瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
# Q$ t& e) v0 p& o
+ O1 H2 a$ I- G, d8 B- G

要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
, l; _8 z1 s$ q' R$ M5 A* Q2 x

/ ^9 r8 `4 Q; _; f
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

8 s% O4 k5 z- n4 v有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。


; {+ T! }5 N5 R# |8 x& _
记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

0 o2 [& b: k9 \" X* e4 D但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
% t7 B" F0 g# }

- r  ]2 M; r, I; y
& J3 i/ _' c' z* }4 a# H. d- `3 \过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

$ @" @6 H* v. k( j

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

) l  b: I- r, A真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
0 q4 E" t, V0 B5 r' I
      酵母粉6克，温水约210ML


  n; h5 C& Y; @4 \
6 [3 b% l1 O0 j/ e6 ?+ P做法：
$ u  f( n# S4 ~
, n' K/ e% S7 u# D& p. J1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

( B3 u1 O, H& ^: b# }4 [2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑
/ @5 H! M3 P2 j$ L% P( t, h; E
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
* f6 L6 C4 B& B- j0 D! ~3 z; l
$ X3 F+ k0 q6 h' ^- r+ ~6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
  \. W9 w2 w/ y4 Z/ r% t3 a
7、将揉好的面团整形成圆柱形

% }7 ?: S; w* N0 x9 n  j8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

- r" o; P( U, P6 Z" q) R( c11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

+ T9 S. \' `% O1 R! u- W12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
) a" x7 b: A% ]8 m9 ?# Y
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子



淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读