 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年过节时的节庆食品的必用，甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。6 t+ Y4 h* L8 j: m9 _8 R
. h5 T4 T# O! G$ [8 @9 {1 K 同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞，难于消化，老人、小孩或病人宜慎用。
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民间有青籼白糯之说，糯米越白越好。今日是大寒，后日是民间的腊八节，虽然不及中秋春节热闹，但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥，南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。% p* e7 o6 J+ [3 w
& T% e& [0 L; z, F 糯米炖鲤鱼% D6 w7 {8 ?; z4 T, E
8 S! Q- p9 P: n, D6 } 功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。7 Z7 P- W7 D' H3 X5 c% p* r% }
! }2 ~) D+ A( ~( n! Z e' I% c 分量：3到4人用
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# r6 u' v( I0 q* s/ [ 材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克(50毫升)，5碗水(1250ml)。3 J. D9 X4 \9 Q. C/ t# Q
. E: `8 {( N2 I1 S H1 u; p4 _ 做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。
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7 m u7 x* {# O) U# Q4 v 糯米红糖炖阿胶
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: a: z* ]! v# F+ ` 功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。 ( Q0 U" W( A7 ~/ d
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分量：3到4人用
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材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，8碗水(1250ml)。 ; A) [. C# @2 ?6 X
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做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量)，放入炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。3 T9 F% ?. D3 e) q9 Z1 u+ a. E$ u+ ]
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狗仔卡
发表于 2010-1-25 19:12
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