煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) O5 ]; v0 O0 K' c& X5 r- x0 Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# Y2 t: h/ ^: H3 K! j怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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3 G/ @& h5 _) H8 LThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 y- q  K9 E0 D% U; l    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
) f$ U' p- c2 ?    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
$ f) J$ l. u; k5 ]5 B' S) K& y% {6 aStep 1                                       
2 u' w8 ]( P4 U. U4 _2 NSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 L: J1 Z/ w. v& R                                                                                                   
Step 2                                       
1 `0 C8 V( u2 _0 w, ]' UAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
! e/ d& o# |) N( z' J8 nStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
4 U- M4 O% |+ N* g; c! m                                                                                                      
Step 4                                       
4 v; v) B8 a: v# ]4 E8 BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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