煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
/ D7 t# i: x% {; |; i4 g做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
. @/ `/ g# r& W( R' ]做鱼要像治国那样---不能总翻动。
小黄 发表于 2010-6-6 22:27

" T/ q1 c6 o& `- z! u; [2 `# ^8 `哦！第一次认真地去看这句话，有意思
% @  n) q$ |; |( ]2 W5 s8 x
4 j. T/ v+ H) w& ^' {楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
) N; d# c/ l$ n2 |3 M 下回试试。

人行明镜中

3# awake
也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
9 Y- P* |$ P$ n; c: p' w  i 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
  g6 [2 j1 P. d" H2 C 周末的时候试试.