南北结合荷叶饼琵琶鸭

梨涡浅笑 · 发表于 2010-8-12 15:22

那天经过唐人街看到有琵琶鸭，一问之下没有得卖，只有烧鸭。
琵琶鸭是形状象琵琶取名得来的，因为家里的OVEN没有办法将鸭子挂起，鸭皮烧得不够干身，最后用了北京的荷叶饼和其他配料一起吃。

sumash · 发表于 2010-8-12 16:38

烤的真好，荷叶饼怎么做呢？可以麻烦楼主给个做法吗？谢谢哦～

邵大头 · 发表于 2010-8-12 16:58

这个鸭子看起来很有食欲，卖相真好~

梨涡浅笑 · 发表于 2010-8-12 18:17

烤的真好，荷叶饼怎么做呢？可以麻烦楼主给个做法吗？谢谢哦～
0 S* s+ a& ] `: {7 y2 M t4 l' msumash 发表于 2010-8-12 17:38

很简单，一份热水一份面粉，再按照自己的软硬喜好，加一点面粉或者热水，揉好后醒一会儿，切成大小相同的粉团，然后擀一张，蒸一张。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-8-12 18:19

这个鸭子看起来很有食欲，卖相真好~; f% K8 h. u) k- B6 n5 c
邵大头发表于 2010-8-12 17:58

我喜欢吃鸭背的两条肌肉，这种方法就能把那个位置烤好，如果全整只烤，鸭背就比较不够火候，还有一个好处，我觉得这种烤法能省一点电。

sumash · 发表于 2010-8-12 19:47

很简单，一份热水一份面粉，再按照自己的软硬喜好，加一点面粉或者热水，揉好后醒一会儿，切成大小相同的粉团，然后擀一张，蒸一张。
. t% w. b" T( ^8 J# r: r1 B梨涡浅笑发表于 2010-8-12 19:17

真不错，改天试试，呵呵～～谢谢楼主指教哦～

梨涡浅笑 · 发表于 2010-8-12 19:55

真不错，改天试试，呵呵～～谢谢楼主指教哦～& n5 j( Y( X/ Q% O# m4 ]* n
sumash 发表于 2010-8-12 20:47

不谢。我正想如果弄个泥猴桃酱配鸭肉，会不会好吃？

我是一只鱼 · 发表于 2010-8-12 22:59

不谢。我正想如果弄个泥猴桃酱配鸭肉，会不会好吃？$ p4 G' X( K2 p1 p' b5 f( z; |* p
梨涡浅笑发表于 2010-8-12 20:55

这次的鸭子做得真漂亮，能说说做法吗？谢谢

血滴子 · 发表于 2010-8-13 12:18

有食欲啊~~

anweica · 发表于 2010-8-13 16:32

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[照片] 南北结合荷叶饼琵琶鸭