有事相问

opera的甜心心 · 发表于 2005-8-18 06:47

想问一下，我要做蛋糕，可是不知道如何买低筋面粉，因为我不知道它的英语怎么说。

三思 · 发表于 2005-8-18 08:14

今天闲着 · 发表于 2005-8-18 10:59

Originally posted by 三思 at 2005-8-18 08:14: X& J8 H# {/ j0 h" b" i x' S

对啊！有的面袋子上还画着图。这种面粉做馒头包子面包皮萨油条，水饺都不错

opera的甜心心 · 发表于 2005-8-18 11:53

谢谢楼上两位。

讨人艳 · 发表于 2005-8-18 21:55

Originally posted by opera的甜心心 at 2005-8-18 06:47 AM:5 r/ J Y. o% k, b" O
想问一下，我要做蛋糕，可是不知道如何买低筋面粉，因为我不知道它的英语怎么说。

在大统华有小包装的‘低筋面粉’卖。也可以到洋人超市买 ‘cake flour’。

低筋面粉因为蛋白质含量稍低，筋性较弱，所以用来做蛋糕（比如戚风）更加松软可口。

opera的甜心心 · 发表于 2005-8-19 08:40

是呀，我前几次做的戚风不是很软，所以想换种粉试试。

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加拿大就买all purpose的就可以了