一冷一热两碗面

三思

0 |* u. z- _6 Q2 C* ~
前天热的时候吃的朝鲜冷面，
- [4 r% z. }' n5 x: L
, P% c7 S7 i$ \- |4 \( K
* z6 m& D9 _, H) [1 h# U! G
今天凉了，吃的过桥米线
5 X, k1 S7 ]+ y8 k, a

sumash

支持3大妈！

4205431

{:2_83:}

翠花

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～
) B5 ~2 T2 D! j' p! V
吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？

竹帘儿

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～

吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？
翠花 发表于 2010-5-19 10:55

) F8 D& a/ I6 `+ ], q据说就是所谓的“冰火两重天”

ama

向往啊！
. ^+ S! \6 o+ Y! H# T' f- T天凉就吃热方便面，天热就把方便面晾凉了

竹帘儿

冷面卖相不错，但是我还是吃不惯甜味道的面.
过桥米线看起来更和胃口，但是整个儿的香菇看着有些怕人。

浪里黑条

咕噜

Rainbowjj

我也吃不惯酸甜的朝鲜冷面～～喜欢米线啊～～～

梨涡浅笑

米线那个用什么汤？

亦非台

哈喇子呀~~~

edithyang

请问三大妈：米线哪里买的？

三思

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。

配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜，油辣椒。
) ^# {4 \) n% D* J: r) Q
8 B2 u2 N# n5 [: i米饭是大统华买的袋装的桂林米粉

三思

朝鲜冷面也好吃啊！小时候只有国营的两个点儿卖的冷面正宗，店里除了面，只有2，3种小菜，花生米腐竹之类的，我都不舍得买，偶尔买一小碟狗肉。面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。说回来朝鲜冷面，每次陪着笑脸请服务员多给我泡菜，每次都放大大的辣椒。面凉的时候不觉得辣，一停口才觉得辣。记得有一次我自己去吃，旁边的俩大老爷们看着我直乐，有一个忍不住说：姑娘，不是我说的，你不但真能吃，而且还真能吃辣！

竹帘儿

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿着肚子看，本来从学校去亚运村就要做1个多小时的车，又累又饿的，最可气的是一回一个肥头大耳的人吃了一桌子的菜后，叹道：吃得累死我了！ 当时听着恨得我牙痒痒。我是老实孩子，每次都是熬到点回去自己再吃。 后来又分配来了一个北京姑娘，特会来事儿诶， 她一来就跟外头的小吃师傅打的火热，让人家心甘情愿的在工作点儿送我们朝鲜冷面吃。 我一直都吃不惯甜面。不过在那样的盛夏，又饿又馋的背景下，冷面突然也成了美味。 现在一提起冷面，总让我想起这段经历。

三思

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿
% _, ]) _+ B" ?  S& o
: K1 r  \" t' ~$ U6 {! P2 R对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。

翠花

吃一口黄连吃一口糖，王贵娶了李香香。

barbi

awake

面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。
三思 发表于 2010-5-19 19:08

( P, C/ b- J4 |4 j- _" v  v8 F+ ^) J对，最烦这些拉话的了。

ama

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿 ...
竹帘儿 发表于 2010-5-19 20:00

4 v9 h+ }9 D% T; U# H( k. J, ~赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。

静静地说

1# 三思
, E5 n) I' S+ n8 \$ F
. M% ~% C- {- t* L
这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~

宋兵乙

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿

7 O' S* |: p3 E) U* a/ j对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。
: D: E+ W; g- @三思 发表于 2010-5-19 20:51

宋兵乙

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。
$ G2 r1 u* v* |4 B0 @( ]
配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜， ...
) `( O4 ^: R$ g  o
6 i- m. b, }& x: W1 Q! M米饭是大统华买的袋装的桂林米粉
三思 发表于 2010-5-19 19:01

+ P$ U& p. q7 ^( O7 N# ]哪种米饭能做出米粉？

竹帘儿

赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。
ama 发表于 2010-5-20 11:06

0 [0 [+ P  C& w& Z' E4 x8 k
1 t7 F" i7 c! y9 Q9 s' K其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！

冰糖葫芦

跑个题  有去过延吉吃过 肉的吗？

三思

1# 三思

- x9 _1 i8 G0 i) z! [; j
% s: z0 {3 T$ E- c( E5 r* U这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~
; L+ s# M+ I5 e8 O- [! t  u. X静静地说 发表于 2010-5-20 11:15

$ Y. |1 x5 `6 J2 Y. `, {% c
我觉得我做的还挺正的，那我就说说哈

6 |. Y; {% e3 B2 \汤是清炖牛肉的请汤，佐料有：葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，香叶，草果，盐可放可不放。注意只放一点点酱油，加点颜色而已。香料都放在香料袋子里
1 \* e. ?$ {. h5 r+ l
出锅后，肉，汤，各自放凉冷藏。肉切片待用，汤把上面凝固的浮油撇去。这时候开始调汤了！

我倒入一定量日本寿司醋，一碗面总要有好几大勺把，（日本醋本身酸甜，如果是白醋，可以稍加点糖，不要过量）。然后加入朝鲜泡菜，我买的那个牌子特别好，上面的中文是：白菜泡菜。顺便把泡菜汤倒一些进去。辣酱也是买来的，但是我觉得味道不够正，太甜。农夫市场的韩国人自家做的会好一些。
- r2 s5 L- e; V  d2 I$ ]* w$ v- _( o
( R* @0 }7 J) d) A- h, ~其他小料苹果或者梨，黄瓜，牛肉，鸡蛋，芝麻，就差不多了。

面我买过冷冻的，冷藏的，都不错。不知道你喜欢吃什么的，国内小摊上都是白色的特筋道的面条，但是正宗的反而不筋道，是黑色的

三思

哪种米饭能做出米粉？
! q4 Q7 R2 Z& V3 a宋兵乙 发表于 2010-5-20 11:30

: j/ `) c% }5 ^, J) x0 V厚道人家的都能做出来

三思

其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！
竹帘儿 发表于 2010-5-20 11:46

青春期的骚动

Rainbowjj

5 {" w4 {/ q) S& k! r
韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～

三思

韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～
1 u0 H) V7 z8 B+ e1 A: oRainbowjj 发表于 2010-5-20 12:23

0 ^; e" K& ~) [应该是吧