煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
* O0 b7 W% q8 s5 v/ F4 R5 t3 R金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
7 T7 r" S' O! P/ I+ r) }0 N0 }+ `% U% a9 w怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. A3 |8 E' e# }* q2 c! S视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 r5 C) c7 L$ k. WThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

9 u9 D" Y' S* |7 a" cIngredients                              

7 e8 z6 `, n# f  B7 W2 O% U; }    * 2 big halibut steaks
5 d9 g, U2 K* ~2 a" V% X    * 2 tbsp olive oil
0 S/ T3 I' W% s5 d7 g2 f( i0 Y    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- _" A- j6 M$ N9 d+ v# d    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
2 q5 q/ |$ r  M& c" x) A    * 1/2 cup water
/ A* \( @% }2 Q. V    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
  Q2 e& g1 |3 [3 V. w% w$ D3 n0 d    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 n' r) t, c1 ~  f! B    * micro greens for garnish
7 z( K, i  N# A    * lemon wedges
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2 a1 G1 X/ N% X( Z' J2 O; V2 q                                                      
3 @$ [4 X$ P( G. YInstructions                                                                  
Step 1                                       
) u9 Y. ^. p" d; X8 v# J, W! QSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
( @& C0 ^, L; @& |                                                                                                   
Step 2                                       
- D; p" q& G5 w) h5 PAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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6 N& c3 I' k, I; s1 V' G* J/ t1 QStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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