多吃番茄有益，抗癌，防止前列腺炎

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番茄富含番茄红素，可预防癌症，及前列腺炎，多吃有益健康。
专家说：番茄富含番茄红素是一种抗氧化剂，可预防细胞受损，同时也可修补受损的细胞，不但可预防癌症，还有抑制肿瘤的效果，尤其对男性前列腺癌和女性乳腺癌更有效。
意大利人食品最常用的原料就有番茄，而流行病学调查显示，地中海国家的慢性病死亡率低，意大利也是欧洲男性前列腺肿大，和前列腺癌最低的国家，与长期补充番茄中所含的“番茄红素”有关。
营养学家表示，番茄的分子结构与胡罗卜素相似，番茄愈红，番茄红素含量愈高。
' N  j  m6 r/ W- y但生番茄不易释出脂溶性的番茄红素，而加了油烹煮后的番茄更容易被人体吸收。另外，番茄汁，番茄酱，等加工食品，也比生吃番茄更能吸收番茄红素。