 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ' h/ ], N) x2 E& K( p* n- R
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 " d5 |1 g, ?6 Z3 h5 o. `- }9 l F
Chicken Drumsticks 小鸡腿
8 k) l0 Q5 U1 i" B. d- k+ \Chicken Wings 鸡翅膀
# H* i) ], L- [& |+ K. ~Minced Steak 绞肉 8 {5 a2 V0 V) j. D- R
Pigs Liver 猪肝
7 l! z. v6 u5 qPigs feet 猪脚 $ D8 C. `3 }3 D# N9 c
Pigs Kidney 猪腰
5 H. E: k) E: U- d& WPigs Hearts 猪心 G$ V6 m/ W6 M. `0 s; ~
Pork Steak 没骨头的猪排
j# ~1 R. Q _3 }2 d# hPork Chops 连骨头的猪排
! r: q3 d; @( T( _% qRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
* V O+ P5 V7 \: a( S. F8 `9 g, R+ NRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
: ^1 @) s: G# x, a8 }, FPork sausage meat 做香肠的绞肉 3 U6 m' t8 k# m0 F; Z( h3 E
Smoked Bacon 醺肉
) l- `1 ]- L$ ?0 O7 mPork Fillet 小里肌肉 4 `* G7 X! t) e* T/ w8 D
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
5 \/ }$ G G o) QSpare Rib of Pork 小排骨肉
: a+ O% H' B8 u A9 I1 }Pork ribs 肋骨可煮汤食用 4 O, W* f r, Y- b2 T. o3 N- K
Black Pudding 黑香肠
, S0 w" S5 R4 q% Y% x. Y1 c' uPork Burgers 汉堡肉 ) I9 ^: w2 n% k4 n# p# V% A% B
Pork-pieces 一块块的廋肉 " A* I r% E( |
Pork Dripping 猪油滴
; H. y+ K* n6 G$ I- VLard 猪油 " z R. I7 ]" d6 j5 c
Hock 蹄膀
. O! C" _$ t; U4 w5 ACasserole Pork 中间带骨的腿肉
1 e3 l. K' T/ [6 C5 W7 }+ vJoint 有骨的大块肉 ) M4 i. X& l1 @% |. b
Stewing Beef 小块的瘦肉 . T! Y/ u/ K9 g; W6 N
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
2 P: j( a/ N5 X0 XFrying steak 可煎食的大片牛排
8 n5 l, Q0 G+ U4 d; \0 CMimced Beef 牛绞肉
8 Y7 Q* @$ g4 t7 r: [. U# IRump Steak 大块牛排
+ T# a6 {! V3 b. u$ k3 BLeg Beef 牛键肉
) Z' _' s: s) tOX-Tail 牛尾 $ G( [2 M; l, i! D% c8 r
OX-heart 牛心
; ~6 u: k5 w9 wOX-Tongues 牛舌
' R* f$ `; |2 s, ~. y8 VBarnsley Chops 带骨的腿肉
0 G9 E B. z3 }6 o% Z$ TShoulder Chops 肩肉+ i0 M2 |; B/ q" r
Porter House Steak 腰上的牛排肉 ; P: m* s" H; p8 s1 r( M/ X! q
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
: ^9 M w3 O; N. A; VTenderised Steak 拍打过的牛排
4 ^9 |( T1 o- A8 Q3 |3 _Roll 牛肠
" _$ u) I6 a6 |) i8 B5 wCowhells 牛筋 " A. H+ g( _- n2 l
Pig bag 猪肚
% M9 i# n& I1 d5 j5 Z( r! xHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 8 m. s: [' E8 g' b0 H. Z' z: I
Tripe Pieces 牛肚块 % |1 D5 t$ J1 |' ?- q9 Z- t6 B- P
Best thick seam 白牛肚
7 c, L2 K! f8 w4 TB. 海产类
7 ~2 k* T% b6 a$ @' A6 X5 w" tHerring 鲱
+ |9 ?: p: b- p) v+ }, SSalmon 鲑
! y- [2 V/ D O# @2 W+ @2 y0 KCod 鳕
% _" K5 v! i0 k- nTuna 鲔鱼 6 c, R. w/ k. ~, i! O# [9 @
Plaice 比目鱼 h2 c/ j8 `8 P( y; B' W! o8 W
Octopus 鱆鱼
: P1 d, w6 n* s3 H, N5 F6 l/ MSquid 乌贼+ j) c, b0 A d
Dressed squid 花枝
3 R; @1 R* s4 p% @3 N9 r+ w4 d tMackerel 鲭
3 J. M2 t1 E% ]2 Q/ zHaddock 北大西洋产的鳕鱼
" F) g, j3 i4 ]; uTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
8 |! C* m* ]0 O+ L& S# B, c9 \0 f( kCarp 鲤鱼
% h7 L7 O5 S; | f4 u+ QCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ; _4 ?+ j- w6 p j/ p
Conger (Eel) 海鳗
' l9 o: w j" { n% @Sea Bream 海鲤 6 Y' u; t1 K Q6 i
Hake 鳕鱼类 % q% Y; a8 w8 k* m2 I7 _
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
5 m( W. N& h5 o7 TSmoked Salmon 熏鲑*
4 I0 C3 A) `2 ]& G% T& `Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
3 J8 i/ D+ c+ |. H/ JHerring roes 鲱鱼子 ) C. q$ F9 m: x% x' M
Boiled Cod roes 鳕鱼子 I& G" Y& S: i5 o
Oyster 牡犡 - u# }( f+ g7 b" W6 s# b
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 7 \7 K% x$ H1 K
Crab 螃蟹
4 X8 f. \8 a, W4 r F+ kPrawn 虾
5 q6 J& p3 `" Z! ? i3 [' B! S2 zCrab stick 蟹肉条
- A! Q' a$ L9 D q# X2 a5 N0 bPeeled Prawns 虾仁 - T: |8 F! ?% n' `
King Prawns 大虾
: {2 c- y2 \% G2 a- pWinkles 田螺 5 Y% `% x% T3 q, ?1 t/ ~
Whelks Tops 小螺肉
3 ~+ P- ~% C3 q- U3 YShrimps 小虾米
6 v$ e$ D: g$ Y, I# P9 {Cockles 小贝肉
3 ?( J9 a% A/ W6 ^7 M _2 \Labster 龙虾 3 c& S- R5 o3 L) ], h3 s, q; x
C. 蔬果类
9 t$ ?+ O! \& ]: l6 Q8 r0 g+ s6 [Potato 马铃薯
6 X# x0 e+ j3 k3 w- W/ C9 XCarrot 红萝卜
' c( {( P1 I4 r1 m T8 _Onion 洋葱
% y- b' i, P! G& X. R( n! k5 K bAubergine 茄子 $ N7 d* A* ]8 i; `' [
Celery 芹菜
% L0 \& ]( H+ V; o- Q ?- y- DWhite Cabbage 包心菜
7 S) S/ m' h3 R# E& sRed cabbage 紫色包心菜
) q$ k% u G# S: K$ o: ]Cucumber 大黄瓜
& {$ O u) B9 }+ z T% ?* s# ?$ y wTomato 蕃茄
* A4 R6 F- q, b9 ~+ s8 U: [Radish 小红萝卜 7 K4 |3 R8 Q# A0 p
Mooli 白萝卜
2 F) U! G. v2 }# WWatercress 西洋菜
# q$ H3 m: i# | z! ]& S. e" L5 TBaby corn 玉米尖 ) g S) u$ ?- \( {/ {
Sweet corn 玉米 8 J+ L. K s7 K) W. Q) r
Cauliflower 白花菜 7 s: Z# @0 _' M7 b0 S
Spring onions 葱 9 h0 J, b( V4 j) t8 l
Garlic 大蒜 Ginger 姜 4 F3 x$ t/ F! G% }4 {; q
Chinese leaves 大白菜
8 c# v4 ]3 I, j1 R2 o" @Leeks 大葱 ! A0 d- B/ {4 f: h! S
Mustard & cress 芥菜苗 " J1 r+ q/ k4 C
Green Pepper 青椒 7 V0 U4 j1 V9 D$ t& T
Red pepper 红椒 1 V$ w! M$ M/ S" w, [
Yellow pepper 黄椒 + D4 l* Q. W' i# F% M, i
Mushroom 洋菇
) j, [2 `9 q6 U2 `; ?6 ABroccoliflorets 绿花菜
2 G: T# l( i" F: x/ ^, R+ tCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
$ e+ A( b$ K$ |5 ACoriander 香菜
% o. y& i# M3 wDwarf Bean 四季豆 . b$ A: n4 Z+ ^6 Y( U
Flat Beans 长形平豆
* W8 D, Y8 [; a. @6 w* Y9 UIceberg 透明包心菜
5 ?' P8 B' r4 N- JLettuce 莴苣菜 + b+ y/ ^5 F) i0 S
Swede or Turnip 芜菁
3 u6 _ b3 G" Y S4 H/ Z$ T( d( zOkra 秋葵 9 f# e, h$ `4 W5 w: A
Chillies 辣椒
, s# ]! [: h0 q5 ]. T9 N6 OEddoes 小芋头 # P/ J! }5 E& h' g
Taro 大芋头
9 g( b U. D% g0 T, n) V6 N( ~Sweet potato 蕃薯 b8 j$ y! J9 _: {4 y
Spinach 菠菜 * I: {, |0 G$ d8 h. T
Beansprots 绿豆芽 / k4 O+ ~' v0 X8 P3 a, `$ e
Peas 碗豆 ) F. s9 a* z2 ^6 k) h3 n: g
Corn 玉米粒 F) w" l6 @) E+ J H
Sprot 高丽小菜心 8 r3 }- d' y1 c9 l
Lemon 柠檬 / M$ ~2 Y" S4 e# ~- J, i
Pear 梨子
0 Y' i( r: U: bBanana 香蕉 ! f6 g" l3 R/ Z' ~1 ^
Grape 葡萄
1 d, s1 R$ n9 r. v, e V- RGolden apple 黄绿苹果、脆甜
7 \0 B8 n+ D" o6 ^ P7 I3 c! E4 BGranny smith 绿苹果、较酸 % ?+ t6 d; j2 Q+ z5 E `1 J9 r! A
Bramleys 可煮食的苹果
4 m1 j. H% j& F- yPeach 桃子 # y5 s. Y4 m" I8 H: n, A/ F
Orange 橙
1 e1 K9 j3 k$ ^, K. GStrawberry 草莓
) A Z% T3 \" b7 z l! AMango 芒果 " [% j; v+ D; a& z
Pine apple 菠萝 - B4 i1 c. ~* K) K. k
Kiwi 奇异果
# w4 f" L0 r( u: qStarfruit 杨桃
2 d+ q/ c& K0 q6 z) a. J. eHoneydew-melon 蜜瓜
# d2 M4 o* s/ b& g; K; gCherry 樱桃 0 {6 N. q m( e- A& k E
Date 枣子 # t# O& P( _/ q3 n) ?+ R
lychee 荔枝 6 z8 V& \- }/ @/ G+ w$ i3 V
Grape fruit 葡萄柚
0 E/ b' n/ W# v& ^* X& @3 ~Coconut 椰子
, O: {* R& z* N5 q, QFig 无花果
# x# O1 `8 E. ?D. 其它
3 v; ?0 A9 j8 VLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
* a, b6 G5 \: r, aPudding rice or short rice 短米，较软
& y3 z+ w& P4 c0 J# jBrown rice 糙米 H. W) b8 D+ \0 w' {; s
THAI Fragrant rice 泰国香米* 6 f9 I0 Y* b- C
Glutinous rice 糯米* u. j) N {0 X, j2 V4 K, o
Strong flour 高筋面粉
. g! Z2 b# k9 \ |; u; ?Plain flour 中筋面粉
" f9 K, H3 d1 O! X0 j6 JSelf- raising flour 低筋面粉 4 C+ U" X6 E* q& U2 i" Z! t
Whole meal flour 小麦面粉 * z: ?+ j- l/ d* t) O8 O" b6 r% ^
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
) M z' f# O9 u! @. \& gdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
6 E n. |5 M% l- y8 gCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） 1 }" n# s$ @9 q! ~2 ^
Icing Sugar 糖粉
# q# O @3 @8 z3 H: s9 D0 v9 H2 _# tRock Sugar 冰糖 # M$ z1 I8 _1 f( Z% K* U- T: r
Noodles 面条 F, \1 h! t& j5 H
Instant noodles 方便面 8 y, A$ c9 _7 E
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
4 v3 o- I7 m8 XVinger 醋
( i k2 K3 H% h" PCornstarch 太白粉 2 ?1 H/ f7 |, z
Maltose 麦芽糖 - Y& a9 k# a6 b! Q9 ~6 N
Sesame Seeds 芝麻
3 P8 _; b8 j% nSesame oil 麻油
0 ^6 k* | p$ G" d" k- w, d- r: EOyster sauce 蚝油
0 R$ L- N; u5 E$ |" ?2 K5 {Pepper 胡椒 6 f9 W3 ~. j+ A3 H- W& @( y
Red chilli powder 辣椒粉
7 m9 u; s T; `- l6 MSesame paste 芝麻酱
( [1 v3 ^$ q( _Beancurd sheet 腐皮 6 O- s( p5 m/ _& h' D5 N( n
Tofu 豆腐
1 d$ l6 [$ Q9 ESago 西贾米
$ F6 r" N3 A' ~Creamed Coconut 椰油
3 K' r L+ I6 v$ _8 @+ ?0 N0 zMonosidum glutanate 味精 ; V O7 U- c u, [3 @+ o
Chinese red pepper 花椒 8 m9 I7 i; C R1 p2 W- v8 G
Salt black bean 豆鼓 8 Y' e# H7 r" |3 Z
Dried fish 鱼干
C6 V$ O3 P2 o7 t1 ^Sea vegetable or Sea weed 海带
5 l) _( s, T; X' [3 \! _Green bean 绿豆 ) {( x6 ]/ E+ q& _7 W; \
Red Bean 红豆
+ ^% o- k# e4 O9 ^Black bean 黑豆
) P5 K* w% Z) SRed kidney bean 大红豆 - d( E$ I5 R. s
Dried black mushroom 冬菇 0 M. ~( e2 t# P W
Pickled mustard-green 酸菜 % q: v9 b% ?$ x( N
Silk noodles 粉丝
$ T2 u, W& p; _( Y, q8 mAgar-agar 燕菜 9 b' ? v. I Y. p) c+ S- l6 J
Rice-noodle 米粉 / \. {$ F R( Q8 x) _
Bamboo shoots 竹笋罐头
; z+ c& _/ b+ c, E6 S! fStar anise 八角
- l8 |! q% a' a" n$ ]* E8 c/ VWantun skin 馄饨皮
7 ]: u8 F) X8 s4 {Dried chestuts 干粟子 3 U1 R, W" H4 f4 O0 m, U& g
Tiger lily buds 金针 ( _2 t, J" O/ g6 {3 Z$ ?
Red date 红枣 ' m% Q& \6 c- Z
Water chestnuts 荸荠罐头
; m' y5 `4 \% u: R6 w3 UMu-er 木耳
' a$ [7 W- {0 e- K1 Z l: z3 W* ADried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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