瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
2 \' w2 j% M' s5 ]. z
1 q& c4 e) P( E" Z" K" C. g0 v

要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

/ r/ [* o6 E) k: ?

: n0 n) [& H) u8 b现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

5 F- \1 c8 \8 U: q. i% l有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
6 N$ z+ f5 x( z2 ^2 L% n
做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
8 @3 O2 K" s; @( t2 }( W

0 T0 G2 o( g6 x( f8 d( E& t/ a% G
3 Y. Z0 r$ |1 G3 O" k. j2 ?记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

% e& f' h1 M8 M0 Y% w3 [但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

- C- u( Q3 N/ \4 R+ t想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

/ l0 p! ^0 ~3 H# d
+ F6 C2 m& l" ~3 A
过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
1 F: Z( H" K: o+ w


9 U' q5 ?8 {9 i7 ~7 m1 i不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
( j2 j% S% f* m0 ?8 W% A6 p
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
, C7 c+ u; U" l5 ]
      酵母粉6克，温水约210ML
4 I6 w' R$ M* M. o  S8 I

2 \. y3 ^& O: Q- l( u$ u" ]1 i
( I* V- c( \* L) s( g做法：
6 I! `  k+ d" {- J7 d4 c
& v% i* a! G' E1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

9 W3 e1 }7 K% w: F" @2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
7 z1 I, C/ Q1 o1 l4 D
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
2 ~5 a! @5 d6 z' p; |, U
( u' S$ B1 ^' B* Q7 Q+ V4、用手揉面，揉至面团表面光滑

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
+ c3 E3 ~7 q. I2 U$ u8 W
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
9 H  M* v3 V; o' X
8 A! R( K; A7 q, A. {: b7 F7、将揉好的面团整形成圆柱形

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
4 B. T/ \! f# @8 n' t* O8 d
8 {. }7 F4 D9 k$ \' Y: ?9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
0 d; q6 N: V  R% w! o" P
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

: f) M$ ~' |, ~" J+ k1 Y% y11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
. E1 |7 V" r* W  ~
! y& Q2 w8 i) ]13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

  V. }: T  C! L2 n3 d# w14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子


3 g) |, z; _% ?, }. [' P5 z6 C
$ h0 ~5 ^2 p8 n: W2 }  y7 r淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读