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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon* e2 s) \' v5 a

. U8 D6 ~  D! Zn.(名词)4 S8 X9 x7 n& q  G
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment./ r) Z& \6 r1 l7 a, U
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
& M$ s: p8 z! L' d: Z" T" A* S1 @/ H3 e; [1 i0 \8 _1 l. D: r
不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。+ u- q1 i# A( f" C, ?+ ~5 O( F
9 M, y& m. g# D' c$ b
要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".; O. p/ X: h* n! a
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29

! e8 x2 m% w6 g2 W, u
0 d' Z% l: D" _我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑
: i9 s7 {  Y$ R7 L, s( I1 a; N7 z" Z2 Z
不是吧。tendon 是指牛筋。
# P, Y# \  W4 J, U5 E: C你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
! j) _8 M) q$ R  J* C4 ^tara2006 发表于 2010-2-14 10:36

1 k' v' ]9 X) i6 N4 c正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
; k7 k7 K$ r: t/ r4 z% V" H
# l4 n( p4 O/ Y+ P) n2 s# ?9 k$ Y大统华有卖,三种。/ A, e3 r: b3 @4 I* d

$ `" T/ T5 o9 ]$ Y( ?- D一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。0 o% \: |' H: W5 H4 y
! [8 b* A" ]* p. ?0 B" ~" b, z
一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。: j: N7 u' H; s2 F9 v8 }% f. v

/ Q  }/ A* L# ^% i4 j/ M) G还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
) B- c- x9 L4 v% B8 e雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

4 B' i5 E; v+ b5 p4 I( l( b$ @哈哈
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