 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
8 T9 ^0 Y9 q5 a" A. dFresh Grade Breast 鸡胸肉
' L. X8 |% u8 ?3 u; c1 X) wChicken Drumsticks 小鸡腿
9 W4 V C* i7 j+ @$ JChicken Wings 鸡翅膀 / x! w( F, u+ ~2 W9 u
Minced Steak 绞肉
9 F- h; S* `! L1 HPigs Liver 猪肝 n) |' N- m: G, [7 W
Pigs feet 猪脚
. f0 z7 O! i7 J3 EPigs Kidney 猪腰
9 Y4 I: Z" B) v2 B+ R5 X* QPigs Hearts 猪心$ w& z8 L; P9 }8 t- m. q
Pork Steak 没骨头的猪排 $ N# Z2 Z$ i# P# m4 b
Pork Chops 连骨头的猪排
5 F4 ^ Z- @3 h; r# GRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 N2 f& j8 q3 Z
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
/ Y3 R& A0 ~# t, M8 B ]& sPork sausage meat 做香肠的绞肉
" ?0 C0 z( S+ O( e C' f# n7 GSmoked Bacon 醺肉1 e" O% M) N8 _6 a, k
Pork Fillet 小里肌肉 & ^6 t2 S8 s! T# Y4 P7 {- r# s+ g
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
! q: o8 n3 _8 c3 ~5 O% G. c9 D' c' KSpare Rib of Pork 小排骨肉 g% S! ?# g7 _4 Q
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 1 R% @# M+ a* h! d
Black Pudding 黑香肠 # _# w' y) W) D- D% G: _: A
Pork Burgers 汉堡肉
0 N% v8 a4 ]" ]) q! k5 k! |9 mPork-pieces 一块块的廋肉
s# ?6 [' K5 x9 YPork Dripping 猪油滴 % N7 f3 `4 F% F: ~$ v
Lard 猪油
& Y) c9 K8 @0 k' R5 O. dHock 蹄膀 ( x% \; C0 c' w/ ?' S, L) u4 f
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 % U+ y- I& L7 f# _& L1 O. v
Joint 有骨的大块肉 : D* k5 O( M5 Y3 B1 n9 X
Stewing Beef 小块的瘦肉
- L9 ~' X; c. U7 T# uSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
+ C' z* a7 }( v$ [$ k( J0 jFrying steak 可煎食的大片牛排
& @$ o* g# z6 Q0 RMimced Beef 牛绞肉
z% w; P, F% m8 r S% q2 k2 a1 _Rump Steak 大块牛排 ' H* \8 @2 D& ]2 Y
Leg Beef 牛键肉
" t, ]3 g5 S" Q: KOX-Tail 牛尾 & r' r+ L# x% L5 `5 x! X$ v
OX-heart 牛心 $ F6 e. m7 ^, N* M7 R0 N
OX-Tongues 牛舌 # V- c1 u* c$ {
Barnsley Chops 带骨的腿肉 $ O4 f7 k- `# ?
Shoulder Chops 肩肉
+ b9 f% [1 z3 G. I3 l& I+ W- dPorter House Steak 腰上的牛排肉 * n; U, Z9 t5 `
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
' h. l" N1 V8 e' D2 [0 P( q8 jTenderised Steak 拍打过的牛排
5 x$ G/ _/ u4 u# N2 {' vRoll 牛肠
% u7 r7 G7 j% ?# U% b! ?4 _+ n/ oCowhells 牛筋 2 f, A- w( b- r# k
Pig bag 猪肚
% M5 q+ V1 u+ }3 P4 v4 V; x% FHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
2 f# e0 w8 h5 YTripe Pieces 牛肚块
. ]! v: V4 B" \3 v8 {% j# u8 q" x! pBest thick seam 白牛肚 3 }+ a' ?" ]4 I; r2 ~
B. 海产类
: r3 i2 U( h/ J9 j# THerring 鲱
6 \0 I1 l4 f% gSalmon 鲑
( ~0 t( U7 D6 |2 C5 TCod 鳕
/ G. o$ k t* P- t$ X0 uTuna 鲔鱼
6 J- I( e8 ?6 }1 fPlaice 比目鱼
9 ~: }! o. A% Q4 V9 @. k4 N: jOctopus 鱆鱼 6 j6 j) D4 D% y
Squid 乌贼
$ [, H! S' A5 w& K8 qDressed squid 花枝
. [4 D- q0 b: ~Mackerel 鲭 8 ?# {( A9 R8 l6 H$ b8 \# t
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 8 C, X: C. I; u& D7 Y1 Q5 s
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
. @$ ~1 x) r6 r9 T+ {Carp 鲤鱼
5 a, g9 ~3 u1 y! d5 ?8 }( p. \Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 g0 h3 ^6 u5 m2 J7 Z- R
Conger (Eel) 海鳗
3 `" R; J' s. z* r2 [3 M/ uSea Bream 海鲤 - w+ @; ?3 p9 L# ?
Hake 鳕鱼类
6 f: r, [; U1 |/ _Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
- X$ h! S. W1 o, {5 z5 X8 ` d1 |( Y) cSmoked Salmon 熏鲑* . {7 p2 c7 R# X& a4 `* r' R4 f
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
( k/ X% u5 \" z0 @' nHerring roes 鲱鱼子
3 M0 `( T; b; V" M4 @Boiled Cod roes 鳕鱼子 * O1 b( k9 u& U+ C: j) ]9 S/ d
Oyster 牡犡
" R: Y+ Z2 T' Q f* c0 _! Q1 yMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
0 f* V) P$ J1 |# sCrab 螃蟹
$ A. T Q, P- c! s. x$ GPrawn 虾
! c+ D4 ?; Q: ?, u @; ]+ N/ M- DCrab stick 蟹肉条 . w( ~$ q M* m" J
Peeled Prawns 虾仁
& O% \) U2 f& b0 c/ X& N5 `King Prawns 大虾 ) }. J- n1 Y" f
Winkles 田螺 " r+ D& {" X; ]- z* o' L+ H* j
Whelks Tops 小螺肉
# }$ O1 D" q- ^Shrimps 小虾米 5 f3 u8 t* T6 ?7 ^/ c- c
Cockles 小贝肉
6 R5 @, a5 ]9 S: E \! `) tLabster 龙虾
. n' H$ R0 c- \( N" R- B- sC. 蔬果类 2 {! S; P* d" f& X
Potato 马铃薯
- q; y$ D. h/ H4 g0 ]3 cCarrot 红萝卜 1 V$ N4 n* o3 R
Onion 洋葱
. x n- r1 k. a+ E1 CAubergine 茄子
% i8 Q1 H' _; M% E4 GCelery 芹菜
( a( m* y0 O. \; p; s+ D, d3 KWhite Cabbage 包心菜 }: ^3 Q9 e9 t v
Red cabbage 紫色包心菜 ; m4 b2 |) y7 y. [( u, H( @
Cucumber 大黄瓜 Y+ \- `/ O N0 I3 }
Tomato 蕃茄 8 ?7 V8 P) S/ z4 ]- D0 f, h. p
Radish 小红萝卜 / x6 `7 q; ~8 J; I' |2 j0 b- C
Mooli 白萝卜
6 d4 y: Q, H: }( wWatercress 西洋菜
* o4 x0 G. \% f) Q! `Baby corn 玉米尖
5 S% A2 `" @7 F. D1 q+ L. rSweet corn 玉米 3 [- Q2 K4 }0 \5 z6 i
Cauliflower 白花菜
# T: z7 w+ i1 ]. g& j! }Spring onions 葱
% q. w5 o5 U/ R" l; K; XGarlic 大蒜 Ginger 姜 - l# g m7 G3 c2 W
Chinese leaves 大白菜
1 ~/ D/ A! X& @7 e5 I" SLeeks 大葱 $ K1 V( F7 w7 r8 f$ ?
Mustard & cress 芥菜苗
! E3 q7 y0 f: zGreen Pepper 青椒 $ d1 e# V9 p9 Q d" k
Red pepper 红椒
+ l# T( g( x0 ~Yellow pepper 黄椒
& B4 C' T2 s7 ?+ HMushroom 洋菇
' O. z6 p, y' i1 N$ O- o/ uBroccoliflorets 绿花菜
: F9 A+ y4 p8 `Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 2 N0 n( K" f, d+ f
Coriander 香菜
a: Y' l; f* `! qDwarf Bean 四季豆 B' H/ F- A9 ^: D; w7 l2 F7 }! L, k
Flat Beans 长形平豆
/ q, B2 i' d% Q& V' u E) }& eIceberg 透明包心菜
# e2 {- ?$ ? f5 X9 m8 iLettuce 莴苣菜
1 e: p/ j' u$ ^8 L0 z. DSwede or Turnip 芜菁
! _; b- N+ q) g/ p+ oOkra 秋葵
j9 O- A& d; D2 FChillies 辣椒
6 C3 `. I8 H$ K) ]+ t8 B+ nEddoes 小芋头
* ~5 y. w4 `6 p2 P# f5 I# DTaro 大芋头 ! N7 @1 M: V9 r" r+ {' D/ T, r
Sweet potato 蕃薯
' V/ ?3 ]5 e2 z# @! D6 qSpinach 菠菜 3 u, U8 I: v* j- c3 ]- t9 n$ z( }
Beansprots 绿豆芽 4 g& v, P" t g+ y
Peas 碗豆
, L% d" C/ u( N/ h0 sCorn 玉米粒
1 I7 U0 t: F h# i- dSprot 高丽小菜心
7 k8 o/ A8 P# R2 A2 TLemon 柠檬 5 v x9 j+ m2 y: `
Pear 梨子
* d, ?+ t( s$ L8 S6 A3 TBanana 香蕉 0 S i4 w- [9 y/ C2 C& D
Grape 葡萄 6 ]- v1 _- z$ G/ c
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
1 q+ Y6 ^- j4 S* VGranny smith 绿苹果、较酸 - k) }. o+ o' G4 M6 p9 M, r
Bramleys 可煮食的苹果 7 [( s# F# S4 o# a1 U7 E7 @
Peach 桃子
. h l9 v3 O0 r) gOrange 橙 ; U& d+ e& ?+ E
Strawberry 草莓 " }3 \/ p1 }: i1 {
Mango 芒果 * X, J$ Q0 d+ J
Pine apple 菠萝
) Q+ x9 A6 v+ ^/ nKiwi 奇异果
4 k& i5 C5 {! U6 Q. ^7 K4 HStarfruit 杨桃
% s9 b- x! C- ]! o3 L' D+ H+ L/ vHoneydew-melon 蜜瓜 8 I3 K7 P+ S0 s) d% j' c# _! L8 s, V; x
Cherry 樱桃
8 ^) J1 P8 x( FDate 枣子 8 ]* i- d. p G- S/ T& g1 g
lychee 荔枝 . r4 [. R' n& v
Grape fruit 葡萄柚 ! _! \' j& A3 [" m( `
Coconut 椰子 F" N% u* V: p9 F7 U
Fig 无花果
$ p6 H( Z, B" W; mD. 其它 6 q o& T4 v& b) J; [
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
9 f7 C9 N d# yPudding rice or short rice 短米，较软
5 a2 x$ i( j, M$ xBrown rice 糙米
% D3 W( o; m/ w/ o1 ~9 v4 BTHAI Fragrant rice 泰国香米* * P) G8 Z7 l f+ g6 }, V
Glutinous rice 糯米* + W7 E2 W8 V/ J( y6 @" L
Strong flour 高筋面粉 & G* L& C& w8 t; b
Plain flour 中筋面粉
" w+ [- k( d" i" i5 O+ b, qSelf- raising flour 低筋面粉 ( Y( [& j' _, ~
Whole meal flour 小麦面粉 + g0 V7 _* V2 ~- o
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） * i& a5 M( C% G
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
2 g# U6 p: g* u7 O6 g- y+ z6 w7 kCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
; m$ C. Y1 o$ @6 j$ W& eIcing Sugar 糖粉
% ~% c" N% b+ K, m( DRock Sugar 冰糖
" y& I* s- {2 B7 u2 kNoodles 面条 1 ]- K% w) H' _( Y& f6 [
Instant noodles 方便面 " B# J+ H) T; R3 G0 }7 e7 R
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
! w: a# p# i: J/ w3 J# \. v' HVinger 醋
* [& W/ ^* T- U: W9 R& {$ p! P, NCornstarch 太白粉 % u& \& }0 k% b( B& h
Maltose 麦芽糖 - ^) T) \) L+ ~( C0 ^
Sesame Seeds 芝麻 : k. m" u% l" V* `
Sesame oil 麻油
8 {0 y! A- B5 o3 u% Z- O8 GOyster sauce 蚝油
* Q7 ? b/ m) O" ~ D' o! l2 l% oPepper 胡椒 0 y. j% \2 U9 d6 p$ r7 M; p
Red chilli powder 辣椒粉 9 d# N4 q' c5 g& y
Sesame paste 芝麻酱
4 Y. |, C& b5 v- F+ A7 y8 u$ _Beancurd sheet 腐皮
( P1 m/ `5 @3 v+ f. y. z, g: VTofu 豆腐 : V' b7 B6 |! y1 N- q3 v) W
Sago 西贾米
4 `3 l' b2 [; j- ECreamed Coconut 椰油 7 C/ ]7 O( w" P4 i& N
Monosidum glutanate 味精
- I( _( M. ?- \& }! W J0 xChinese red pepper 花椒
$ \' A4 l; E3 y! HSalt black bean 豆鼓
: A: c' q' R+ F, {Dried fish 鱼干 , g! N9 ?3 D9 M
Sea vegetable or Sea weed 海带
& w9 Q& Q. ?( N3 Z$ o& f7 ^Green bean 绿豆 : b7 k0 U: G" H" e: }; h
Red Bean 红豆 . B/ s5 k: u$ }: I3 A- c, ]
Black bean 黑豆
5 j# K. r2 }- W6 F8 j# [: K ]( URed kidney bean 大红豆
- j/ O$ `* ]% u* z i- eDried black mushroom 冬菇
* ?5 `- h1 E# g4 W. m% Y8 ZPickled mustard-green 酸菜
( j, v0 |0 b$ i& X5 s. {Silk noodles 粉丝
' o* B* ]4 E3 C1 WAgar-agar 燕菜
: ]$ X) a6 H4 P4 k1 u+ Y8 PRice-noodle 米粉
, K3 B& n3 {) |3 W) u! k: xBamboo shoots 竹笋罐头
2 D0 T* v- E) u/ Z+ [2 j* X' ^! O1 [+ dStar anise 八角
" e& U% H8 D, {6 |Wantun skin 馄饨皮
4 r& ^# D) J0 v7 ~; [7 X4 uDried chestuts 干粟子 5 V3 g7 Y2 E5 J* V
Tiger lily buds 金针
0 {+ N( r5 a1 ?Red date 红枣
7 d" [ \9 I5 E6 b' eWater chestnuts 荸荠罐头 - h. _, L7 R5 v* A
Mu-er 木耳 9 ?0 I, D1 N( L# J1 v
Dried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡