泡菜--讨论贴

三思 · 发表于 2005-10-27 08:05

悟空大财人大善人给了俺泡菜的汤底罐子辣椒若干，欧也开始泡菜了今天！

从前有个四川的老伯给了我一个泡菜方子，可能我当时处理得不好，反正没淹对。不过方子一直还留着。在他的方子里有：老姜，花椒，冰糖，野山椒，盐，白酒，干辣椒，八角，陈皮，草果。后面5样悟空都没有，我不知道该不该放点，会不会更好吃？白酒用伏特加成吗？

海妮妮 · 发表于 2005-10-27 13:54

不知道！偶只试过朝鲜泡菜。

三思 · 发表于 2005-10-27 15:46

Originally posted by 海妮妮 at 2005-10-27 02:54 PM: b; x, G' p; c
不知道！偶只试过朝鲜泡菜。

朝鲜泡菜我也会做，我爸爸跟朝鲜人民友谊深着呢，他就用生水做，但是一定要有水萝卜才好吃，你怎么做的？说说

叽里咕噜 · 发表于 2005-10-27 18:47

Originally posted by 三思 at 2005-10-27 03:46 PM:
4 t0 h& I5 ]7 W0 s0 A' O$ z N6 @8 _" Q
朝鲜泡菜我也会做，我爸爸跟朝鲜人民友谊深着呢，他就用生水做，但是一定要有水萝卜才好吃，你怎么做的？说说

我买的. KIMCHI, 嗯, 还好

悟空 · 发表于 2005-10-28 08:29

Originally posted by 三思 at 2005-10-27 09:05 AM:# s1 l6 N  x, W5 f9 M! K4 r1 D& s
悟空大财人大善人给了俺泡菜的汤底罐子辣椒若干，欧也开始泡菜了今天！% O$ B& [3 E0 A& M$ L9 _$ s  h

, u: f/ S3 w- n- o* L! k0 G  _从前有个四川的老伯给了我一个泡菜方子，可能我当时处理得不好，反正没淹对。不过方子一直还留着。在他的方子里有：老姜，花椒，冰糖，野 ...

我觉得八角陈皮的味道太重, 抢味. 最好不放.

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