 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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一直很想念国内早餐时吃的油糕，有的地方也叫炸糕吧。
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在文学城搜来搜去，说是用烫面做，做了一回，不大成功。面很硬，没有一点油糕的感觉，就一带馅的油炸面团子。
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R, O# Y! e2 g; U8 `后来又搜得一方子，试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外，别的已经很接近了。
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和大家分享一下。' P# g9 q6 S# b
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原料：面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila: a0 ]) d+ | w7 A- v# J
- _! P; D/ Z( j- K3 p步骤：
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5 _" ~6 w/ X9 L- B; ^% V锅里放2杯水煮沸，火关小，倒入三杯面粉，边倒边搅拌，直至成为灰白色面团，取下晾置。* t d! } P+ U( T8 e% e: J' X
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另取一碗，将鸡蛋打散，加入1tsb baking powder，1tsb vannila，2 sb butter，搅拌均匀。
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将搅拌均匀得混合液加入熟面团中，揉匀。6 I8 O) a% g) a# J. B1 k
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搓长条，大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料，我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。
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+ c! {0 B, c4 q$ B9 z& Cdeep fryer加热，将圆扁的剂子放入，炸10分钟左右即好。
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晾一会再吃，小心热馅烫嘴。9 G- N# t0 ^/ W3 N4 l. _, R! o
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外脆内嫩，绵甜油香，很解馋。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-19 11:42
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