清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好
  u2 M" j( Y1 M  L1 H8 ^0 `
' }( r# y- i9 K- I2 ~, A5 R藕片老粘锅. 总是炒焦.

4 [: q2 s: K. l3 y1 ]$ F8 b做菜时基本没放水, 是否该多放水?
" N* Y( R- J4 r7 D- @0 t但又担心口感不脆.
! Y& @, ~" ~) `, U) j+ [
# c4 M7 k, e0 T$ r, ^/ _9 s不想做成"煮藕片".
. d+ A& m5 [  M! I4 F) A

请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
6 q: h3 W& [- o- G% `* Q5 w+ z. N才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！