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一、安溪铁观音
0 B3 S  q3 B7 J* s! U( R: ?. v乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
! X5 V8 |) a6 r: D索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随
5 r# Q2 e2 n" H( D! N2 Z水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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: _8 A% |" H) T% z% f5 J& M7 R二、云南普洱茶
普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
( a7 d% g# B# p; i8 G8 y回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
醒酒、解毒等多种功效。
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+ Z$ ~* [+ J" S; j  }三、六安瓜片
; N/ ^8 e& X) p, r六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
  R  J8 o5 t  {+ G# `瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
4 ~. q" A. p; w7 X8 V: i, y绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
  P# ?' V- ?$ x* ]5 `" v2 r! n台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
" k9 T6 @" b4 A- t! n* s台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
6 a) q3 d+ g* ~. O- b; g6 m! B韵、美”五大特点。
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五、信阳毛尖
5 Y2 X" Q/ V' I2 g- ^! Q4 j名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
4 N1 |* x0 F6 e, c3 Q" d' L又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
6 Q8 g( c- p6 e5 F; z大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
信阳第一”。
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六、武夷岩茶
; p6 O/ A0 p, q/ r. U5 V3 }乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
; N! @3 K) k7 F* R5 A8 ^澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
" W/ W5 g$ [1 r9 ^# c  \郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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: w1 i5 S9 c% r! p0 \0 w6 @3 F! Z2 }七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
+ w5 q4 L* ~( Q+ i7 Y. y紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
- l+ v# N5 Q) ]/ x1 H3 X雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
  F( h5 D" `+ n5 o& M9 g; z香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
& y8 L1 T" n% S  F嫩似莲须”之说。
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八、西湖龙井茶
, u2 i8 U; e* J* |; Q3 O8 S4 @龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
( Y* [* g% P2 \1 j  i而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
+ i; u* m' Y2 B( v1 p碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
3 j) y* l8 [0 f1 d4 D/ I* ^/ q之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
0 o4 v. L/ @9 Y0 C艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
2 |/ z- w5 S; ~% g: O6 K( v/ g牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
: [0 {# M# ~9 `8 }味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井

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2 L: U. L/ O' L8 x+ c! n云南普洱茶

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安徽六安瓜片

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安徽黄山毛峰


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" W* B) L8 _$ ^+ I$ N! ~台湾乌龙茶

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福建武夷岩茶
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+ _- Z0 w# T/ N. g+ t& q) H安徽祁门红茶



河南信阳毛尖

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  w# F3 z/ O+ b5 R福建安溪铁观音
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