 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 - e3 V* @6 y, m O. ~( o! u
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 5 A$ c( L: c' J* [, j8 w" X
Chicken Drumsticks 小鸡腿 3 m/ m3 s, `) N7 g- Q
Chicken Wings 鸡翅膀
+ Z9 H4 M0 k; n5 J* Q5 fMinced Steak 绞肉
4 c k% w* y0 N% J* gPigs Liver 猪肝 - I0 g2 z8 C& _+ H" ]; ?
Pigs feet 猪脚
6 X) x: B4 \' BPigs Kidney 猪腰 $ _" n$ i% B, h0 W9 {; \
Pigs Hearts 猪心" E6 J5 }( [" Y% Q- Q
Pork Steak 没骨头的猪排
/ c7 o2 v7 D5 E' K% ZPork Chops 连骨头的猪排 ) `! _! h$ F/ c( @+ V0 D) ~5 \
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ' w: g5 |$ G5 q8 ?
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
- Z L- g. U$ ^$ S. TPork sausage meat 做香肠的绞肉 9 @9 |1 G) o3 v+ c- m' \7 V E1 {
Smoked Bacon 醺肉
* }0 v- l8 r* r0 k& lPork Fillet 小里肌肉 & }, X& t. E; I+ x0 D2 H8 z1 A
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
+ n: j0 i" ~' b- k; RSpare Rib of Pork 小排骨肉
! o1 B) }3 H B( cPork ribs 肋骨可煮汤食用
) H6 E( t" }# V8 mBlack Pudding 黑香肠 1 S' ]0 ~- k/ v4 {
Pork Burgers 汉堡肉
- f. G, W/ p2 S9 Q( e/ C( g UPork-pieces 一块块的廋肉
& K0 R0 R S8 u$ ~- T8 X; y" {Pork Dripping 猪油滴
/ k: o1 h) N' u3 \5 LLard 猪油 6 W4 b" S" ]% t3 D$ w% z
Hock 蹄膀
# S3 R' M1 H0 v8 @; CCasserole Pork 中间带骨的腿肉
7 n% c; I; _2 o5 m# [Joint 有骨的大块肉
# D* H/ V/ _- y/ sStewing Beef 小块的瘦肉
6 ?6 h" c$ m( f# o) P+ Q. ^0 QSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
- ]; X3 }+ Q2 yFrying steak 可煎食的大片牛排
; H1 g' f$ m/ b$ _3 t4 D O- L% VMimced Beef 牛绞肉
$ q3 S9 t/ V$ G+ b5 t4 I" qRump Steak 大块牛排
0 u) R3 v! u7 d P$ {1 o; gLeg Beef 牛键肉 . X9 s* f' N4 y! ^+ @, C2 @
OX-Tail 牛尾 & D! h4 L3 d1 G( Y2 E: ?7 J
OX-heart 牛心
8 s: U" {, q0 ~0 s Y' G9 R- O/ _- V. TOX-Tongues 牛舌
; T3 V+ K+ A! K- J; sBarnsley Chops 带骨的腿肉 . M4 M; K3 f# R; W! z
Shoulder Chops 肩肉 s3 D9 P' A |
Porter House Steak 腰上的牛排肉 2 H4 m; x% d- @; ]: K" Y% ?5 o
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 6 y# r" L3 k8 v
Tenderised Steak 拍打过的牛排
) z, i! r# ^. }: L* dRoll 牛肠 4 ^, M( p/ L8 H
Cowhells 牛筋
1 Z# w* w3 y/ ePig bag 猪肚2 }7 t2 ^5 o4 T
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
6 @/ Z% M2 g0 g' ^% K8 RTripe Pieces 牛肚块 5 E& v) Y3 b4 z% C2 |( b3 u
Best thick seam 白牛肚 " Y: J8 E9 X- }0 {* M5 U+ B0 f
B. 海产类
' m, P, m7 l# _% ` s, }Herring 鲱
/ }+ {7 s/ ^/ }Salmon 鲑
9 F0 ^1 E9 A- K+ v# k7 zCod 鳕 2 e- [ A: O& k
Tuna 鲔鱼
+ P8 ~% j" u4 p ~& pPlaice 比目鱼
5 A+ z4 F0 r, T- q1 B4 K9 \Octopus 鱆鱼 / J; G1 s0 F8 O0 W9 ~6 U, h
Squid 乌贼
1 }! [. ]* W# f2 h' U3 t1 `( {Dressed squid 花枝 ) a% R$ O) Q! t) \
Mackerel 鲭
1 H U4 u, X& r) M1 C7 _+ y+ FHaddock 北大西洋产的鳕鱼
" d6 W- q. D! c% mTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
; }! z9 F$ K0 j) R9 VCarp 鲤鱼
, I; q) S2 V$ d7 k1 |& ?+ rCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
. J2 J4 g+ X% o; j7 }Conger (Eel) 海鳗
0 X3 {4 j S; k ?& wSea Bream 海鲤 $ b7 z4 K; X( {6 Z
Hake 鳕鱼类 ) M2 ^3 O5 J8 p/ d+ n3 b' `8 r
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 7 d/ h- W5 H. b4 V6 T8 R
Smoked Salmon 熏鲑*
) H3 U: s& {0 _2 Q: f8 H6 d, gSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
1 [0 P, |: y- c, S% G! s8 gHerring roes 鲱鱼子 & }5 j! M, p' C- X0 J
Boiled Cod roes 鳕鱼子 & ~) \( d( l& N0 M: e
Oyster 牡犡
- F3 g( e/ J/ ]Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
: S* e' J# w9 wCrab 螃蟹 1 N) Y4 t+ K% y" T T! g: e
Prawn 虾
: `( c0 F5 u* x2 pCrab stick 蟹肉条 ) A1 o% y/ F2 R5 S. V
Peeled Prawns 虾仁
8 }: W$ Q: D' x' }" B* y* UKing Prawns 大虾
' [# y, K8 R9 U3 l- w3 O# oWinkles 田螺 ) u6 r% z, ?9 W
Whelks Tops 小螺肉 9 h7 b$ X5 z; i. R% z& \1 G
Shrimps 小虾米 4 X) @, V; H% Q' B1 t0 r* k
Cockles 小贝肉
0 |" M" a" D: n- XLabster 龙虾 3 J5 P. X1 w+ o7 n: F
C. 蔬果类 . G* i3 ?; d; [2 a1 A6 K
Potato 马铃薯
: a( r( M4 w# ACarrot 红萝卜
& B$ s& i$ e: k: b! ~% S9 }Onion 洋葱 7 W$ Z- y4 S5 Q2 \! l; D1 s
Aubergine 茄子
7 Z: U( c: x. O# o2 v: V; CCelery 芹菜
% o6 m! F. w8 i! F6 M5 _2 iWhite Cabbage 包心菜 7 N" g+ P0 m& K0 }
Red cabbage 紫色包心菜
; g7 L; ]) k6 N! r+ E* T) U: YCucumber 大黄瓜
9 s( D( m( B) _9 oTomato 蕃茄
; U8 P! k7 V9 MRadish 小红萝卜 % a- E8 n* o4 F; ]$ P: l
Mooli 白萝卜 T7 }. R3 I$ @, H
Watercress 西洋菜
# q* }2 x* ` MBaby corn 玉米尖 - ~0 D r( E3 ?3 R$ ~' [- f5 u
Sweet corn 玉米 ; E7 w8 |2 q1 ~9 w! K7 V( Q
Cauliflower 白花菜 / K; \" j) Y: Q4 N/ M8 I
Spring onions 葱
3 T$ I6 J, z6 e8 f+ E4 k& p6 B9 bGarlic 大蒜 Ginger 姜
% `1 Q7 |8 n0 X# DChinese leaves 大白菜
* D/ d* P1 Z, j9 w/ q, |# b; mLeeks 大葱
! E4 r5 u7 m, V# z. T- tMustard & cress 芥菜苗 4 t2 V! Q7 U& y! _8 s$ r
Green Pepper 青椒
4 X* D7 v0 t/ LRed pepper 红椒 % P% M+ \+ k0 V( d0 b' W" K0 P
Yellow pepper 黄椒
/ o0 y' D4 L$ t! c- N: l' PMushroom 洋菇 4 g- m( v0 J; F( r* d- D; H
Broccoliflorets 绿花菜
: Z+ s& J" Z; R; S& kCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
$ E" a; Y* I# bCoriander 香菜
" `. V& e$ d+ H4 B0 u7 ADwarf Bean 四季豆
8 b; d' t, ^% B8 `& M2 m& VFlat Beans 长形平豆 4 ?# R+ b# y v* d; r
Iceberg 透明包心菜 6 l' \/ e/ h) r5 i/ \0 x) G9 c
Lettuce 莴苣菜
5 \% Q1 i2 S$ s" U5 f/ lSwede or Turnip 芜菁
8 @; h! [9 H5 ?6 C1 kOkra 秋葵 & T' |% n t5 I, z. }
Chillies 辣椒
9 g1 K v" K, U# l2 O9 D% YEddoes 小芋头
7 R7 v# X4 {7 p: n! o1 r* ZTaro 大芋头 2 q _( e- D3 v9 \4 X5 L
Sweet potato 蕃薯 , L' Y% `3 W7 h2 x4 Z' I
Spinach 菠菜
5 p3 F( o; Q' L( d7 n) mBeansprots 绿豆芽 ' {% |+ K m3 R! n) B+ n5 _+ O
Peas 碗豆 % g* {* f8 ~: z- w p
Corn 玉米粒 ' F0 G; G7 Q, B- X! \+ Y! W w
Sprot 高丽小菜心 4 R# R2 U/ X4 c B# i3 X
Lemon 柠檬 0 E$ w% O# ^& }# o2 }
Pear 梨子
. S- T `" ]7 i+ W- K' r4 NBanana 香蕉
3 O) `6 X1 k& E# m; h& b6 Y B1 dGrape 葡萄 * P& V" ~3 [8 |. r1 }" x- a7 }
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
1 _3 H8 @4 D9 [$ P a. ~Granny smith 绿苹果、较酸 & T! Q+ o' g9 d
Bramleys 可煮食的苹果 5 w5 ~ B- P9 a) R5 z0 A7 `
Peach 桃子 ( B% K8 E! {/ q, p7 t9 D
Orange 橙 * m2 J( R0 r% k0 Z8 V8 q: z
Strawberry 草莓
. I$ S& A/ v2 y3 Q( |: C4 v4 RMango 芒果 6 u2 N0 x8 c% a
Pine apple 菠萝 % G- Y) J8 `) D4 _" a
Kiwi 奇异果
2 B% J6 C" y. B- z0 @, g' DStarfruit 杨桃
/ H5 F& C7 s9 @6 o- c3 O0 KHoneydew-melon 蜜瓜 # ~ _: t# J7 `* e" L
Cherry 樱桃 6 h3 x9 t! V4 l
Date 枣子
4 F5 g7 I4 Q$ c: P( c3 E% mlychee 荔枝 ; L9 L+ O* _6 g" \7 S
Grape fruit 葡萄柚
6 _% n( A3 y; D0 o. I! i6 PCoconut 椰子
$ Z' v8 _) ]: N5 @4 E4 \Fig 无花果 # Z8 V" d \: T3 }# \! G; R
D. 其它
* N: j7 g$ b, K$ Q/ M+ o2 VLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ( `8 ?5 g2 o9 x* p& }
Pudding rice or short rice 短米，较软 9 S" ^! a# ]5 [* N; m* R
Brown rice 糙米
: K) j% j: M* q4 T! @, lTHAI Fragrant rice 泰国香米* & M- Q, A6 P" t+ [5 X4 b( w7 l" z
Glutinous rice 糯米*
) | k/ f" c) l: vStrong flour 高筋面粉
6 p0 K6 w# ~' W( t" z6 bPlain flour 中筋面粉 & j4 s1 S) M5 Z% l6 B |0 Q, Y
Self- raising flour 低筋面粉
C! p6 ~ v3 k. xWhole meal flour 小麦面粉
7 V5 b) G" { D& ~9 u1 d' P5 {Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
* `7 o$ F7 v" x+ Ddark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
( k2 i! a0 b) N0 Q1 ~' [, y! yCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
2 Y+ _9 |2 U) m& E- e) f1 E( V+ I% iIcing Sugar 糖粉 ! Z3 m, `- L6 V! K2 Z! N1 L/ E$ R
Rock Sugar 冰糖 2 {1 R6 e" F# ?) N' P1 T! W
Noodles 面条
3 N" A5 z6 Z3 }! C3 g0 @+ x" SInstant noodles 方便面 $ e" d+ s/ A3 _9 W
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
; s: m' @7 _& ?. zVinger 醋 4 z; c/ V' y! I( v& K1 o6 M. E% B
Cornstarch 太白粉
" J" { K. g. B$ D, w g' AMaltose 麦芽糖 8 V/ y# q5 _. x6 ]2 k+ A
Sesame Seeds 芝麻
' T# ]( i/ m1 b1 q4 t, F8 q" j9 FSesame oil 麻油 8 P8 M1 ^3 E3 l5 p: A" J0 I
Oyster sauce 蚝油
% W6 u. g2 p& c: O& L, ^Pepper 胡椒
4 h7 }* C; V8 `8 @. pRed chilli powder 辣椒粉
% z- K" L s& y0 CSesame paste 芝麻酱
( d1 |5 @. ?8 B# i; e8 xBeancurd sheet 腐皮
& i7 l3 ?( s0 hTofu 豆腐 6 H: u0 S. c3 [* s
Sago 西贾米
& r, z9 M! ~6 `+ LCreamed Coconut 椰油
i/ q' ~' `7 C' xMonosidum glutanate 味精
9 d+ C$ e7 [% n/ qChinese red pepper 花椒 + B6 _ q5 X6 ~; n5 t
Salt black bean 豆鼓 . v- a2 X# @* S+ Y% | T& ?
Dried fish 鱼干
5 i! S* X7 z( [% @" X6 \Sea vegetable or Sea weed 海带 2 w" X c* W r, I* c
Green bean 绿豆
' ?) H, n2 ]& q, K8 ^& Z3 c6 ?Red Bean 红豆
, \7 a3 w, F- h+ @, r, WBlack bean 黑豆 5 B# G$ e" G a6 M# o
Red kidney bean 大红豆
" x) U0 i2 l; E3 d, @/ T3 R4 ]Dried black mushroom 冬菇 I/ |, ?8 X) {, L9 C
Pickled mustard-green 酸菜 ! x( }* ]# Q$ U9 _
Silk noodles 粉丝 ; k) q# M3 I) O0 N0 B$ l4 \
Agar-agar 燕菜
. p4 |( x; q+ ]7 aRice-noodle 米粉 ) S0 G. J7 W# l. }$ f/ b9 x1 ?' Z9 @2 L
Bamboo shoots 竹笋罐头 " y" x, ^3 @7 o" X
Star anise 八角
; G3 H1 h4 r; xWantun skin 馄饨皮 9 E) R( X, D: N
Dried chestuts 干粟子
' C$ d' N. `' e2 ATiger lily buds 金针 . w! O# \( q( f; ]$ J0 Z4 |) Z
Red date 红枣
* c2 B8 W( G% O0 C3 s! \% BWater chestnuts 荸荠罐头 1 d6 Y. |4 r3 `* o0 Y. Q
Mu-er 木耳 3 O" K& ~) T& m2 r/ J
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡