 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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小杨，快看咸蛋超人。% K h( o* M# a$ R
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天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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: @: H. z; W7 b* W1 A咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
4 q2 j- l$ V% P3 O; s把咸蛋黄切丁，细碎一点。
( o, a6 r6 L5 @9 N准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。6 J& o3 x% }: `& ?
虾仁去掉虾线。) K7 @* w- [2 y- w5 w+ S
腰果和开心果选好，开心果去壳。 x$ {: ~. I+ u
西兰花用手撕好。
, ^. V; N4 G) [ z, v$ w5 I青豆洗干净.
* N/ }7 F! b$ y$ W胡萝卜丁放那备用就成。! O3 o& Y i6 w+ V0 n0 N7 a
( n; @' `3 O( ?; w4 E锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。0 }8 u* Q: q- H/ K0 I8 \
% V; K: a$ Z0 I U这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。$ u! v0 w2 U7 r8 O- s
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。0 ?7 z7 ?2 a% m+ O' X
: U$ T1 H$ O0 s: d6 o: T; n. m什么？
d+ {& O" p! d% Q+ ?) X为什么叫咸蛋超人？
4 o5 o; u* P+ p" T, E" p其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！ |
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狗仔卡
发表于 2010-2-19 20:36
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2010-2-19 20:47
咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。