煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 \! e3 d% X+ ^3 w! W1 K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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5 A2 Q+ R6 J" l' k7 c视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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% x9 z" Q8 G" ^& l- b" n7 D$ RThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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& `; e+ [7 s: M' w0 L2 ~) {Ingredients                              
2 H* c, P8 z9 j3 ^8 [) E
0 r* d5 [* I' f0 ~8 U4 X; U, K    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
& n- H9 m8 v+ u, F: B    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
+ j9 f+ v" b: N3 Z+ T6 l! D    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ D3 j) ?6 o$ x( K+ l' j6 U7 [+ l    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ M. _" n) B. ]# ^# r    * salt and fresh ground black pepper
7 a$ I8 Y. J) {  l/ [& t    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ {) G! M; m) G4 A2 F' u    * micro greens for garnish
# ?# k3 m  t( ]! e) f1 b    * lemon wedges

- T# d/ E/ F8 Y) l7 o7 p                                                      
  E* G, h, n; y9 M  f1 }& b+ ?0 H. _. gInstructions                                                                  
Step 1                                       
" Z  V6 Y: u# BSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 e" e$ t! z/ j9 A+ g                                                                                                   
Step 2                                       
. K* V( \+ F6 L) ?, E# v2 l; _/ UAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
! L. y, L' C6 m5 l) |6 {Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" s' A8 t2 l, H8 i5 I. B& q. R                                                                                                      
Step 4                                       
" t4 I$ N4 r' R" ?! H& ?Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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