 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 m- a) j- P& L# a8 k2 G
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
! T) T+ Z* G! t) g4 _ V) o' z3 UChicken Drumsticks 小鸡腿
5 a7 S: N& A0 G, r9 Q2 HChicken Wings 鸡翅膀
' Z7 P- @3 U% T6 \/ OMinced Steak 绞肉 - _/ g" K6 K B" ~0 y7 p
Pigs Liver 猪肝 " P8 _2 o9 d3 c
Pigs feet 猪脚
2 i4 U& D2 h: t9 L5 ZPigs Kidney 猪腰
0 d1 e* @" o0 x. L; K# t _7 ZPigs Hearts 猪心$ H/ J( @% ]$ l9 m( }, L
Pork Steak 没骨头的猪排 3 S& y0 p2 H+ D1 n5 Y4 {, C9 o
Pork Chops 连骨头的猪排 ) F% ]. @0 A. p7 y/ I
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 * b+ b& E8 C1 A e" K- l) `8 c) N
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
% f- Y' r& l2 B4 l+ f( S: hPork sausage meat 做香肠的绞肉 " A2 G# e; K8 f) h( V! h2 R" y
Smoked Bacon 醺肉
; U0 @9 Z3 p* d8 s) X7 ^/ wPork Fillet 小里肌肉 / w& k r" r- d. v7 L/ `. |
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 $ L* }2 E6 l2 x4 G' T& K
Spare Rib of Pork 小排骨肉
, U, ?+ b- O- B! X5 iPork ribs 肋骨可煮汤食用
3 ] c3 x- t# e& }Black Pudding 黑香肠
: j: l% y7 {7 ]$ K( I) T, ]/ O* \Pork Burgers 汉堡肉 - _! O' B. z7 K/ J* n6 r
Pork-pieces 一块块的廋肉 $ r" T/ n% g \) t: ~" j4 k) N
Pork Dripping 猪油滴
6 j3 ^( F8 T, [7 A) M# e( uLard 猪油
# _ r+ a& o4 v$ r9 e& KHock 蹄膀 2 u4 ?9 x/ }0 b" f( { C8 m R4 ]
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 % ?: @2 o- ^8 w, O5 Y3 R" _! s
Joint 有骨的大块肉
# ?& w4 |1 Q% Y8 J3 Q: PStewing Beef 小块的瘦肉
& I, v8 @, l0 R" k) H/ w! i3 _4 \Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 3 [3 ]5 ]- e* F
Frying steak 可煎食的大片牛排
4 T6 R9 ]1 ^- K. fMimced Beef 牛绞肉
s, P1 u& ^% R2 d9 w4 m* hRump Steak 大块牛排
3 g0 O; r& g" a6 f, oLeg Beef 牛键肉 ) G4 E0 n( }0 ]- ?. L0 k [
OX-Tail 牛尾 ' o6 K9 O3 K! D- j; K( O5 e
OX-heart 牛心
1 `6 D+ u1 y5 n' k* W; P4 t5 EOX-Tongues 牛舌 7 l6 d" r/ B- q, }
Barnsley Chops 带骨的腿肉 3 C1 R6 D3 ^& K9 J# A
Shoulder Chops 肩肉
" ^3 E# ? q* ^& Y e# M9 kPorter House Steak 腰上的牛排肉
* F$ [- z* M$ S1 F% D" t7 JChuck Steak 头肩肉筋、油较多
) P( E5 P3 @1 K* @* `7 F; e p, tTenderised Steak 拍打过的牛排 8 ~. }0 v+ a/ F/ t
Roll 牛肠 : N0 N' ]* X% }4 F& C3 h3 X/ U
Cowhells 牛筋
+ u* j: s Q" U5 S' j9 C- f, XPig bag 猪肚
9 `) v& I3 D/ U7 z1 v) sHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 / B$ G$ D# J; u: }- N* k
Tripe Pieces 牛肚块
% F! [4 U9 ^1 |1 OBest thick seam 白牛肚
7 j) N8 q! Y# q/ q$ [B. 海产类 5 |0 M- a" {3 t- D8 G$ Y1 f
Herring 鲱
4 e! p7 [/ b( j/ z$ s; @Salmon 鲑 / E( q1 ~, Q$ [: o$ x
Cod 鳕 5 u0 |& I1 c+ e& z2 I/ H' H
Tuna 鲔鱼
$ D- z! h* f. n: @Plaice 比目鱼
9 ~5 B2 \2 |6 r% e* UOctopus 鱆鱼 % C" y x9 K# y
Squid 乌贼
" \( H6 m3 w4 h( s+ oDressed squid 花枝
$ ]$ h# p& t( m6 A `7 M/ M+ |Mackerel 鲭 ' q* h: p) N1 `0 [; @7 ]/ m1 B+ Y% Q
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 2 C. M) Q' B1 K7 C1 b0 u: b
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 . o/ n" w* e* a
Carp 鲤鱼
: d. @2 H: L- S# z4 tCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
7 t: r# Y! i H5 H9 ZConger (Eel) 海鳗 5 {/ _& |3 c% W) N4 d/ \5 {3 r
Sea Bream 海鲤 ! E: ]/ w' ?3 J1 a
Hake 鳕鱼类 ( z0 [& h) q1 x2 J i: Z( B* ]6 o9 S
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
( \ e$ p: G6 v; X1 H) A0 v7 ]Smoked Salmon 熏鲑* 5 _5 ~$ s$ H8 a# [1 ^ N4 s. K
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
, T9 W# ]- w! e( u; @$ A/ Y% KHerring roes 鲱鱼子
6 ], K2 N1 z) N, n: aBoiled Cod roes 鳕鱼子 + B. t! j) @8 m8 C7 V( o; l
Oyster 牡犡
: {7 Y2 V* b( RMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
! e7 F p+ l/ C6 y+ }Crab 螃蟹
- l. O0 g( W0 u3 F EPrawn 虾
" F- o _+ g" b2 r& D6 w2 u2 mCrab stick 蟹肉条
1 k6 _( T6 Z9 ~. s$ T( }5 oPeeled Prawns 虾仁
& {( o; G# U' x# d$ l; U1 l6 }: lKing Prawns 大虾
) C3 }" c5 `) r j4 lWinkles 田螺
) A9 J# b8 ?, n5 Y1 Q3 t+ L5 ?Whelks Tops 小螺肉 ( m. j! ^- K$ |) X( Q! }$ m4 U
Shrimps 小虾米 . |1 W2 }' _# p$ u$ L, n% d3 M
Cockles 小贝肉 ; j6 D3 D" @! T+ `- e2 O! O: S
Labster 龙虾 ( F' ?+ `! P$ O0 ]: q7 C% s( C
C. 蔬果类 9 f$ @2 G; _5 N- p
Potato 马铃薯
8 O5 n# U. }1 b6 |1 f. M) wCarrot 红萝卜 3 b6 |9 U8 V8 Q7 D
Onion 洋葱 ) P' S; O7 I! Q
Aubergine 茄子 + W$ y7 a. \* @* n6 @/ S' Y5 R% e
Celery 芹菜
8 o) n( D% I$ _2 r# ?White Cabbage 包心菜
; ?( C. _& S% M) D( dRed cabbage 紫色包心菜
0 t% o9 | X& R- [# z3 C& KCucumber 大黄瓜 7 _/ e( L5 ]( [
Tomato 蕃茄 2 g5 e" b3 |( |% s5 M/ y
Radish 小红萝卜 " @& d C7 c5 c: U
Mooli 白萝卜
% @" V* w7 P4 b h n& x. h. q7 q! gWatercress 西洋菜 % \: b8 J2 p% p2 l% Q3 u2 G5 n
Baby corn 玉米尖
0 ^' w9 D7 H9 P q5 n( I" c8 Z& DSweet corn 玉米 % ]# G% A$ U, r$ k: D0 f, D
Cauliflower 白花菜 : G- w$ }" Q5 w, G& i U8 d, q
Spring onions 葱
; G. l! |; P7 C1 _& xGarlic 大蒜 Ginger 姜 - v: K: ^( A2 Q1 X3 @, g6 w+ F
Chinese leaves 大白菜
9 Q2 \4 I( Z- M) A6 ~. p2 g9 S! [Leeks 大葱 $ w9 h# W) B6 X1 Y" u) z
Mustard & cress 芥菜苗 ) V& {% b, {; L2 u) A0 A( g( H
Green Pepper 青椒
3 G3 Y3 y: e! z4 R8 cRed pepper 红椒 & x; T0 e- p: L' ~9 O6 `) T
Yellow pepper 黄椒 ! y, T$ }2 T; g! [
Mushroom 洋菇
: `6 S" s- q8 {' {5 U0 v# I% u) _% JBroccoliflorets 绿花菜 : B$ v) D8 Q$ N& z+ h( N
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
$ ]) C, A' @/ Q/ CCoriander 香菜
$ I2 A, h: E+ o$ H3 x+ mDwarf Bean 四季豆 7 c7 f* |' H" \; f% L9 C7 J
Flat Beans 长形平豆 3 o# J& D/ E/ u- L/ J
Iceberg 透明包心菜
9 ]6 X8 P3 p# A2 n0 {" vLettuce 莴苣菜
4 L* B. e I* @/ SSwede or Turnip 芜菁
* M! d% S" J: ~: D+ Y" w; BOkra 秋葵
* a+ d( s0 z) {, N+ v: XChillies 辣椒 - y0 U4 s6 T$ Q7 X/ Y+ n( j3 T
Eddoes 小芋头 ' D& |4 p8 ?1 W2 F
Taro 大芋头 1 \* b% H6 E/ q8 y- U( v) `- m
Sweet potato 蕃薯 , a! f0 B P" k8 C7 R/ k5 A I) e
Spinach 菠菜
( i- R% p* \2 W9 zBeansprots 绿豆芽
9 W5 \# h9 I* y8 h3 S, ZPeas 碗豆
+ w8 k( Q7 n1 @Corn 玉米粒 5 [3 ~, R9 k }+ }0 p3 D' M
Sprot 高丽小菜心
% z' v; I [/ c' MLemon 柠檬 - m x3 e ?' ?. Y, [' J/ L
Pear 梨子 Y( H7 D9 M2 q+ ~
Banana 香蕉 3 ~: v2 {; C, x& F0 c" f
Grape 葡萄
. z9 {- k' {! c0 Y( Y% kGolden apple 黄绿苹果、脆甜
/ H. h% P+ y0 m3 y+ F2 x! l/ O& F8 I. O- ZGranny smith 绿苹果、较酸
o$ a) C5 v7 X* _+ {( bBramleys 可煮食的苹果 d: }4 T/ L+ E
Peach 桃子
& s) r# s: U) t. ]3 y1 a- fOrange 橙 : f3 o( c7 h# e" h7 E; g( D' ^
Strawberry 草莓 % W% b& T5 S- w- o$ k6 p! U% ?5 {
Mango 芒果 3 l. ?9 A7 K* a
Pine apple 菠萝 ) U& A( t4 z& t# R
Kiwi 奇异果
6 i5 D( {9 O6 }9 X1 O6 s- mStarfruit 杨桃
1 z+ E* P# y6 Q4 s* I6 L; u, NHoneydew-melon 蜜瓜
1 x" r+ `; z7 ]$ l; p: BCherry 樱桃
' c% R, c! \5 zDate 枣子
; W* ^2 Y; F, I; ]/ \9 |lychee 荔枝
% W4 w' a4 V. F. GGrape fruit 葡萄柚
/ @! c4 A; ~( OCoconut 椰子 9 f# j* T# b" q" Z% h/ ]" `
Fig 无花果
% z3 U& |: H! I- Q6 J1 ]' PD. 其它 ' x# Q: i' v8 j1 O. t7 K
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
# l" `, A% D, [; o5 E4 VPudding rice or short rice 短米，较软 5 N) {* h- B- d; |" j4 l( Y
Brown rice 糙米 $ w/ c8 ^- a& {5 T; c; F6 g E2 C
THAI Fragrant rice 泰国香米* 3 z, W% n$ k0 q
Glutinous rice 糯米* 6 d9 l6 f1 W) o, g: @6 F
Strong flour 高筋面粉
: N; H2 j" X2 O1 M" f y5 |5 LPlain flour 中筋面粉
; B. m/ y/ E u: TSelf- raising flour 低筋面粉
* @$ Y4 D7 P! D4 H* e. ^Whole meal flour 小麦面粉 9 z0 B" [4 Z# Y* [
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ! o4 |: n5 N& B0 M& l3 R- h3 P
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
% G6 j- O" f4 e# T% U) B5 hCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
1 O# d0 s# M/ ?8 n" F) cIcing Sugar 糖粉
( }3 D) v; d) y/ T, GRock Sugar 冰糖
; Y+ d6 S- r$ D- L2 D# h1 \5 X( NNoodles 面条 9 O1 c6 ]0 h8 m6 h( `( U: \
Instant noodles 方便面
/ X8 C3 Y3 Y) I% d8 l% pSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 % V! T+ w, g# F! y9 Y
Vinger 醋
0 Y/ p* { J1 L" @( g1 o+ bCornstarch 太白粉 * z6 J# B& G2 r+ ~7 d( N/ W
Maltose 麦芽糖 7 P/ ^/ N2 v, d* t4 T
Sesame Seeds 芝麻
' W* N6 h1 y2 f9 k6 y7 [Sesame oil 麻油
6 j- y, V# O) R) j! p' l" {6 tOyster sauce 蚝油
. q( Z1 [9 l9 V. q; L0 I9 sPepper 胡椒
0 h7 f, z U+ T; JRed chilli powder 辣椒粉
* o: a6 Y1 E4 \/ P+ q, n- VSesame paste 芝麻酱 . J% I7 b% L, q: X, \% H z% ^
Beancurd sheet 腐皮
/ c/ w3 l. M: e$ gTofu 豆腐 / V. M! U/ F3 _ [4 X+ ?& u) ~& b
Sago 西贾米 3 F" h% \. Q7 A- P3 u
Creamed Coconut 椰油
# A6 ~; q( R* @Monosidum glutanate 味精
/ C& [* x2 [2 cChinese red pepper 花椒
/ N# A5 K$ K1 O7 ASalt black bean 豆鼓
' z- X! `2 U% wDried fish 鱼干 ; l' R. W$ B( d. l' b
Sea vegetable or Sea weed 海带
" \- E; r3 h3 @Green bean 绿豆
q* y( l+ W& ` }% D* P' c9 DRed Bean 红豆 4 n9 S( @) {9 Z- c: s
Black bean 黑豆 ' n0 ^7 l0 p1 ?% f& J- b9 V
Red kidney bean 大红豆 9 v! S0 i& e1 {9 [" j+ Z
Dried black mushroom 冬菇
5 V4 N8 t, [9 }Pickled mustard-green 酸菜
9 T/ Y, {7 T4 a$ T& m7 ?4 uSilk noodles 粉丝 1 K4 F' W6 ], L4 Q4 K
Agar-agar 燕菜
) p& \* ~& b# C+ ~: uRice-noodle 米粉
# L* U7 ]; Z& K) RBamboo shoots 竹笋罐头
! M3 J* n ]$ Q+ n3 QStar anise 八角 # f6 t- M( B$ u& E
Wantun skin 馄饨皮
8 J4 G* D# [# }/ C, K( BDried chestuts 干粟子 ' Z5 y2 N/ K+ x4 X- n+ ]
Tiger lily buds 金针 " ?- S |4 g- Z/ R! X7 Z* Y
Red date 红枣
$ U$ {! R& H' a5 }2 W G* W) N0 B/ jWater chestnuts 荸荠罐头
" C5 A& y/ o# M2 b$ O w H7 W( fMu-er 木耳 " l& |& b5 y5 V3 y( J0 Y
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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