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清炒藕片怎么做, 求助

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
连做几次这个菜都没炒好
  u2 M" j( Y1 M  L1 H8 ^0 `
' }( r# y- i9 K- I2 ~, A5 R藕片老粘锅. 总是炒焦.* A; \: d4 a5 {- `

4 [: q2 s: K. l3 y1 ]$ F8 b做菜时基本没放水, 是否该多放水?
" N* Y( R- J4 r7 D- @0 t但又担心口感不脆.
! Y& @, ~" ~) `, U) j+ [
# c4 M7 k, e0 T$ r, ^/ _9 s不想做成"煮藕片".
. d+ A& m5 [  M! I4 F) A. W; m, M& {  ^$ h1 f1 [! u
8 c; D+ F; F2 y
请巧媳妇们指点迷津!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-8 22:18 | 显示全部楼层
藕片切薄些,选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒,我一般先不下油,干锅炒蒜茸和藕片
6 q: h3 W& [- o- G% `* Q5 w+ z. N才下油,水要少许少许放,不断翻炒。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-9 20:05 | 显示全部楼层
我先放油,葱花报锅。藕切薄片,放入锅中翻炒,立即加醋(这样藕片才能脆)。然后加盐,我的习惯不加水,翻炒两下就盛出来了^_^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-10 22:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享,本人也从未做过,借此学习学习!
理袁律师事务所
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