埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2317|回复: 29

羊肉泡馍

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-9-14 12:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天回家都4点多了,还是从新起灶做的羊肉泡馍,真是一片吃心啊!
2 w, a& V7 C& |. I6 O, Z1 c+ z# @+ |7 ~
superstore买的一只羊腿,很小,一共三块骨头。肉切下来做羊肉串,抓饭。骨头来做汤,当然骨头上我留了不少肉。% P0 M" X) M! y8 s
  p( y: F' u' B* f
1)汤:肉骨头,大火出了沫子,换水,加入冰糖,大料。熬制2小时5 K* V% `" ~3 K

  u$ b4 x$ r. Q! O2)馍:和一块硬面团,醒面,揉,醒面,揉,这样筋道。并不发面,所以很快。 烤箱400度,烤10分钟。拿出来掰成蝇头小块。
" r7 [0 Y$ v' n; a& V0 Q$ |8 @# U2 o7 P0 a) ~8 b
3)肉汤里放木耳丝(发好的),加盐调味,下馍块,顿5分钟,下泡好的粉丝。出锅
0 x/ V5 I" u& t/ p
7 v( D4 n* @4 @, W/ y/ @$ d1 {4)碗里放些泼辣椒,和葱花,可以来点醋,就着糖蒜更好。# V; h% E" V4 W4 ~9 B

! T) O: F- Y! d[ Last edited by 三思 on 2005-9-14 at 08:09 PM ]
09-14 018.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-14 12:11 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的
09-14 017.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-14 12:11 | 显示全部楼层
今天早上
09-14 019.jpg
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 13:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我从没吃过羊肉泡馍. 图二和图三看起来爽口, 想吃.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 13:01 | 显示全部楼层
图一看起来就是一块干饼, 不想吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 13:35 | 显示全部楼层
好赐好赐。。。。。。
+ w8 w" I0 S+ r0 i. w' W0 D- [! L9 |' Z& a( u" O
亲耐的,侬是越来越能干啦
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-14 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-9-14 02:01 PM:
& m, G0 g! q1 O* _' o; Y# m- n图一看起来就是一块干饼, 不想吃.

8 A4 @7 y" d4 m+ o% O谁给吴空扫扫饭盲?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-14 13:38 | 显示全部楼层
Originally posted by 海妮妮 at 2005-9-14 02:35 PM:
+ U; ?0 w4 p- h好赐好赐。。。。。。0 O- X: F9 W* C% G5 I8 \

0 `, S' b% m+ v1 m; S: e亲耐的,侬是越来越能干啦

8 A& m  d% A8 f% n4 O你也越来越英明啦  r3 D% ?9 `8 [- l

% V. q9 W! B# T; F# [- ]: N买了这只小羊腿(superstore)骨头,肉,一点没有浪费!1 r  }0 d+ [# N; R5 A2 M( E+ D* P  ^
, D+ o* T) }' a+ |/ ?
他们说狼吃羊,怪不得狼,实在是羊肉太好吃了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 13:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-9-14 02:37 PM:5 F' H2 L2 G: n9 _8 R1 t/ R" ^
9 `! n% B. S1 R! q
谁给吴空扫扫饭盲?

/ B0 w* n+ k2 ?! r# \9 J7 x! E6 x4 m9 V* ~
欧来当老四,
6 u' \0 r/ c! K, O3 q
9 ?( B, X1 M, N3 O咳咳,那个小五啊。你既然爱吃图二和图三,那么没有图一是不行滴。都怪三思没有解说清楚,而且那个饼子也掰得忒大了些,正宗的据说要掰的和苍蝇头一样大小才好,用羊骨汤一煮,加上木耳、粉丝、辣豆瓣,还有且好的羊肉片,啧啧,那个香啊。。。。。。
# q6 h4 ~! I) d& l  I6 Z# M* O" H; o# m# F
欧家冰箱怎地没有了羊肉溺?下回一定去农场抗一头回来备着。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
羊网太少。基本看不到,是不是被三帮偷吃了?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-14 14:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 小李飞刀 at 2005-9-14 03:43 PM:# v- l( g- [8 |8 k$ B
羊网太少。基本看不到,是不是被三帮偷吃了?

+ |; |# o5 M/ B9 c5 _' s. ]
8 x: L$ ~5 f1 |& L$ ?* a! Q我明目张胆吃的!
, r2 a7 f, S/ C
: j' l$ N1 m8 }4 u: j0 \我把羊腿上的肉剃下来留着做菜,骨头上也留了肉,所以吃泡馍的时候,一边啃羊骨头来的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 15:09 | 显示全部楼层
实在是太厉害了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 18:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把制作方法公布出来吧。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-14 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by yanqiang at 2005-9-14 07:19 PM:
2 J6 ^) q5 Y( @9 ~把制作方法公布出来吧。

2 r2 Q7 C$ I1 n放在顶楼了
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-9-14 19:37 | 显示全部楼层
这饭做得太及时了!正好家里需要买菜了。
: [, j7 }$ x- H6 y6 b2 M5 x4 ?- x4 i% Z4 Z. z
我说三思,你就不能勤快点,把一周菜谱列出来,我们也好跟着享享福???啥时候能实现这个,啥时候我们就从伤脑筋的家务里面有所解脱了!先一下子!
+ L2 Q, A; `' M8 a8 r  P. a8 f/ c) O9 S1 u9 N, M

5 V  r$ R$ j  F3 T: x, T# X5 E# q( [& F0 N0 p
说实话,那个图2看着太好吃了!!!2 o& ]6 q, _) z; Y$ C  _

9 T2 E; i" f3 \2 |6 U" E/ M+ @: m; i另外提点意见,考验人的定力这么做,是不妥的!3 k7 n: ~6 P( q" i& P/ z

8 i9 i# E! }$ U9 |0 B* q应该先通知一下,让人有点准备;或提前把菜谱写出来,你第2天再作,或者再上图片。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 20:00 | 显示全部楼层
请问三思是陕西人么?怎么会作这道菜/风味佳肴?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 20:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水。。。。。。。。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-14 21:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-14 08:37 PM:
6 s4 R; l, @# j9 l6 Y8 z/ W这饭做得太及时了!正好家里需要买菜了。. z* D) ]8 e1 {% d3 z

2 A! q" k3 e3 T+ a# p7 ]" S我说三思,你就不能勤快点,把一周菜谱列出来,我们也好跟着享享福???啥时候能实现这个,啥时候我们就从伤脑筋的家务里面有所解脱了!先一下子!- m/ l" j6 V  Y
5 d: I+ ?) x& x; n0 P0 N
...

+ j5 e9 R# ]: X6 ?( s2 K' `5 U9 j; J2 S7 u; }, L
就不早给你。。。让你不动脑子。。。;)
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-15 06:07 | 显示全部楼层
馍作的还真不错。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-15 07:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-14 08:37 PM:* {& E2 q% ]( i7 c' ~- W$ o3 Q1 l* K# N
这饭做得太及时了!正好家里需要买菜了。
5 h; N4 ^) R4 K" @7 S$ A9 O% d
  ~7 `0 Y  C" R+ _) T# `我说三思,你就不能勤快点,把一周菜谱列出来,我们也好跟着享享福???啥时候能实现这个,啥时候我们就从伤脑筋的家务里面有所解脱了!先一下子!
' g- {0 O- X  S  m& N, A# [" f: E! _! z( Q

* Z3 H$ j, f1 i+ W& g% i- o! v
...
3 N+ m* B- v+ G# d
本来要设成“今天闲着”进不来的!3 Q' L; @. ?1 L5 T. f3 D
, G& q- o! Y0 t$ A
你那么回作饭,从来吃独食,把你拿手的也甩几道阿
& x! ]% J9 U- A. y
3 _- I# B* Y& j4 n7 T& R我做的鱼香茄子特好最近
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-15 07:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见清风 at 2005-9-14 09:00 PM:
3 v( K" V; t# d/ {; h2 Y) g请问三思是陕西人么?怎么会作这道菜/风味佳肴?
" X* W% X4 v! ~3 J( f
我不是+ ]- m4 `) G+ [1 V/ L$ B
说实话,我真正在国内也就吃过一次两次,而且都作的很一般,不过网上经常有歌颂羊肉泡馍的文章,所以就食指大动了。
  U. {# E" l3 Z# ~* x. M
9 a8 B& l& Z. @8 ^( e2 |6 w最主要的动机是别把羊腿的骨头浪费了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-15 07:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by titan007 at 2005-9-15 07:07 AM:% \3 A  g8 |7 y* y& a9 r
馍作的还真不错。
8 L" |* q0 U% \! B
我发现,这种纯粹竞争经济的小生意,entry低,其实都好做着呢
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-9-15 14:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-9-15 07:44:& X) h9 g. a2 N: |" H. y) _
% n$ ?$ v4 f) u
本来要设成“今天闲着”进不来的!( H* S# S% F2 w. m! P- n0 ]

7 u& Z3 n1 H" T% W! |5 i" \. W你那么回作饭,从来吃独食,把你拿手的也甩几道阿
  O# S* N: I$ h% X$ ?; ^& D( B% f4 [, {) o* r3 W* V1 A  ^- m
我做的鱼香茄子特好最近
0 y. _: T" S! L7 X' u) S

7 t0 Q/ n; S; v8 ^1 z  ]哎呀! 一跟头!, y9 C: H- O& G
& T4 ?7 T! P# a
还以为设成“今天闲着“学习专版呢!这么阴哪!
1 f7 L/ Q# w6 [2 p1 I9 v: T; J7 x% I& \' `! z) z0 O  E3 ]
别跟着茉莉起哄!0 Y. G1 {2 H  \2 D0 V
0 G) ]8 ?7 B* `- p
我做的关键是火候不成!需要更近一层楼,所以才向你请教的!
; D: p3 ~" V4 i; ~6 n% }8 j  u* k. B7 j4 u$ Q
吃我做的饭可以果腹;吃你做的饭,是享受美食。明了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-18 09:36 | 显示全部楼层
昨天专门到城北一家清真肉店买了很多带骨的羊肉,  照猫画虎作了一次, 还有一位西安来的朋友一家来鉴定, 据说还有点味道。 谢谢啦,三思。只是, 烤饼我在华氏400读烤了足足有50 分钟,才有了那样金黄的效果。是要用摄氏400读吗?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-18 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by yanqiang at 2005-9-18 10:36 AM:
9 R# u: _  l2 H" R# ^- _昨天专门到城北一家清真肉店买了很多带骨的羊肉,  照猫画虎作了一次, 还有一位西安来的朋友一家来鉴定, 据说还有点味道。 谢谢啦,三思。只是, 烤饼我在华氏400读烤了足足有50 分钟,才有了那样金黄的效果。是 ...
6 i: d2 G, k2 ^9 a/ [
那个饼我没有烤熟,里面都是生面,掰了之后,放回烫里炖了5,6分钟炖熟的
1 ~& s8 R7 n! D. b* M" k$ K+ t/ F: i8 a6 E: _
我就在SUPERSTORE买的,也挺好,没有膳味/ d0 M; @2 ~5 h/ o7 p2 j3 ]

, H/ ~8 Z* `9 p. L让你的西安朋友给教教正宗做法啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-18 21:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-9-18 22:06:2 k8 ^  z3 B$ J/ ^, x) t
' w! e+ M- d) O4 G
那个饼我没有烤熟,里面都是生面,掰了之后,放回烫里炖了5,6分钟炖熟的
9 Y: u' f7 p5 f& _# ^5 ?* \. V7 V
5 n5 _9 F$ t$ N( Z1 p) |我就在SUPERSTORE买的,也挺好,没有膳味
* L' ]5 j  I9 ]9 I2 {6 N- S: B! b* U/ b1 Q+ `1 ?
让你的西安朋友给教教正宗做法啊?
3 f2 a! |! w0 O7 ~$ P
据我的朋友说, 他吃过很多,但从没有自己做过。我想我以后就按你的秘方做,很不错,好吃!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-18 21:51 | 显示全部楼层
三,你做饼的时候,要不要放yeast?
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-18 22:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 晴雪 at 2005-9-18 10:51 PM:
. J  v6 Y& p7 i" E# x% Y8 W: |: g三,你做饼的时候,要不要放yeast?

( W' W/ n4 ?* x4 o2 ?' O不发面,所以不放
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-9-18 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by yanqiang at 2005-9-18 10:48 PM:& u/ m7 U. L6 B4 ]
" l* W# q: @* |9 C& i9 R
据我的朋友说, 他吃过很多,但从没有自己做过。我想我以后就按你的秘方做,很不错,好吃!
- f+ d+ O9 t! {4 I5 L
谢谢你跟风!这样我的成就感就更高一层了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-19 00:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-9-18 11:11 PM:0 `. H% ?8 n& T( C
8 C! i( j2 K7 _# M
不发面,所以不放
4 I6 M- {& M. }

+ D1 k( b' Q, ?! Y- s/ y& i4 U4 I: U对对,羊肉泡的馍,是死面馍,这样才有嚼头。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-7 05:22 , Processed in 0.218365 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表