煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# G2 B0 Z" g- _- u金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" K! y; d# g, Q! U  }. W+ K$ z$ n怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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5 U6 y% B1 ^4 v1 V视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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* j3 f1 a9 B3 k0 S* t6 e- a* z! L2 c! A& ?This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

1 p' W8 f  ?) D& ~1 q    * 2 big halibut steaks
2 J9 H& p' W* ^% c1 T6 M2 L    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
' Q9 I, m" {1 P' }6 s% U3 V    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
9 E4 ?; q9 ?' a" W    * salt and fresh ground black pepper
  Y# J2 D/ T+ G* |- ^' g! ]0 M    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* G0 R9 C4 Q" u6 X9 U    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
$ C3 ?) b% V+ s& |& T" jInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ Z% l% D7 |+ d9 ]% F! G. Z- T# V$ A                                                                                                   
+ t$ _3 V+ R& C9 ^Step 2                                       
. d) @4 q  ~0 g4 ^7 \$ B; y$ LAdd 1 cup fresh corn kernels,
. D" w% a% V, W3 J5 K2 {7 jand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 z+ k! }# A9 SStep 3                                       
5 Q6 g( x1 t& h  r" mSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
$ T7 X5 `; C) a7 E' a- z                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
. ]1 m8 {, [/ K! t+ e, ?Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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