天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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$ C" U( b/ k6 F天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

9 Z+ G6 J3 R) _& E: h9 u咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
# w) G7 q& p* h2 a+ Z$ s7 c准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
& D* m7 ^* T" T虾仁去掉虾线。
! z+ w1 s4 o9 E( a# i: c腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
* x  E. I0 G* V4 R5 r* W5 j胡萝卜丁放那备用就成。
: }' G6 p4 p3 u$ x8 v) q
2 k/ ?/ }* ]. V5 r' \) W1 j锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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9 E- K, H9 ~% D! l% k: L这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

1 u% `7 k" F# L  d. \我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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" U1 F4 j6 x" J什么？
4 M- w! _2 d; L) O为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。