天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

2 L; w) Q! m6 v; m& c! q天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
4 N2 {  ?8 p) j! M9 {3 y虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
) k% @& G; n, ~0 Z西兰花用手撕好。
1 e! M3 f4 Y2 D1 P# l: N! x. w+ f4 G青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

$ @* z! ~& P" O8 z+ s2 Y6 ]1 o4 U锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

7 S$ ^% U5 c' `  ?: z2 X$ S这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
, H  C1 w$ H0 Y! i& M% z
我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
7 ~# t- P% r3 V( ^( T
什么？
1 R9 b( |5 ^+ T为什么叫咸蛋超人？
8 w% u6 G, I) O* w# R- a其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。