐上笼蒸5分钟，用刀剖开，塞萝卜丝进去在蘸着萝卜汁儿吃。清脆爽口，可以当零食吃。

竹帘儿

啧啧， 我实在是太佩服群众的智慧了，随便的几样材料能出来这么些个不同的做法，简直太棒了！
: H2 B* x- g* s2 @2 l. E) N0 h
! |) j; f4 F+ N# S9 v3 D下面的同学继续啊。

竹帘儿

8# 三思
4 R+ c+ z' @+ R

9 H, r7 S6 R+ x3 F) E/ P! Y+ o+ \过去困难时期的早点吧？ 拿油豆腐煮出点油星子来，解解寡。

竹帘儿

9# 流年明媚



刚才洋葱油豆腐时就提醒我该拿洋葱炒香干了，正好你这也提了。
; \5 j) b5 R% k4 V! A
你这萝卜丝包油豆腐太有创意了，而且看着就好吃。 好吃，好做，又健康。 你这是哪里的吃法？？

竹帘儿

香干切丝，洋葱切丝，里脊肉丝，和着郫县豆瓣一起炒，很送饭。
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红白萝卜丝加盐、糖、香醋 拌匀，出的汁倒出来备用。油豆腐上笼蒸5分钟，用刀剖开，塞萝卜丝进去在蘸着萝卜汁儿吃。清脆爽口，可以当零食吃。
流年明媚 发表于 2010-1-13 20:53

- b& D0 u! [9 X, R越想你这个越来劲。 赶明儿有客人，拿这个做餐前开胃菜多别致啊？ 特别是西人客人，让他们一下子尝试两样中国材料（白萝卜，豆腐），而且很适合他们的口味。
或者洋人聚餐potluck，咱带这个多酷啊？跟别人都不一样，而且小块小块的，很容易分食，适合聚餐。

流年明媚

12# 竹帘儿

9 p( o2 x# J$ T1 B9 I( X8 y
呵呵，第一个洋葱加香干，放郫县豆瓣和不放是两种完全不同的味道，楼主可以分别试试。

油豆腐不是我的创意，是成都的一种小吃。3个豆腐萝卜丝果果一块钱，便宜又好吃！川大旁边有一家专门卖这个的，很小的店，卖的人通常有一双长长尖尖的筷子当着你的面现拌萝卜丝，你要吃几个她就大概拌多少，辣的不辣的两种口味，再当面夹好，再蘸不同口味调好的汁儿！这里买不着就只好自己做了。颜色好看，所以小朋友好像都挺喜欢的。

三思

8# 三思
4 c3 Q( h0 M; U, z; n5 z& U

" W9 h9 `7 L1 O过去困难时期的早点吧？ 拿油豆腐煮出点油星子来，解解寡。
竹帘儿 发表于 2010-1-13 21:04

9 Z9 K/ a* X$ x# H$ ?* |8 }& F对，我妈说，豆腐泡（就是炸豆腐）买一碗，然后汤随便添，这样就着汤能多吃几个烧饼，就算一顿饭了。当然现在吃也很好吃。

水颜色

豆腐泡包肉...猪肉末加盐. 淀粉. 料酒,鸡蛋...也可加点生抽. 想肉丸子一样调馅,然后包在豆腐泡里. 家黑木儿香菇红烧, 或者蒸...

opera的甜心心

你的是油豆腐还是油面筋?塞肉也都很好吃.

wjd1998

油豆腐塞肉，烧青菜汤
香干切丝，加茭白丝，肉丝，韭黄炒，特别香

wjd1998

黄瓜炒豆芽，一入油锅就好，很清爽

竹帘儿

油豆腐塞肉会不会太腻啊同学们？

) Y9 J$ ?, ~5 e( ^/ T! w黄瓜配豆芽，又一特别搭配！ 同学们，咱们中国的食文化实在是太丰富了。

水颜色

油豆腐塞肉会不会太腻啊同学们？
& w2 Y, _6 \$ w$ F% B8 ?
黄瓜配豆芽，又一特别搭配！ 同学们，咱们中国的食文化实在是太丰富了。
竹帘儿 发表于 2010-1-14 20:04

/ E7 Q7 x# H9 o8 B+ B9 s2 K不会.. 这边绞的肉本来就比较瘦, 有油也跑到豆腐里了.. 不过就和肉丸子差不多,., 吃不多.

竹帘儿

今天拿油豆腐烧了排骨， nnd，太好吃了，一点也没有想象中的油腻！ 谢谢大头。

; a9 B. G1 H# L7 G3 ?* A另：还买了红白萝卜， 洋葱，豆瓣酱。 等着慢慢把楼上同学推荐的吃法一一试过。

awake

2# 邵大头
' N% t% d1 z( E: l: c8 J, s

我也想过拿油豆腐烧排骨，就是怕太油了，下次我试试再说。
$ z: m$ M/ }( i( g# ^
香干我总是用中国芹菜，青椒丝，肉丝，榨菜丝一起炒，我觉得还好吃，可是老公对这道菜不感冒，试一试你这个看看，家里正好有冬笋。
竹帘儿 发表于 2010-1-13 18:22

你现在的做法太杂了，2-3样一起炒就很好，东西太多味道就串了。个人以为芹菜和青椒不适合放在同一个炒菜里，两者的香味不搭；肉丝和香干是百搭，基本什么都可以配；榨菜味道重，所以要跟本身味道清淡的东西在一起才好。

比如：香干青椒肉丝，香干芹菜肉丝，榨菜香干肉丝都是很经典的搭配。

竹帘儿

你现在的做法太杂了，2-3样一起炒就很好，东西太多味道就串了。个人以为芹菜和青椒不适合放在同一个炒菜里，两者的香味不搭；肉丝和香干是百搭，基本什么都可以配；榨菜味道重，所以要跟本身味道清淡的东西在一起 ...
awake 发表于 2010-1-21 12:22

5 J5 s" U) Z) [
很好的建议， 收纳了, 谢谢！

jim15

1# 竹帘儿
% ^0 B" u' R* G% m

配面条吃

竹帘儿

昨天炒了洋葱豆瓣酱香干肉丝，好吃！ 我儿子吃不停口。
- |3 ?& b/ K  P  |: t- y- B7 y% }
, i/ W' ~* x6 @4 y4 ]2 R! }2 q今天做了豆腐包红白萝卜丝，太惊喜了，好吃极了！尤其要蘸着汁吃，甜酸香脆居然还有点鲜味，我跟老公抢着吃完了。 向大家郑重推荐一下。

雅馨

哈哈，足够一顿油豆腐宴

竹帘儿

今天又试了牛肉末茄子闷油豆腐。 色香味俱全，赞！

流年明媚

昨天炒了洋葱豆瓣酱香干肉丝，好吃！ 我儿子吃不停口。

! i% `8 I  _+ y) q! e今天做了豆腐包红白萝卜丝，太惊喜了，好吃极了！尤其要蘸着汁吃，甜酸香脆居然还有点鲜味，我跟老公抢着吃完了。 向大家郑重推荐一下。
竹帘儿 发表于 2010-1-23 19:38

, Z9 J  k# V. J呵呵，我就说好吃吧，关键是好吃热量低，还不担心长胖~~~~

人行明镜中

也想学这几道菜，长进了。