白领男士的一张补脑餐单

sunpei415

作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。　　早餐：
　　一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
　　餐单示例：
　　1. 鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
* m. z/ ^$ x! A6 r* P　　2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
　　营养点评：
) o& Y9 y+ v+ M+ y　　粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；
　  大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位；
　　蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；
　　脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；
　　奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
　　午餐：
4 E+ V6 G6 [' u! k　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
　　餐单示例：
) J4 H5 w& C1 h7 d) T　　1. 焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
# q5 M9 d# @3 W, l# B5 |6 T　　2. 胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）
4 p' G4 c3 D, u# p　　营养点评：
　　l 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；
3 J) a. q" O- w7 k　　l 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；
' ~7 O% [4 Q3 s: t　　l 紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；
　　l 菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
　　晚餐：
! F3 y' D& b* c& Q: f/ f　　一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
2 U1 r1 w+ w3 `4 b　　餐单示例：
5 g. {, T3 h/ s2 E9 w% o　　1. 糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
) h! }9 N6 r1 ^; I- S9 G& ^　　2. 鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）
; C  g' y8 V/ {; n3 `2 S) y4 F  n　　营养点评：
6 a) q* ~3 ^! \% S2 V　　l 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能。
! r6 q* {% M; X0 l4 x' H) N: n8 c　　l 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
# O5 z$ x6 q4 Y* j& o/ b. o2 ^　　餐间小点：
; o) V+ {% v- t　　芝麻饼干（1~2块）；
. m9 @0 @# z' q, _　　阿胶贡枣（6~8个）；
( b; [# b( z" u5 S9 H　　蜂蜜核桃仁（3个）；
4 q+ j' x9 s  z# n, ]" \　　香蕉（1根）；
+ X9 h  h! q, N& Z　　草莓（150克）
5 ]2 K; Y- R4 X! l6 ]) \　　以上所列食物任选2项。
# p  m. Q5 x3 K6 l. h　　营养点评：
7 }1 o/ B8 p2 i5 W+ z　　l 核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；
　　l 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力；
　　l 芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液柠檬绿茶 http://shop10716208.xiaotk.com/