煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 {% N/ y& _) A3 l# V金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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: `! L& l5 N- A4 ^1 gThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
5 R8 N( o& }- `0 e# f5 ^! _
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
, a' ^* k; W; {    * 1 tbsp butter
9 w9 Z9 @* l8 z' m/ p% b    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, T- l( d+ U# v" W/ d) b9 k, S    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
' H% h7 G: @2 ?( w" a7 p    * 1 lemon, juiced
2 _. D, G' J) s& \' l6 \    * salt and fresh ground black pepper
1 y/ n, J7 C: j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
, N* @( y4 \* M    * micro greens for garnish
7 x0 i2 M6 A& x8 ?# E' M) Q, ?    * lemon wedges

: }5 L, J! [$ |+ J( ^0 B* P                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
9 }& R4 e) ]/ B, A( ?# n, ^8 h8 vStep 2                                       
  ?) e8 A# D' `+ DAdd 1 cup fresh corn kernels,
% R  Y5 M$ v: o2 |0 gand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
5 D4 c5 m) [8 Q% E$ u9 AStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! I0 }0 ~' L8 }Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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