 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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发表于 2005-11-3 12:10
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昨天做了,不过改动了一下,做的肉馅的。# V. [+ z1 L# _' A/ i6 { i
, e- o" M; F& [' p7 a0 [1、肉馅化冻后,放入花椒粉、料酒,少许生抽,淹一会儿% K( Z' w3 i# c9 s' O$ q9 @9 @
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2、备葱姜末,放置一旁
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5 Q; n7 s; u1 `: b" E3、南瓜(要是绿皮的日本南瓜就不用去皮)切丁,起油锅。可以比平时炒菜稍微多放一点油,南瓜丁入锅炒8分熟(开始变软),加点盐,关火。 j8 H' [2 h( A1 S* j4 B. m/ w
6 u9 D3 }/ V/ J+ b+ J9 J _4、将备好的葱姜末,拌入肉馅,加适量盐,搅拌均匀。如果爱吃甜一点的,可以加点糖,我没有加。7 P# M0 Y+ Z! O5 ^; ]2 R6 g0 S
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5、南瓜锅不是很烫时(不用开火),把搅好的肉馅倒入锅中,和南瓜拌匀。
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2 m" S$ s/ q! {6、揉面,下剂子,擀皮,包。可以包得满满的,因为没什么水份所以很好包。; X4 G( B# @$ |7 Y
6 r: O6 D7 w1 P9 s& v! y5 C7、冷水上笼后放一会,再开火。大火上气,然后改用中火,15分钟关火。
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8、再等15分钟左右,开笼取包,开吃。* {/ y1 [! ^2 x3 v, \
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tips:那个炒的过程非常重要,叫南瓜吐油。. P6 X8 Y5 J) y; \+ L
, c, }+ x: J7 _今天午饭女儿又带了两个,LG不带。说一带他那个总爱检查他午餐盒的同事一定要求share,这个小气鬼舍不得。 |
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