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[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

& C( E- u0 Z1 }  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!
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  调味料:6 R3 E8 E: {- W) O1 [" }
  黄油(小粒装):1粒* `( f& f+ e' r3 I- U  E- D* y6 U. T
  黑胡椒粉:1/3汤匙
& z' E$ `# w0 x% H  `  白砂糖:1/2汤匙1 `0 ^1 x2 S  F0 t6 l: O1 W
  柠檬汁:1/2汤匙
, ~6 }5 n$ d: o, F  盐:适量
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  做法:0 w; F( q! I# r# g4 O9 `
  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。. b, _( p( l4 l

8 ?' h2 j& G+ Q  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
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  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;  |! S( s/ O& w8 z; _0 Y

. ]+ P  e3 b: h0 M" G6 o  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;9 T/ B; h. `6 T; s
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  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;' J, v# r* p' g+ o) Q

# i' ?1 ?4 ]4 E6 [  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
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  功效:
$ }1 i# G4 f8 m; l- L; d  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。- A& D  T, z$ O7 U
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  鱿鱼
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6 E, G- D( N$ R8 ?; i5 O  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。+ O3 i, m4 V+ j6 ~  J) X
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  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
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  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。/ i3 D( U3 U9 ]+ M, x! u( m

; L* [* x5 R# x6 c+ {  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。
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  ●靓汤心水
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  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。/ `/ T- `, u! Z: o9 P' \
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  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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中草药减肥 一些常用问题
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3个简单步骤 减掉腹部脂肪
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. a3 c' Y2 `- v. l) v: E  q7个健康提示 提高新陈代谢$ y6 {* ^5 m2 N$ S% Z3 k

+ c/ K) e) H3 ^* ]4 |- z如何减肥 一些好的减肥方法
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
{:2_72:}
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya 6 |% Q! k% Y" d' m
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1 G  ]4 u* @4 f5 s& Z9 E有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
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