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第一次真正接触印度菜：尝试印度自助餐，可以浅尝不同的菜肴，分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。; h6 R* [) G+ O- d8 [
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原店位于sask. dr.，对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身，配以印度教浮雕式的正门，感觉就让人很吸引。
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$ {6 {6 h7 V0 o, k! g# B* P" a) d入内就有印度侍应来打招呼，店内大约有三四台客人，或品着餐后的余酒，或专注餐台上的工作。
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7 z. p4 V2 `9 G' X( k8 ~: r与朋友被吩咐在门边的小桌落座，黑色餐台中间覆以花纹红布，一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具，和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐，就忽视了精美的菜单酒单；墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气，不知不觉就被吸引了。
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4 T6 g" P9 }/ w先尝试鸡汤，不算太浓郁，香料与鸡味混合得恰到好处。
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炸鱼块，中规中矩。吃着炸蔬菜蓉，总有点唐人炸杂碎的感觉。5 ^. \0 v; f# L! O4 z
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装调料的一棵铜树，每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱，与薄荷酱。
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5 [" n' q" |$ S* P香料染红的鸡腿，味道不过于强烈，只因内部保留了原来的色味。8 J, z& x6 ^2 P4 m: n
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咖喱菜花，我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红；但我用了速成咖喱块，所以店里的更有滋味。
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4 X/ ~. z9 M1 f5 r4 [/ X- d* h豆羹给人满口的充盈，仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。7 Z6 j# @# y' C7 @: j
' V( K; R; Q: b) d8 G& L$ o菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球，仿佛置身于穗田之中。
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4 M/ U4 [9 Y$ j9 w咖喱羊肉，哇哦，咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉，撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热，秋冬进吃该是不二选择。
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奶油鸡，作为印度最著名的菜肴，浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧，不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。( V+ F$ A3 U1 d- e
+ X: w/ Z( p$ e要专门说说印度薄饼，有分别以玉米粉，马铃薯粉，面粉等制造，口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条，煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处，对食物的欢愉就应该是这种感觉。
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特色甜品也要一赞：糖水浸淫的芝士球甜漏无比，清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐，最赞的大米布甸，粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣，就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风，的确是印度菜的完美终止。# L/ _7 `3 f+ }. m5 ]0 B
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苦于记忆有限，二十多样的菜式不能尽数表达。' V. J$ P& u. s) w
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此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像，跟葡萄酒架构筑的屏风，不仅拉近了这个古老国度食物的历史感，也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近；黑色与印度红的基本色调，在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚，光与影的作用下，品尝的就不单单是印度菜，而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。 D2 G; }, Q# w5 A9 d
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. L* j# I9 a$ l0 v$20的价钱，朋友与我觉得值得，一旦你要品味的不只是食物本身。
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U, d$ {) j* Q3 D2 \与另一个邻居是印度人的朋友聊天，知道这大概是为西人而设的印度餐馆，因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传，为印度人所喜爱。说来也是，今天没有看见一个印度人光顾；但是正如西人喜爱西式的唐餐，只要食物可以带来身心的喜悦，“正宗”的说法谁又顾得这么多呢？5 o% J( B2 o2 n2 `, t
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餐厅网站 www.newasianvillage.com |
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狗仔卡
发表于 2010-7-15 02:33
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