煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( q/ @& ~  b/ E) n金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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9 @) y9 [* ]  Q: [/ t视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
8 o( h: o. t1 U: n6 G
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
4 ~/ X' r2 m( D. B4 D$ a0 l1 w    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, `; y5 N$ S& C3 l$ E# U! P: p# q    * 1/3 cup diced roasted red pepper
0 w8 Q3 A) E2 y6 P' q9 b    * 1 cup fresh corn kernels
# D$ Z  e' R, y4 l    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
! A( b* ~, e( e* W! a    * salt and fresh ground black pepper
) b. q" @; B4 V    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
2 v4 |# y, x" |7 r" A7 TAdd 1 cup fresh corn kernels,
4 C3 x" r4 ~* ?; C& O; Y7 F& kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; w# L  U4 _) K' m: [9 z; T2 U* GStep 3                                       
2 }( G9 @) k0 hSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
8 z4 F1 A7 X" DTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
4 }) p- i/ o& ]2 }, a$ CPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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