天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

$ p% X! p! |( R, ]) p) D1 }! Z咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
9 B0 ^* V% e5 D5 r准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
; W& A; |3 b6 F* Y  c/ D* n西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
& C5 y1 Y% n& F4 Y1 r胡萝卜丁放那备用就成。

7 m& |6 c" k% [, V锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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- Q, |6 D; s" y2 h5 O$ m这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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8 O1 d$ m( O! W% j; r( b! z0 A什么？
3 C% n$ q8 a% s! Y, p4 f! O为什么叫咸蛋超人？
2 `' a) e# b, Q1 r7 t$ Y# L5 ^其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。