煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# x4 X$ V. K: e5 f/ t4 S1 B金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
% N& j0 S3 e/ P怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 S$ ], e# O4 A5 b视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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  ?$ w' m! s2 ?6 \  bThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 Y) \" l) a0 D) s7 TIngredients                              
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1 G$ x( C/ O$ R% x    * 2 big halibut steaks
) K# S+ T6 V3 A. L    * 2 tbsp olive oil
" L: z0 J$ R) R! d, G    * 1 tbsp butter
3 s$ c. Q6 q3 P" r) _- o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
2 n/ m8 H# k$ p) P    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
& N% W! [8 N8 |# ]! {    * 1 tbsp minced fresh tarragon
7 \9 n1 `9 ~) Z1 g    * micro greens for garnish
- W" r' B. L! r8 T. o' f( E    * lemon wedges
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3 m! F, ]. g$ P# A8 w6 b                                                      
Instructions                                                                  
" ^. Q5 U. v8 I5 g: y# w; r6 x& gStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
2 E7 _! y, u" B! f, |                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
& `5 r2 x! J  b+ z3 m+ ?Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
2 r+ W% ]2 C; _7 S9 YStep 4                                       
9 I5 z4 K2 _/ s5 A, ITransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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