 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 9 ^ j7 A9 P: D! ]2 U) D
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
6 Y, q; ^$ X" p. O6 t* GChicken Drumsticks 小鸡腿
5 W1 ?% L! V& V( FChicken Wings 鸡翅膀 : y* I3 w8 t. n( K6 z
Minced Steak 绞肉 ) u3 s- _ t% @0 F6 o( N+ o; v
Pigs Liver 猪肝 5 G* A1 [$ F9 L, }6 E
Pigs feet 猪脚
: ]% }4 ^ d# j0 tPigs Kidney 猪腰 " R6 K1 ?, A! N8 }: l3 ?& D
Pigs Hearts 猪心6 C# E9 ~( X" E5 Z* q& H6 n
Pork Steak 没骨头的猪排 0 g$ N* F- r S6 G1 K p4 W
Pork Chops 连骨头的猪排
. b1 G$ w+ W# F- r; S. lRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 5 t" T2 S7 E. Z1 e
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 ) M! }# h1 v( l- x; b
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 ( ^8 I( [5 H" I
Smoked Bacon 醺肉
A/ }5 e/ d) s8 f7 c, r; OPork Fillet 小里肌肉 ! j2 u+ K/ i2 [4 {9 {
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 $ @( P) j- s. d2 v
Spare Rib of Pork 小排骨肉 % ~) |2 T) M3 m( w ~2 d- {
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 4 Y6 x1 L! D# S: e# A
Black Pudding 黑香肠 7 y3 n0 e; N+ g; d$ z
Pork Burgers 汉堡肉
) U, R" _& G D8 ~$ _/ QPork-pieces 一块块的廋肉
3 z! b* s/ c+ WPork Dripping 猪油滴 5 @8 N2 x$ D2 z& ]. L9 `
Lard 猪油 . ?0 n) c/ W# `6 ~
Hock 蹄膀 ) ?& H2 X3 ~7 g( L
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
9 O% F5 x# [! u) Z1 n( J! WJoint 有骨的大块肉
9 J8 Q% I) [$ x/ {) zStewing Beef 小块的瘦肉 $ l& x! Y, a& ~( j
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
* w+ o) q7 c+ ]( v/ K9 sFrying steak 可煎食的大片牛排 + ~" n/ [. U- [' S+ L5 o
Mimced Beef 牛绞肉 + w8 }( ^" w! @' p( }" [
Rump Steak 大块牛排 ! T9 H& q/ O3 g! i4 r0 c
Leg Beef 牛键肉 0 ]* [+ {) a/ `$ w6 ?
OX-Tail 牛尾 , N2 [. Z* H1 i8 k3 _
OX-heart 牛心 3 w+ C6 k4 q: @' N; C, {
OX-Tongues 牛舌
1 U8 M5 Q3 a" F# W! O8 ABarnsley Chops 带骨的腿肉 ! Z" L, Z5 @6 \; ?
Shoulder Chops 肩肉8 t/ ]+ B- P# D3 P+ E- q O
Porter House Steak 腰上的牛排肉 4 h$ b) X6 Z& B% F
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 8 o- }$ m: W A9 X7 m/ Q* O
Tenderised Steak 拍打过的牛排
- G9 J! `7 e N2 Q! [% L, } uRoll 牛肠
2 {- z( M9 s! R' X& rCowhells 牛筋 " S+ Z( Q* L. n: D+ a
Pig bag 猪肚
7 N% t# z9 S' B; o8 k3 J6 sHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
* `$ j' c' V# X! {8 Q2 C0 ITripe Pieces 牛肚块 , D5 b2 w& G6 q9 d c- f, r
Best thick seam 白牛肚
1 r/ c+ a: y' nB. 海产类
, A6 ?) ~: w* V8 G& d3 F, K/ }Herring 鲱
/ r$ }( x7 H" v; I/ nSalmon 鲑 : T$ w5 n2 M& V0 t+ Q
Cod 鳕
8 n, t; O; m! K' N) TTuna 鲔鱼 " n8 K/ f5 y+ I8 F: h
Plaice 比目鱼
. z" Q9 E! t( [2 wOctopus 鱆鱼 + z) _ j3 ?9 F/ ]# y+ q& C2 j. K
Squid 乌贼- s" I& k6 V' q! Q) G
Dressed squid 花枝 : f' I1 [6 _6 f+ J4 a7 o7 k: I1 y
Mackerel 鲭
9 ~) u l" r. K) A0 a: F" iHaddock 北大西洋产的鳕鱼
7 W, z6 f) k- U1 c5 x3 UTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 ( h9 h$ T% I/ U9 l3 N. f) G( B
Carp 鲤鱼 " w$ `; v( l) t8 s. O. g! u9 |
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
: E4 M$ G1 E4 Q, n$ x" ~. d7 |Conger (Eel) 海鳗 % A1 Z: @! ~& p0 t
Sea Bream 海鲤 9 B# ` [. X$ V1 r( }% h
Hake 鳕鱼类
+ [ B3 W1 B: p0 o# x! oRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
7 d- A+ g \; F5 T/ ASmoked Salmon 熏鲑* 6 o, l, f% M8 B1 x. t' h/ \; a6 {
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* K8 h! u. ^$ a ~5 N: q# F' H2 Y
Herring roes 鲱鱼子 9 f6 S, y8 `/ K N% K8 X, A
Boiled Cod roes 鳕鱼子 / s6 T( ~( p- t7 @2 O* i* [$ N3 a
Oyster 牡犡 . o/ M7 U0 @9 J r: u! C
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
/ ^( {& r \" ^+ b& h' GCrab 螃蟹
$ C( c" g& S. e* \- j$ i x+ x" APrawn 虾
9 w# G! C5 c9 A @* d. SCrab stick 蟹肉条 ! a, ?* k& T' {
Peeled Prawns 虾仁
7 |1 G, v8 F9 V; n3 Q# K/ ]King Prawns 大虾 3 ^1 ~6 K+ C h
Winkles 田螺
3 q6 k0 T- ^8 H8 P) J* H" ZWhelks Tops 小螺肉
. W4 q5 N) C, r% |/ o* z: E2 w. JShrimps 小虾米
& ], O+ e- R( I. u% b! d# _* d7 ]Cockles 小贝肉
7 ]( r* v) ^" |0 }! \" s6 LLabster 龙虾 / s' H5 D0 }. _3 ]" a! k- m% l
C. 蔬果类
3 I8 R2 r4 B3 B$ OPotato 马铃薯
4 e. t$ N- M4 r X7 _Carrot 红萝卜 / t" E7 J+ I1 Y% n0 [2 s
Onion 洋葱
2 W. e, f/ F2 F5 x9 x: } O% @Aubergine 茄子 & R5 P8 @2 u; \; e, u4 v i
Celery 芹菜 6 |$ | C q, q a
White Cabbage 包心菜 2 p" w6 {) H, |! I* b
Red cabbage 紫色包心菜 8 ~3 f. q* x& Y; v9 x- S, E$ A/ e* ?
Cucumber 大黄瓜 4 R3 Y8 e3 G; V2 ~; b. B
Tomato 蕃茄 & ]& \- s& r, v7 q2 y9 d" U6 o4 F
Radish 小红萝卜 1 ] h: f+ b) \9 u3 l9 U
Mooli 白萝卜 2 K* R+ V! r2 o3 z6 a2 Q
Watercress 西洋菜 9 B) L: g* y8 \+ r4 L. d. V8 p
Baby corn 玉米尖 9 q% k3 Q$ H- J8 U5 d7 q
Sweet corn 玉米 5 \6 H- W' j0 V) V, h
Cauliflower 白花菜 1 b% o; B# i/ O# f% H( |; l
Spring onions 葱
5 \% R6 M+ s" h) h0 Y2 R* ?Garlic 大蒜 Ginger 姜 3 Y; M7 W0 J1 j
Chinese leaves 大白菜 / o, r( a. {2 ]" j. G6 E3 M
Leeks 大葱 : O8 f5 u# n0 G$ a
Mustard & cress 芥菜苗 4 f- C* U- P D. l7 n
Green Pepper 青椒
2 `0 ?2 o$ k& z$ pRed pepper 红椒 . x& R+ k ^& z1 {7 E* y D# P
Yellow pepper 黄椒
5 w1 N* u1 R. {0 S+ g; CMushroom 洋菇
; d. b: E/ `* _+ Y1 _( H3 V7 C$ BBroccoliflorets 绿花菜
1 e: M2 P; d0 ~& F/ U! NCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 $ n5 p4 b# h# U Z/ T
Coriander 香菜 * Q! @1 r" r% z1 s
Dwarf Bean 四季豆
) L" ~; V9 l+ y! E) f. M. jFlat Beans 长形平豆 7 [( y1 J) L" d' V5 w
Iceberg 透明包心菜 ! t; x: ^/ H1 I" T. @4 ~9 t; {7 e
Lettuce 莴苣菜
* r* Q4 v9 G' k9 l' P5 TSwede or Turnip 芜菁
1 [& ~2 D( Q, C7 @Okra 秋葵
6 K ?, `, i7 tChillies 辣椒 " @9 o+ k) o# F2 L# U1 j
Eddoes 小芋头
! `8 T0 A" ^* T9 o$ L/ L- m' R' z3 P( TTaro 大芋头 $ s0 o# N- o( L) \2 Z
Sweet potato 蕃薯 ( Q3 G1 i1 b+ D- t+ |- I
Spinach 菠菜
; c+ h! y$ [+ y7 S% qBeansprots 绿豆芽 1 j6 y" F% v6 g& D P& g8 \
Peas 碗豆 3 j0 |* m \7 |+ `1 U2 {3 v7 G
Corn 玉米粒
2 P6 J: x. b3 C9 t. a; }9 fSprot 高丽小菜心 3 b1 u5 F1 t+ S! B
Lemon 柠檬 * p% u( U: s; V2 s0 u
Pear 梨子 7 f# Z! N1 q! s- o) n; G- t
Banana 香蕉
" h) H7 h4 S; ?: z& x' XGrape 葡萄
/ o+ F4 i( i! w1 r& E* n, sGolden apple 黄绿苹果、脆甜
$ a1 l& P7 q. o. w4 LGranny smith 绿苹果、较酸 5 h F" @) X1 W. x% u: D
Bramleys 可煮食的苹果
8 R, v1 L0 g( r' B9 a, kPeach 桃子
9 @! S; q0 Y. a# d- hOrange 橙 , f2 _2 _& U% Y# x) x$ ?
Strawberry 草莓 ! g/ Y( P0 c' @# D7 x' M+ u
Mango 芒果
8 x- ?4 {! ~, C+ _! m0 WPine apple 菠萝
: F9 F, r. A( z! v+ h2 `% aKiwi 奇异果
! G- w* i7 `( @( N \4 v; LStarfruit 杨桃 ! e* E' u; ^2 e0 U ~
Honeydew-melon 蜜瓜 & ?* Y' J' U; [' X9 J( S3 C) D
Cherry 樱桃
a5 b: S2 T5 o) i' KDate 枣子 2 B. Y+ T$ [5 g c- F z
lychee 荔枝 , `; B' v# N: x
Grape fruit 葡萄柚
0 O- H/ k$ f* t) w; W, Y$ DCoconut 椰子 & i- N$ a9 w' L1 L7 ?
Fig 无花果
" J( X1 f% N1 u, B/ yD. 其它
6 c$ i: |) Y, c' tLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 " d9 K8 V) M. d( Q# B0 o
Pudding rice or short rice 短米，较软
P8 w- f6 l. [8 UBrown rice 糙米
5 E" u! X$ g" ]4 p/ c$ \4 YTHAI Fragrant rice 泰国香米* 2 f+ @% E' A3 V9 Z% t
Glutinous rice 糯米*
* z6 f+ v# u9 F* GStrong flour 高筋面粉
' W% J2 R( B1 u3 g& WPlain flour 中筋面粉 ( Y* M. h+ }& z4 h/ {
Self- raising flour 低筋面粉
! t4 W& l; A+ z, k! a5 u4 O3 F9 V2 f9 W4 mWhole meal flour 小麦面粉
4 b+ {3 l1 J" mBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） 3 G; r. p5 i. i+ E5 R" ~
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 7 N9 v* J( q2 K! C" a' ~
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） 9 a6 T! P8 |' ~
Icing Sugar 糖粉
5 @# i6 i8 w+ b1 o8 w0 a" \Rock Sugar 冰糖 3 l4 Q8 E6 R+ p @
Noodles 面条
8 C+ D, G5 R* U. A3 P% YInstant noodles 方便面
8 y4 J7 f- ?1 r& oSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& K( \7 l3 z! f% J. SVinger 醋 $ C: ~5 `4 u$ J! i: x! D0 `
Cornstarch 太白粉
/ ~3 D; d* U3 D0 f0 ^Maltose 麦芽糖
. V5 Q/ X" e) S' i5 {) @$ gSesame Seeds 芝麻 & [/ Z( n; `( e/ [; X ~+ d
Sesame oil 麻油
9 g& z9 O! K M3 U$ p9 z- SOyster sauce 蚝油 : g" E- I/ E$ Z7 j& o1 Y
Pepper 胡椒 % S% `, _7 N9 D" Z. J+ o/ z3 z
Red chilli powder 辣椒粉 , }, Z& U/ U5 A. G
Sesame paste 芝麻酱 ( j% L1 ]+ W: f
Beancurd sheet 腐皮 3 |' l& C, K# O* t# w, ^1 k
Tofu 豆腐 * b1 J" o$ u- h( E2 S4 R V5 E
Sago 西贾米 # _/ U( i$ l5 y, |
Creamed Coconut 椰油
7 e4 X( t& g3 m$ s3 lMonosidum glutanate 味精
/ I% y( V3 Z6 t6 E. m3 a% [Chinese red pepper 花椒 : C `5 p+ i9 [* y! @
Salt black bean 豆鼓
7 k6 O/ a8 N$ L6 N( e# A3 pDried fish 鱼干 , ?, V1 V# u+ R3 P- e9 h( x
Sea vegetable or Sea weed 海带 9 L- @7 J$ I: h, R; F8 @& O
Green bean 绿豆
4 S% u. m8 I5 e* W) YRed Bean 红豆 ! u' e( g9 F1 T. U
Black bean 黑豆
' }/ e5 Q/ A8 O3 Q x0 @& IRed kidney bean 大红豆
$ K" I7 @/ Q0 x/ n9 ^5 IDried black mushroom 冬菇 * f# s% n- a% l/ S9 I: ^
Pickled mustard-green 酸菜
1 U2 h6 I% `8 v* |2 H7 f! f) b6 VSilk noodles 粉丝 ! @' P% E# {/ N% \* z$ a! u
Agar-agar 燕菜
; d! z# x3 }2 x" c5 }' D2 y* `Rice-noodle 米粉 3 F! c" t: o7 l( w
Bamboo shoots 竹笋罐头 & \ L. r$ p* {( d1 n
Star anise 八角
% N6 t6 o2 ^3 @1 ~6 ? HWantun skin 馄饨皮
* j* p0 s2 R: u& q' |* k! t% zDried chestuts 干粟子
0 x8 d; s0 H& bTiger lily buds 金针
3 D7 o, t: z; V3 Q5 @5 y6 _) q) gRed date 红枣 , b7 j( n2 y5 @
Water chestnuts 荸荠罐头
2 I% z0 z' ]. ?* J+ _# {- {Mu-er 木耳 : s' a: |; A# h$ Z( v
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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