酸菜研制成功了, 爱好者请来看方子

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:18

今晚我万分激动地打开冰箱,小心翼翼抱出我的酸菜坛子,虔诚地拎开盖子,颤抖双手用筷子夹出酸菜深情地放进嘴里-------又香又脆又酸, 成功了!!!
我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一顿.

嘉妮 · 发表于 2005-9-20 21:19

哈哈，恭喜啊！

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:21

青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.

真的简单啊适合我这种笨人.

虎吼西风 · 发表于 2005-9-20 21:28

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 10:21 PM:! c. L0 E% `2 J( J# K
青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.
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- Z0 k9 w' t/ ~$ `9 J& g4 V7 ~$ y真的简单啊适合我这种笨人.

祝贺！

请教：咸淡不用调吗？

悟空 · 发表于 2005-9-20 21:30

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-20 10:28 PM:
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1 {; t8 i7 S6 i9 `$ G6 }# l; l祝贺！
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& d& ]" M* X- e9 V3 H8 s请教：咸淡不用调吗？

吃的时候再调

今天闲着 · 发表于 2005-9-20 21:59

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:18:
$ c2 K) |" p" F, t8 @6 T我跌跟耷斗下楼来给大家报喜讯,踩空二级楼梯,扭伤右脚拐,被劳工训斥一 ...

唉！长不大的孩子！

那青菜是那种啊？？？？

悟空 · 发表于 2005-9-20 22:03

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-20 10:59 PM:, ^) l/ a; |, V! j5 K) H' ?

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6 g2 L$ h3 L" _3 Y$ f那青菜是那种啊？？？？

我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

老杨 · 发表于 2005-9-20 22:10

脚伤好了没有？

蓝色闪蝶 · 发表于 2005-9-20 22:41

慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

老倒进屯 · 发表于 2005-9-20 22:45

唉!我还以为是东北的酸菜呢!

虎吼西风 · 发表于 2005-9-21 00:01

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 11:03 PM:
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1 q3 W4 D/ p+ s; h我在大童话买的, 头大, 好象中文名字就叫青菜. 炒来吃带点苦味的那种.我这个周末还去买,回来后拍照片给你看看.

像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:21

Originally posted by 蓝色闪蝶 at 2005-9-20 11:41 PM:8 {! m% z1 j9 D0 m- k y- X
慰问一下受伤的脚.我会试一试的,感谢悟空.(那个菜好像叫芥菜或者叫新鲜雪里蕻).

不是雪里红. 叶子特青,头大. 贵州酸菜用的那种.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 虎吼西风 at 2005-9-21 01:01 AM:( i" c! i; n8 M9 U5 c
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像极国内叫油菜的，只是粗壮了些，有人叫上海青的那种吗？

不是油菜也不是上海青(这两种在SUPERSTORE 都买得到的). 是一种只有中国商店才有的. 我周末买回来给大家看看.

悟空 · 发表于 2005-9-21 15:22

Originally posted by 老杨 at 2005-9-20 11:10 PM:8 J: Q( X9 ?* a( I, }1 p
脚伤好了没有？

生活还能自理不碍大事. 谢谢老大.

悟空 · 发表于 2005-9-21 17:04

刚才问了劳工, 做酸菜的那种叫芥菜.
今天炒了酸菜肉末,很香. 每人都吃了两碗饭.

扁舟 · 发表于 2005-9-21 17:11

有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？

我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。

还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

今天闲着 · 发表于 2005-9-21 20:05

Originally posted by 悟空 at 2005-9-20 21:21:
; ?1 B. @/ t& c. C青菜洗净(只有中国商店才有),在开水里汆过, 切成颗粒壮(你可切成任何你喜爱的形状),把水分拎干,放入容器里密封好. 存如冰箱. 一周后即成.
% X1 w* C% _) f$ S" B7 }- e* }) z" k* B
真的简单啊适合我这种笨人.

幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！

结果发现还要过水！！！！

我心飞翔 · 发表于 2005-9-21 20:43

慰问脚伤，谢谢方子，试一试。

枫叶的海洋 · 发表于 2005-9-21 23:45

谢谢方子，想试一试，然后给女朋友一个惊喜

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:52

Originally posted by 扁舟 at 2005-9-21 06:11 PM:
( k4 T4 \/ c) b' o" p# b1 ~有点怀疑，酸菌能在冰箱温度繁殖吗？而且是不是要放点盐（酸菌的食物）？
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我觉得使酸菜变酸的，应该是酵酸菌或乳酸菌，反正是活性的酸。; E% l# Y; @0 m* F# w3 {- o2 V L9 |

8 V3 o' r) B/ s还有，你说的芥菜，是用头呢，还是用叶？

自己实践实践不就知道了.
芥菜用头也用叶.

悟空 · 发表于 2005-9-22 07:53

Originally posted by 今天闲着 at 2005-9-21 09:05 PM:
$ S2 v- q) M/ Z8 A. Z, p) E/ Q" u: N) K: W# c8 ~% A( h$ W0 w0 Q8 M
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幸亏有上来看看帖子，我都把他们洗好晾干撕巴碎了放进保鲜袋子里扔冰箱里了！！4 \, N* G7 `. ~; D1 x8 Z5 s' r

% e1 ?; [! Y8 v: z结果发现还要过水！！！！

加点盐的话你那样说不定能做出干盐菜的!不如就此试试

蓝天 · 发表于 2005-9-23 21:21

哇，是“研制”出来，真是辛苦了！

康派鹫 · 发表于 2005-10-7 20:46

东北酸菜这里有卖的，太贵了个78的，有一次买了一颗花了10多刀

黑弟 · 发表于 2005-10-7 20:57

改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。

下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

悟空 · 发表于 2005-10-7 22:26

Originally posted by heidi at 2005-10-7 09:57 PM:
6 B/ t9 V+ U4 I% V& T! X/ K2 @改天我也试试，等悟空把图片发上来看看再买，我这等白痴，恐怕会买错。% q/ e% Y4 g$ \; E( R8 Q* F
3 k, a" R+ u0 C7 t$ P: r
下次有啥方子也别这么激动了，我好几个月前踩空楼梯，扭伤了左脚，现在有时候还会疼呢。

糟糕,我刚把芥菜剁碎入瓶了, 又照不成相了. 不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证. 记住啊, 叫芥菜.

下次一定稳重!!不摔交了.

黑弟 · 发表于 2005-10-7 22:33

Originally posted by 悟空 at 2005-10-7 22:26:
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不过你放心, 既然闲着都没买错你就肯定不会买错的!! 我保证.

嘿嘿，悟空这啥意思啊，怎么琢磨着有点歧视某个同学的意思，小心有人SUE你啊。

我得shut up了，以免挑起事端。

:hoho::hoho:

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