煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; k7 L$ H  H" |% M" {金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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" Z, C6 K; p, ]3 o/ h# LThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

6 Y) @5 k! v4 G; d" g" ZIngredients                              

# l$ \  \7 ]0 `9 d5 U4 O    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
; {" v3 C# @' R- o! O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 l" k: T0 H3 C  I# c1 i; P    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& o: Y" s6 ~6 d0 E    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
7 R7 S2 R% g0 v% h, [' c1 t; }    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ G/ ^  E+ R8 _# ?* o( t    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
; K- n. X9 X6 [3 f7 n3 s& F! ]: hInstructions                                                                  
* Y' w2 I$ @) Y1 Z- Z% P2 W& vStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) {, W- G% L5 I% k" C9 Q                                                                                                   
- l6 S+ ~3 u3 V9 Y: Z# j$ s. vStep 2                                       
  T  v2 _! v6 p3 O0 s. T+ c% z6 IAdd 1 cup fresh corn kernels,
! E6 K9 @. _- C* Qand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
, M2 C! T# I  Z$ ]5 J4 |* P0 nStep 3                                       
* a3 _9 b" h/ c+ y! L: v# uSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
. t; u1 S4 P8 O5 _: B: _3 z9 MStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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