请问牛的腱子肉怎么表达？

白马啸西枫

馋虫上脑，想卤点腱子肉，谢谢了。

flyingpig

beef shank

雲吞

tendon

. U8 D6 ~  D! Zn.（名词）
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
腱：将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
& M$ s: p8 z! L' d: Z" T" A
不过这个是解剖学名词，超市卖肉的店员未必明白。

要是有明白人，麻烦把“牛板筋”也给翻译一下

suvescape

Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".

白马啸西枫

谢谢各位

雲吞

Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29

! e8 x2 m% w6 g2 W, u
0 d' Z% l: D" _我上一个帖子的说法不准确。应该说，我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思，但买肉时不会说，麻烦你给我切三磅muscle。

suvescape

tendon不是买肉的时候用的词.

kingsnake

: i9 s7 {  Y$ R7 L
不是吧。tendon 是指牛筋。
# P, Y# \  W4 J, U5 E: C你是想說 beef tenderlion 嗎？

suvescape

OOPS, 是买肉的时候用的词

partybreaker

beef shank
! j) _8 M) q$ R  J* C4 ^tara2006 发表于 2010-2-14 10:36

1 k' v' ]9 X) i6 N4 c正解

翠花

这个beef shank老外的店没见过有卖的，不知道是不是因为他们觉得咬不动。
; k7 k7 K$ r: t/ r4 z% V" H
# l4 n( p4 O/ Y+ P) n2 s# ?9 k$ Y大统华有卖，三种。

$ `" T/ T5 o9 ]$ Y( ?- D一种是在肉的柜台里面，就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动，是那种比较大的腱子，买的时候，建议挑最小块的买，要被肌腱膜包的很好的那种，煮三四个小时，再放冰箱里冷藏一下，可以切的很薄不碎。

一种是放在侧面冷藏柜的，放在一个小盒里，上面贴张保鲜膜，标签写着“金钱腱”，价格一般在五六块一磅，可能是小腿的，筋比较多，切开的片，比前面一种更花（因为有肉有筋，所以一片片是花花的）。

/ Q  }/ A* L# ^% i4 j/ M) G还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱，有包装的。

千度

这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。

ChiaPet

麻烦你给我切三磅muscle。
) B- c- x9 L4 v% B8 e雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

4 B' i5 E; v+ b5 p4 I( l( b$ @哈哈