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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱
9 W7 W% U  T+ ?7 H4 u3 Q: r各种糕类食谱
1 @+ z. j7 c) ^- K
/ T1 M$ G- c8 O01 鸡蛋蒸糕
- Q  [5 P! _" S: ?4 p; o# \原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
- Y8 `( P- \% A' g制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
) p  h/ X2 u4 J* u' c" G4 h6 w) j(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
/ w( i# M% Q# a% m& J6 q
4 F& U" o& z( @* F. |02 鱼肉蒸糕 ; k& `6 `8 {- R/ q$ A% B* W
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
& v& v% S6 y. _制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
& ?" K# x; g" y8 L4 z7 l(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 ! H* h5 o2 k0 P' D$ n
03 线鱼炒饭 7 U+ `  D5 _3 S8 C
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
3 P5 W8 }, |- C' b+ s3 l* m制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 : O$ ]) L; @* [, t$ a) p& B: {
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 4 k( j" O* @) D0 ?, I
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
+ ~: U4 B- n# e4 s(4) 关火焖2-3分钟。 $ A6 s  l$ z7 t' w4 V
04 馄饨
' S3 `4 |! ^! n: K原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
) ]- |* c& ]( ~( l# M制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
0 q1 X$ [! c( N7 q2 i4 ~  e9 i' U& m(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
. f. C! E; {9 E9 m+ ]4 C# W(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 7 ^2 Z! S9 ^9 N; J3 _; W! y8 y
05 汤面 6 p; C9 j) A" F  s$ Q! K! z
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
; h7 A- p3 n7 R& V! q7 S0 x制法(1) 将黄瓜切成细丝。
8 W/ R  p* _; A) w; s( s(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
0 j$ ~4 f" ~0 q* B+ z(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
9 e! L' n. ]) t; J: i# E/ R7 S
, g  k3 r/ \7 w  y' X06 酱茄子
4 a& }9 m  N$ H7 f& i原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 " [' h5 Z8 i# t2 g. ^6 |8 ]' Q" b
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
' I/ V& a; c) O(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
* c/ v3 a1 z; P  p7 T* y" A8 k; v. j) S' y% E' Y
各种粥类食谱
3 |, o0 r& ]% ?+ ?1 D0 m07 蔬菜牛肉粥
/ @7 A) V8 ~- P& E原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
3 {4 _6 O/ O9 g个,盐--若干
  U+ l/ i1 q: ?制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
7 }# g9 Z$ C' A5 @+ y, ]- O(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 5 y) K% {2 O2 R: U" s9 t* O% k% O
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
( h  r7 Y1 W) C$ u0 j# b/ ~( G- H& E  c* P. r6 W0 J- i
08 豆腐粥 " ]+ a6 L9 }/ t/ a: d, x6 H
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 # s/ H5 y/ q# |
制法(1) 将豆腐切成小块。
; @( U. r3 v# d5 y2 x(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 % H1 r' y+ k( G* B
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
, U+ {* t2 N9 e4 b; O2 f% U# x6 b) g5 x+ C  B5 Q: g* o
09 鸡蛋粥 2 K. n8 u* ]1 q5 L
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
/ Z# ^1 E. Q1 `8 d% q5 g/ ]5 M; q) ^! N6 r( [
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
8 H2 ^7 q% V8 R- X( d(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 & L, K: {! F4 @, w
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 " u5 I1 v: T8 x1 o, T3 [: P
4 \7 e% l! L/ l! ~# s
10 蔬菜鱼肉粥 2 L# T0 ]6 e& x: ?
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
8 r/ n1 ?+ \7 K/ h饭--1/4碗
" j9 c  p3 f- k& h  T. B制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 . ~5 ]+ E& N+ c, v+ T
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 * d6 V) d+ \  E$ b3 |/ R
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
4 i- e" \% S+ S) V. Y(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 ; U- g- t! }$ Z
' _9 |/ @) `- `" r
11 干酪粥
3 N9 |0 c' z2 h  b7 e' ^1 y原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
$ E/ A) l1 r; h( ]7 u4 Q制法(1) 将干酪切碎。 ! G6 N% Z( s7 N) n
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
: E2 `( ?' B2 B% ]5 Y. n# S: A2 L# h(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
# ?% D+ t+ Y5 s# K
9 A+ ~9 M2 b' X9 a8 J: Q8 h6 q12 豌豆粥
7 I# B2 s' C* y7 B6 N; ?0 A原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
; _! h) Q9 Z7 N( m5 D) U制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
9 ~, Z' N; f1 T$ S4 ^) C1 _) ](2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
0 k# U, p) u- Q, {(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 " y* [+ s. J4 V- a1 [) O, B
(4) 加盐调味。 . f6 o5 J& x+ _( Y7 c; g  w
& j4 i1 e) A& [
13 胡桃粥
) f0 ?# \2 c$ Q2 b: [原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
% X* Q4 w/ A- h: P% N# N制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 / A' ~' @! N8 p9 J) B
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 5 I' K. a8 [* S
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
2 l8 F0 Q0 y- D) K* j+ V(4) 煮好后用盐调味。 0 A1 [$ C/ _9 n

# T  P, M; c1 l6 {. _% W14 苹果麦片粥 & ~7 G! `# A# @; T/ u
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 ; g- [: s) L) k* W
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
1 \9 ?% l4 V8 N1 p2 g1 j(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 8 S6 u$ o+ m$ \6 A
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 3 ~) I# b7 h2 f4 L4 j# k
+ B3 `( K1 h# ^* \1 U$ Z
15 鱼肉牛奶粥 $ ?& _" h6 |$ s# n1 |
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 5 V& Z2 G" O, @( p; K
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
! }" h' Z2 n' X% k(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
# K# |& s4 f) A7 w: c1 R: b% z! [) v6 N) Q
17 芋头粥 2 f. I/ F. J/ ~8 I% P1 l
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
8 ~( Q* O. D5 l0 M# k# K# l4 L制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
, R8 M9 c; D% Z! \0 F9 a0 I(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
1 f5 k) j+ J. t. f(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 * n  j* Q' y3 }- W$ ^: s5 g
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
+ {+ |  i  `8 F* W5 m( x' @5 ^
& @! r; E) l5 G4 D) o8 o18 土豆粥 , p# @1 [  d% Z( m
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
/ D6 E# V. G3 i/ ]制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 ; Q% L; {% o( J3 L
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 # S$ D8 B; A, M1 f. H2 _3 i
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 ! |) k5 z+ B+ d( J) \9 \) U. R5 o
; b. d) p) _+ i( c: _
19 干酪面包粥
6 |1 I% w- i: R2 T) c3 l, q- I/ X原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
4 I' R) q+ I1 B4 c+ V0 g$ F制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
6 y4 e; a/ ]! X1 f$ g! r& ^(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
: U. {( a! R3 G5 v8 o也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
# F( p+ L" D$ p
) H# K3 O$ Q2 E& T' |& b. V3 m+ ?20 胡萝卜酸奶粥
0 N8 C  D# ~) c/ O; f原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
  l# E' I! W+ m+ E6 x4 A油--若干 , j- B" |! d% m5 a* y
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ! ]% U5 o5 q8 ~3 J# c
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
. [2 U, K" ?. I  D" L! W% F(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
8 h$ A( C2 o: F" W1 p  Z* N5 Y, q$ s* j) q: |$ {
21 番茄粥
7 F+ O# O5 g5 o( w8 @" k  s原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 9 r- r' G: w; R  s- c5 H- J
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
1 m0 M7 X* |% k1 z, s  {(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
' R5 ?8 r3 t$ h3 `& K7 [6 L(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 $ P) z( X* n3 v6 y$ G0 p9 ?0 |
8 I, e! p) B$ p7 `, z' A" M, V1 ~6 v: f
22 鸡肉粥
; \5 D% h: u# \( y1 _' w* F原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 / Q( x7 {+ ^/ y7 M4 T" L# h

% g8 z8 j  k# ~制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 5 @! Q0 I% R/ w' x, X4 p1 I( v3 N
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
# a9 P7 R9 O5 D(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 : |4 n" x, z9 Q- o  f1 I
1 |( K, g: w* m: [0 L4 b
23 裙带菜红蛤粥
, ], ~% G4 y0 K1 B8 H, `5 W+ A: [原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
1 C4 q6 ], D' E* V: J制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
$ {. L' |' w9 g9 g1 J: p4 f4 Y(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
8 @; E' i! ^* f: ~; |/ V, ^0 L. Y/ ~) D1 |(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
' u1 C: f& X8 Y6 U7 q0 ]5 I(4) 煮好之后用盐调味。
/ |: c4 |: B0 N/ M# ^- h4 ]$ r* m8 ?" s4 q( l  J1 v  s. I, o
24 红薯鸡蛋粥
- {* ^- s2 L! U8 @" d! G原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ( l: k0 l& v/ E7 i4 B
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
% m3 ]1 ]' d- j0 V) H+ H(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
7 D  G2 x; t8 M" D: @/ [6 F* X(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 ( `$ r& D4 l% m3 `
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
7 \; o) f  T; Y& i
/ L9 j$ i' y) j* t" W25 栗子粥
) J* D- i1 I. m0 {+ k/ f原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
0 V% j, Q8 L5 q! F) l制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
9 U2 ~, k1 x9 x4 @4 t(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
9 G0 [# t$ S/ P5 ?4 N  t2 `栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 9 h( R8 l2 v" Z6 X

( D* h) r9 i" k. }" d26 蔬菜粥 : c. B* f! z" r* i9 B9 m9 {8 {. G: {
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 7 v1 _9 J/ c4 f2 c" b7 y
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 2 p; Z$ [% D/ C$ H1 H% N
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
+ R# R* b2 n  P" N, E(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
+ S% c3 c9 _8 H7 P0 R2 d# p" W. z  {  P, S( A6 _6 H9 D( p
27 大酱粥 & K7 M: u& v& _2 \2 M
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
  D* z# M% P; c3 b0 E( m( [+ m/ V制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
" U! U+ P( }1 D0 V(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 7 `5 A; e+ q% \
(3) 煮好之后放大酱调味。 * u- L' t8 y2 G8 N* W9 t
28 胡萝卜粥 " }3 F  j8 X( N( u6 @6 ~7 _. b# E
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 , A- x$ k8 i: ~2 a; N, l- G) w
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
- L6 X- [1 ?2 _" Q/ t如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 " W& ^9 v4 S8 I# H  r
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
4 M9 h0 H4 J7 p$ p, f 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  $ Y( x" t" h+ L4 O
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 - f. `0 m5 n) y* P. F0 T) e% z
29 脊肉粥
% }7 B$ c, |* `, m猪脊肉是指猪脊背上的精肉   f5 ~, v  g8 Q: |
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
* g, t3 q$ Y* H7 i# l) J/ I, {化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
! j- X. u' r8 `& f. I原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 - _, X5 N* q" {$ |: C* w
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
% V0 v. y' ?$ O% P( X1 V将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
) [3 I  |. K+ X9 o9 D* k+ c- @+ n特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
3 h4 a6 T+ ^# B: I+ E3 s贫血 * w2 S; W3 m# ^8 t
30 苦瓜绿豆汤
$ E$ e3 G5 }: _( M9 c原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
6 H. p* Z- g8 H- N. N制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
" V5 N! _* j1 }/ s" F( \3 e时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
+ U* M+ a" s3 C$ }. L# [; N3 I特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 7 m4 p6 o) W8 T  i, e7 u6 U
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 3 r2 ?/ |# w  {, @
此瓜豆汤极为适宜。
# p5 N) f! I- E2 E2 w31 南瓜拌饭 : M' o' P# X# g2 Q/ R( @' X
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 2 p6 X3 m" N2 l- \5 ]- M
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 % ^# r9 ?( y* V; D2 V9 N, h
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 9 s+ M/ t/ L# U7 R
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
: V0 {# `; u' Q. I6 f+ ^. V" K  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 : C, m" @$ Q/ j8 Z
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 0 g' h/ b' X/ D6 e3 }
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
; F4 g1 ]9 y2 k32 核桃计 % O( G. l( Z' k# a) t* _
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
0 d! T' E$ V( C! g# G[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 : G; k7 i( Y. x& B  }. i+ E. I) S
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 " G8 s# Q: j1 l1 k7 q
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 5 D" Y8 o" X1 y$ V1 l5 `
[特点] 甜香可口,营养丰富。
2 r8 ?$ c! j: P7 P. `$ B9 J) r[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 ( r  w! `* x, f, {
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
! m* f. }* `' j+ VE等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 2 `; W5 A4 g1 v8 N
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的   A. p6 W3 t! O
发育。
' g8 ?1 f6 X9 ^9 V+ k' g2 Y, @8 _) [: ?# G5 c% G
001 甘薯饭 + \- W0 O& r' k: [8 R
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
( S7 \. O- Q6 i* \* G5 K) H7 h, H0 X( ^' z
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 , w6 I' x1 ?* L& a! |+ z" U$ ?9 t
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
1 l7 n. v2 W; o( I: x% `2、吻仔鱼用热水烫过。
  V$ K; X) L( C3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
7 }3 U! t7 z5 b. s7 ]! X! h1 Q+ Y煮熟即可。 * x1 W7 \  o: K% L& }
002 蒸嫩丸子 : d2 ]& w) q) l8 l0 T8 D( N4 a
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 ' y. o0 q8 d% I$ t
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
' f6 m0 z7 h" l2 ?+ B7 z6 [的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 0 M: z7 l- ~! B6 C
2、以a料勾欠即可。 % ^9 V% A6 b& O, L8 P3 R) M5 w  V
003 白玉金银汤
" t  V/ I6 ]8 e( ]& P材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g ! s1 G/ u# Q$ L) n% }
蛋汁——1/4个 3 n! P8 d8 {3 d0 j2 Q5 Q5 }
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
  n. V, \: t# l9 {' `1 i# {2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
$ y" b3 G  x, T( k% V; X3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 / X% m& m/ P1 F8 g% v; U3 e. l" [3 t
004 菠菜小银鱼面 0 Y. u) r( A/ J+ Q: X
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 / B! I8 t- g' W1 ?
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
/ V2 R: I; S9 ?/ t% Z2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
5 e; u: @4 [# c3 @  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
: _! z2 `" a) `9 @( v+ g$ _005 土豆酸奶沙拉
" O+ {+ b, g6 q! v5 w原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 / g% I/ y6 i' S' t; A6 r0 A
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
9 F) N- ]' k0 `0 B5 b1 A(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 6 l/ S2 e8 Q( c" @( i9 [
(3) 将(2)泼在土豆上。 5 I$ B5 H: X  t% C2 b
$ O) I8 c' m. k0 K' O1 B
006 蔬菜酸奶沙拉
7 D6 o* J* M, _5 _5 I# S原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
- U: C9 Z" H! y' Y$ q制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
4 ^: M) L2 ~) H(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 8 t% D, p+ `' a( }! t! k( |3 T2 h
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 : F% e+ k; j' t% X' B+ j

: t, `  F* |! m: I007 鸡蛋沙拉
2 u, F$ Q, Y3 [3 n2 E原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 " ~; U, U; h1 k. k" c' n
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
4 ~/ |1 ]; e7 w" v; R(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 2 O( t% R! T0 b' M7 M' l) q8 I
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
$ ~" T6 Z3 b- p; A
1 Y8 h8 q- g$ V+ ~6 Q% ?7 \008 胡萝卜沙拉
, e5 a+ I; c/ ~8 Y原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 * v3 j8 ^" Y3 s0 |; U  p
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
( _$ v- ?1 j% e2 f* Q(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
7 M* Y' F0 @; `8 Y' ?6 _) z. S" J3 ~/ K1 Q
009 鱼肉酸奶沙拉
4 A; a3 L1 P7 R) {7 X3 ]8 w8 Q) r4 s原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
+ I) y2 q+ R0 z/ [3 W+ i0 \制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 * Q" n; \" E. I
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
# }, {, I6 w3 ^' l* I* [. ](3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
4 B# |4 F9 i# u" I(4) 将鱼肉放在(3)上。 ; ]6 {8 |9 \4 G6 ?. a
! c1 Y( Y3 ^* F2 |/ q; x: X
010 空心粉桔子水沙拉
) k+ s, p, X4 }2 ]原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
0 d3 Z" q4 _2 X; X8 z  b) t; s0 D; c+ J' K
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 # ^# w5 t4 {6 z7 G$ H: x* x
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
* h( c) t4 E5 `$ `0 |(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
1 y% P& d6 w' O4 R9 p! j
# v: l( I. l, C5 A& v011 鸡肉沙拉 6 z+ O# Z7 M( l& a1 W6 k- }
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 % f4 y: ~1 \; c7 V: P5 V8 |
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
) A# A+ B( B  ?' \0 N0 c  k(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
) N+ h* x. m3 s* j(3) 将材料加入调味酱拌匀。 ) P) n* y# t. `( {  F% X4 R
4 F2 y7 ^- A( ~$ x: ~
012 牛肉沙拉 : i5 _( R9 T1 M) v3 _
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, 5 j, i9 a1 m/ l! e1 [
盐--若干
5 q0 R4 m( v# ^- a' r2 g' q制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 , |1 M& ?) f/ P; k  B
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
& k& L* W; z" t+ P- w' B0 |7 {(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 * q. {, O) j2 j! D. ~2 r9 m9 ^
(4) 将熟蛋黄捣碎。
; r( ?, d  N2 w& @: U/ d9 b! U(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
! `, u) K+ K, M! N) r0 d1 q
/ q. Y1 S' A. I6 E7 S2 j- o6 d9 K1 _013 蘑菇沙拉 : C( S8 Q# H# i2 }4 g+ d
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 ! i, E; a9 }+ J3 G+ |# P# j/ B4 P! F
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 7 m( o: h/ n3 E; o" Z3 ?
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
1 N+ Y5 }' B$ J2 v3 y1 Z9 g2 T5 r(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 7 w9 N0 ~# g/ s$ w* g- |
( v2 V: x5 ]) s6 {- q
014 卷心菜沙拉 " j" T& g# |6 D5 d; y! Z
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 7 I9 P, d" r2 ?! i+ i
、白糖--若干 % l: j# ^0 i  y- O# M0 p( j
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 8 Q9 z, r5 b* k9 c. k: ?, G
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
; Y& x: _# \2 }: S! v9 G: K7 q(3) 将材料用调味汁拌好。 2 o1 l: y9 X) L  |
015 苹果色拉
5 y( ?! I) G8 I2 Y主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 , S7 Q" Y. L; A. r. ]
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 % e: {; M/ C, s- ~. H3 Q2 \
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ! s( K# m2 z' J
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 ) `, @1 @: M4 k2 |' S! [
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 3 D1 e7 w  E, L. d6 W
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
8 a* s  Y4 b5 q& i& ]含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 ' K& {/ j: i1 b
016 米汤
0 Y3 i1 `# C& I. a0 X原料:大米——3大匙,盐——若干 6 @9 o* p- A4 X; ]
制法(1) 将米洗净用水泡开。
- D. b% J3 E* R# ]& g2 n* x1 E$ H(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 4 p; y! x9 N& ]0 ^) e7 l/ B& l
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 5 c5 ]( T6 T; Y! B, j* l4 U
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
# z! y; s' m) v9 W(5) 将米汤用适量的盐调味。
" j4 A2 o0 f8 {! w7 T0 O. z+ Q; w# a5 ^! l! C
017 蔬菜米汤 . Y# d4 \( u3 g6 d( o- g( ]8 u
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 - c8 b; V# X1 p, t# l. `
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
$ X2 F# w5 N! L- ]7 Y6 w(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
/ B/ d9 B3 u/ P$ Q3 @(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
" l! G' f& A# Y) G" K4 |! H(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
7 J# o6 ]! Y+ B+ c9 d3 `# M. Z" D(5) 若适当加些牛奶会更好。 ; V5 |$ f9 A' _+ Q9 i5 k% S. _

& D) z) f6 W# N018 豆腐汤
" S: a3 U  e$ @原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
  s! x2 c0 v- f( Y0 s6 v1 k! g- |制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 - }3 R. t- i3 q5 g: I
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
% G) C8 {4 h" y9 u! a. ](3) 用少量酱油调味。 1 }7 D0 w8 A# P3 r4 Z) k0 e
019 茄子汤 2 s' S# i* z) f
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 4 w8 ?/ T+ v* g7 J+ b/ P# R
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
7 {) ?# o9 X! \$ C' |2 Q( D(2) 将茄子加入海带清汤煮。
+ p6 P9 t5 I) w" S  U0 E9 V茄子有增强食欲之功效。 - s' T# S+ f/ L1 Q; ?' A

5 b3 D, k3 t# p/ S6 I3 U020 蔬菜汤 9 U0 ]# w+ O- Z; b9 g) Z4 r% z
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
  M/ o; \/ C& @. q* D* {9 `9 p* j+ R制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
% |2 V8 F; X& g) l# V4 [+ v(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 $ }3 n( t# V) V: A
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
7 i& {/ N8 W5 c1 m
7 V- t- ]7 J7 q4 y" Q021 鱼丸汤
. C( Q, v. e& g原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 9 T/ y  n" p0 Z: Z  U
,酱油、盐--若干 : I; A  ~' O2 v9 v* ]6 j( X( S
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
/ U5 \) X) ~1 o+ ^$ q; o5 Z(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
$ _% Y: B  S8 t(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 9 m. K  s# S+ j

5 F( `+ X+ x3 {9 E: y022 番茄鸡蛋汤 % ?, u6 K9 j2 B+ }2 [* Z( @. r, J
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
& ?9 Q' M; f8 K, S+ |- }+ j-若干 9 E& e" w+ A- ?# g& h
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 ( f! _+ j* T0 x# n; o( ?
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 / @1 u/ g2 H( ?: l% |
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
9 [- P- S/ B4 f( M2 O(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 % ^6 k; Z4 d; y6 z+ I; H
023 萝卜胡萝卜汤 2 I0 V  g. i8 W3 \! O
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
6 T/ {* Y: U/ x6 s8 L( N2 {; \* ^制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
1 I: e% q. h* ?( x(2) 煮熟之后用酱油调味。
$ n: p* O0 o$ k0 n8 ^& G
2 d0 t' q/ E$ h# O+ a1 i0 C024 苹果汤
" u6 k9 t3 T/ @3 S. M原料:苹果--1/6个,白糖--若干
" A1 a) A" q+ s7 x) L制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 6 A8 E; t" w3 P) |8 N% s0 S* N
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 # U1 A/ V& U8 A

# g& d; U. I( T: I2 \, j4 B025 空心粉番茄汤 1 S) P; J0 I( N9 N3 E
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
5 A. v$ _; c. w制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 2 h& f! w1 I3 a$ G" a
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
1 S8 K$ y* g! ?1 O0 m: f3 q(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
1 f8 h$ I" m' t(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 , j9 r9 z* N1 @; h$ X! F
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 0 r1 \/ A. s3 @
026 豆腐酱汤 ' I1 E/ S4 h8 l! G8 C0 u, |1 z
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
# B5 I- ^1 D% N" |! G' y制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 5 t0 V. R: R9 [. t9 L
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 9 J$ W8 a/ s8 U& l0 p. g2 G1 ?
+ l. G* K) d- I7 n) Y
027莲藕薏米排骨汤 # X2 q3 R3 H) G" n- P
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
+ \( Z8 p; @* c用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
( j( x/ v# e0 R) ~小时最后放盐调味,即可   {) W0 F& f1 U, k+ {* E+ D# P
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 6 n4 e7 E. W# e# s, M
康成长。 * w* |8 h8 f/ @3 J4 w  y( T
028 杞子银耳冰糖水 " O; {) \+ C6 T
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
5 ~: b4 ]$ s1 H9 l7 i4 x# I做法:1、将枸杞洗净 8 U) z* ^1 J5 T. Q2 o" O
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
7 R, L$ l# R, o/ j  3、核桃肉洗净
% i. ^5 e# _, R# s5 c! o  i  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
2 Q0 b2 U% G* p% N8 \  5、加入核桃肉,再煲10分钟 4 x* A' b* a; p, X
   6、最后放入冰糖煮溶即成 2 U4 z6 }+ t5 F6 h- u+ N8 g# G8 U, M
功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 0 l1 x/ ^: E2 c6 E! G  n
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
  f4 |/ ]" L$ z- D: M  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 0 L' s7 V0 ]1 F
  冰糖:补中益气,和胃润肺   V, a' e; L5 s  O9 Q9 {! U7 e
029 胡萝卜羹 . @( l3 u! R6 R" [
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 + x( O7 X! o) X! C; R" ?+ I
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
5 b7 c8 S2 n5 h6 C(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
% ~( A( i% G1 O2 w(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
" Q3 s8 q) p) o/ {+ @( f: n4 E" y, L1 w3 q0 M. l" W1 D$ p6 b) A# a2 d
030 菠菜羹 5 W: ]' _4 e- ~9 [! U1 S' b
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 4 }& ~6 }+ E: y* F
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 : h3 f) c. K; Y' R
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
2 c+ c7 r$ a3 H(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 " N5 p' P: E) b# Z0 E$ ^
加酸奶的吃法 , O5 I5 H( ]; ?0 v# b1 R
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
9 g: z8 C( |2 a' _2 h
, E8 f6 ~6 _1 Q4 u9 C" ]" ?; y031 牛奶牛肉羹
' X' [- b0 w5 ?% b5 M! W原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
# [9 l6 Y5 Y; ~/ e( R  o制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 & P4 U8 _! P% n
(2) 将牛奶加热至40度左右。 8 ]8 `4 B& n4 b( i2 m
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 ; s; Q1 q: j( l% A
# v; S+ {8 S6 ~' r' c
032 豆腐羹
" t( X1 n9 f0 l- T8 a原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 ; V& q' y4 ^% @, [. d& v5 d
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
1 A) Z4 W( @  ~% E; c! }  J(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
- [% r0 ^8 {& M2 u
7 w) M' Z9 w. ?- j033 锡兰花牛奶羹
* s6 @4 m9 u; B+ h0 l, t8 H原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
# H/ r& T, L6 J% E& L" x制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
. ^0 Z, i3 _& N( s/ x(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 & J  ]/ i- d" I1 X
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
' E# _9 M! T: f' V% ~9 Y' S6 s
, r0 H3 A7 [+ D2 i6 t034 蔬菜牛奶羹
, g0 W, Q5 Z% p& W原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 7 @/ g& N; i* _
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
/ P9 N& `, n: X0 P2 p8 t7 ^7 K制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 9 ^. Y% G$ u# Q( L: u
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 2 h. k$ J" C6 z" E
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
/ B5 B- M: z; A. ~/ t, e(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
1 {6 c1 z6 d( U* W# {
1 ~( M! ?/ L- y1 P035 鱼肉羹 : X) H. G7 J. e
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
6 Z( J' P$ d3 ?4 v& u: A* V制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 5 l4 a6 y5 A: C* S4 V, T% B
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 8 i# L" o0 `) c5 d7 h) o8 b3 U5 s
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
  r7 t/ q1 m( B- P* O9 N(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
2 s) U6 f; e! i8 E- {- h; G& |; V+ M( X! O
036 南瓜羹 . O/ x- R$ S1 |* F& i% F
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 ! r3 a& i7 ]; n6 l5 A. u
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
& h) [' k8 W, e' z  O(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 / T- P0 B  ~3 ~6 E
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 : x. v  W# w$ s1 L! _7 Q' J) b& t
易消化吸收的南瓜
: M, n, Y/ `" C" N; R0 a' l南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 9 ^- R; K/ A7 [: Y1 j
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
# p! ]" s5 v; i$ C8 I4 O& b037 鸡肉羹
/ H6 J& B! D# `4 d3 r原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 " H4 Y1 D" n( s
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 , f  b5 k/ h1 u& d* M; i; y
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 ' \' V8 [  d$ c( o8 ?8 N
6 \8 J; ~- W2 K5 I! J
038 蔬菜鸡蛋羹 9 l: a1 ?" f. L# o
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 : B! D) A( E% R" I" K$ V7 e
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 1 {8 q! w$ z- H6 X4 }; q- W3 F* P+ j/ k
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
3 ~4 ^+ P8 E. J% z(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
- I; J! O- q, y/ P* ]/ M7 ~5 f5 l# I; F+ p' {( N9 H
039 胡萝卜羹
& f' \4 D3 t* n+ w8 U7 Y原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
( \1 Q: ]" o/ w* b  Z( b, W制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 ( c4 P$ V& B+ S4 Z; t7 {/ X, L' C0 P
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
# a8 Z1 G) G, z3 e- I; N0 |  H; P  p
040 牛肉羹
: s6 H; g5 C* v: W# B' f* `原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 ! S# v, [3 v2 f
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 : R* @6 R5 b: p7 \/ w# m/ @+ ^
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 # V6 [& x; B# S, B* \$ w2 W; a
041 咖喱牛肉羹 3 s- B" g( C, H
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 5 x/ {" [: c- G4 x) s
喱、盐--若干
5 W. t& ^1 V2 A, y) f制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 / |/ \* G4 `$ L- v$ W3 A1 x
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
4 s) M! a( G9 [9 L* H2 |$ A(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
8 L- f. V4 @7 \4 S5 y* f. k! N7 x) l
042 蔬菜鸡肉羹
& B( H' q: q+ `# f原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
& o( s6 y' Z2 g  J" y* v! }-若干,食油--适量 ' y3 V3 Z) s0 O1 L/ }# i
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 6 u/ ?+ N. }( r4 b5 Y" O4 _. l
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
0 W; L8 g: m9 j- o(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
0 S! f4 I4 z4 R" d) }# T(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
* {0 B( i* a) u; D(5) 加盐调味。 1 Q0 _( H5 l; c" H  L. a
- Z- l( t& u. W8 j; J2 U
043 鸡肉番茄羹
( O$ Y9 q) U9 f5 {. N0 [原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
) O8 l* q- Z! O-若干
* E' B1 e% h+ r制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
# w0 Y# r8 I7 m8 x; z(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 8 W9 S5 n7 T0 t( G6 m$ `
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
3 _" e$ `" w, Q" F! d- g7 C5 u(4) 加盐、黄油调味。
* L2 ]" ~; P8 G' M! J) ?
! ]/ e0 H- u# }4 m044 瓜块玉米羹
: r4 x9 w! r- g! z% Q原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
3 q* I" R. E* B制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
9 q% k& U% ?9 w(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
7 X0 ~- d/ z) l4 p$ g; f(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
5 M+ g6 H' `0 T& y4 O. I045 炒面糊 ) {* u( `& Y* w! e  l6 }
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
2 `, N* X" b' H) o# d- y制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 : T. i' f5 ^2 {, L7 m! W3 n& {4 k( ~
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
& [( l% p* e: `& |7 i( T( S/ F(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
& G" R% p% I- _& z3 C! d+ J! B(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 & v4 _& L0 D% V/ o9 \
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
' f8 O( b! R3 n替水喂食,则更有营养。
5 c- M4 P8 L5 _$ i3 K6 i. O- ?6 ], _% v7 W# c9 x# G0 ~) O) a
046 香蕉奶糊 * Q& o0 ]1 L3 m- `
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
/ Z8 I7 g/ o8 S7 ^制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
5 o; O$ z0 w% t(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 , @8 Q: r: S; P. N8 I: C, L) x
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 , H8 U* }" r- e' r" h0 z: W
(4) 最后加适量牛奶略煮。 - G; w0 X! q) i( d8 @4 b; o+ o$ V
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
( }" r1 Z! X5 N7 G! s有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 - |1 _2 m  P. i* a1 K

2 `& N% ~7 b! v# v: Q; c2 T047 蛋黄酸奶糊
4 r6 T: C" [& `8 l4 j3 b: W( }原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
  z, _  s5 X! ~( \  m2 }) @! p6 ]制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 2 R9 w9 K2 n, x- L: Y; H
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
& l6 D- L" w+ A7 m) P& y(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 # W7 B5 _# E+ n1 |! y6 c
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
# U/ M# U' b0 C8 X7 E% @
+ ~" k. |1 ^+ @; J  z' @048 土豆苹果糊 : H  `6 l5 W( n! G% l5 J
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
5 W/ i5 Y2 E) B$ d& m! K0 f, i  s. `制法(1) 将土豆和苹果去皮。
) ~0 F6 W& x* ]  g" G8 [3 z4 ~(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
; g5 Z% c  g' e(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
0 n. R9 ]( R$ u6 P(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
8 r# t$ f1 X  h  |* {' z# @(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
, P! ~$ ]- P: D
* j+ g( I" S9 V: x- H049 胡萝卜糊
) u) j7 m2 l  Y5 G! i原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 , b, D& x% ?' p& L5 ^* ]) R
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 8 A+ T; V/ @5 S( n: t
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 9 O% K! M7 I) N$ x- B% [8 o# R
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
/ x6 W6 p- k: P# g  Q7 w, T5 {- t, K5 c
050 猕猴桃酸奶糊 8 p* O4 f( I1 l
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
; B/ ~; O5 _" ~: U/ [  z; L制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
* L9 ~- {: s; y4 d$ r  h% b# Z% `(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
4 q' p) Y) p, M7 w原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 $ q& E( n9 T6 \. w( L
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 6 o9 D8 {+ R6 |, v
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 & W! w' Y$ [4 V6 K: B
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
9 X# i: s* q5 _2 g052 肉汤蛋糊 ( v+ n" L& j5 T3 {9 ]
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
. @# o+ I9 N1 `, x. B制法(1) 将鸡蛋煮熟。
6 ?* R% u0 Z. ^7 T(2) 将蛋黄取出并捣碎。
- K$ P) Q2 [9 {0 Q(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
) k/ p* R6 o4 p053 豌豆糊 # d. n3 i! e' ^+ l; T
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
. X, W% d) c2 k6 ?& q# ^5 k0 j制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
% }- a  y' b& H  _(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 & C$ b  t' D1 L: O$ i$ l
对腹泻有显著疗效的豌豆
. k8 N: h0 G; ~豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 ; y. R" h7 e" Y6 |: ], `
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 ' I0 H1 o9 U/ B; K2 `1 T/ G2 w: _$ m
1 |$ O- s( @  }+ p; ~5 k1 k
054 菠菜酸奶糊
* p6 F8 s9 W' ?. \3 i) ]6 A2 W原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
# W* A" s$ C. i' o) E/ j制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 & u# ^& C* U9 r1 r7 Q$ _
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
- D7 f* S) }' ?3 r: U(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
( f$ M3 B- T9 v9 R/ `055 水果酸奶糊
9 g% c9 P2 ^$ s1 J原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
7 g# s' U" B6 z6 t制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 2 F* [9 n/ ]: s7 S$ v
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 2 Z" K! [5 f- j. M5 `8 q$ c
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
8 c$ t, Q8 w) G( [6 x& E0 e% P3 K(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 $ [: H$ o" {" D6 F+ l; e
9 K( ?( Z# N8 H# w1 v' f7 n
056 白菜面糊
+ r9 {( J6 o8 f) Q原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干 ( ]8 A- L' \5 B9 L7 }
制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
4 v' X+ K0 E" R/ d* w(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 % B( h0 x# |6 u. O6 t9 ?
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 . i; V2 F! n9 q6 @! L
(4) 煮至粘稠时用盐调味。
# W" V5 V; q5 o# y2 h& p) y: J/ x与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
; j8 W+ N4 X  m" b3 s' y5 k$ m( k机物的含量较为丰富。
# H, n2 }- Z) M' n6 \) Z# u1 H7 h4 m
057 锡兰花酸奶糊 0 Y( L1 Y. s( E: u8 Y8 G- m% T
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
. h& T" i& A' M% C(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 + i/ x( n* j9 z
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 " i! h/ v" ^+ Y
适合婴儿食用的酸奶
( u0 L" P$ R- {4 w& h, s酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
( b$ k2 S2 l, E% A; c" B7 d$ L5 R
: y. Y7 ]$ N/ q8 P7 D6 j' i058 番茄糊 $ C8 y8 B3 f+ _" G+ R9 U9 D& [
原料:番茄--1/4个
" e5 d7 q) C+ o% l: q制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
2 F) C9 B. \, V* G(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 8 a' n& m% I7 m5 a9 B

1 }+ n/ A& e; a/ S, q, Y059 南瓜糊 . F. }$ a. U* N2 v# S5 p( _
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 $ I+ |) X9 j% m$ k( K
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 & M1 U9 s. d( Z. }; O1 u
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 ( C) P8 ]% Q( Q, g6 ^

& N2 l2 p( u- i5 C9 l7 s060 洋葱糊
; Q& \8 ]$ D& |* M7 @) _6 e' K% b原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 1 t$ Z! @) z* p$ _- ]7 X
菜末--若干
0 [/ R5 T* f2 d制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
5 r3 x% @5 E3 C* j& {(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
7 c' I! s: X1 q* G(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
# D$ I6 ]) G7 |! s0 C6 [- g. p(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
6 {9 {1 h& g: A! {水果汁类食谱 3 C" N9 e$ t- A) f  F# x
061 番茄汁
* X3 r2 R# c7 s9 B! \# C原料:番茄——1/2个
8 O8 x9 y( Z! C制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
6 G, h% h" v$ @(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 9 o% t5 \) x1 l  w. l$ Q, ]  R
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
/ B6 z. z# k3 p7 f2 {$ X9 y(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 3 l6 V# B. W$ M2 T/ F0 i% K
5 X3 Q8 F/ C* e* `9 U3 I
062 黄瓜汁
' Z& z6 W1 T, V+ F2 O! u, B/ U原料:黄瓜——1/2个 9 i/ G# ?- N2 V% p$ u2 q! Z
制法(1) 将黄瓜去皮。 % E" i" k  {, e% C! h/ o) C
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
/ c: G/ \9 f) c/ p  j1 N) M* x(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
# u' b9 a0 W6 y/ N! C! M) J
) k  x5 _/ W1 [1 B" g* C; N1 L063 橘子汁 ' P0 l# M5 P4 |9 i
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
8 Q6 m' o' ?4 \9 Z# _) A7 {3 h制法(1) 将橘皮剥去。 , @. H$ j7 u) I- i
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
1 `7 W! ]' @. i5 a, `" {9 w7 W/ M6 e/ d(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
8 r9 v# C* {9 Y3 d* g2 M" A( c
; q5 k, O( Z% m* n064 苹果汁 * q- L3 O4 K" I: K! x3 p. d, X
原料:苹果——1/2个 ( K4 y- V  ?% n! W; |) Q
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
3 O. c6 O( I- a: w. A6 a(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
+ p2 ~2 ]* ^0 r, V(3) 将苹果用擦菜板擦好。   y/ l" w# a- o' ?, n9 _
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 $ w4 n2 e, M, v9 H: g, q
2 A3 S2 @) u8 S, y" o% Z2 _3 m2 U
065 甜瓜汁 + {9 i4 T; h7 r, T6 K
原料:甜瓜——1/8个
; P' P: K" Y, u! m9 @0 j+ }- M9 R制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
( u' x' B4 ?, F8 l* ^(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 3 B; ^" ~4 L: q' _* U+ Z- d
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 5 c2 u7 {* ?3 z2 d/ V

4 C# F8 p" z; |& Y% D066 葡萄汁
1 M* ?5 G1 M) y" o原料:葡萄——10粒
& x- Y( ^! E: Q3 Q& N, P制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
- }: _0 z) a* f& @; z/ i(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
) X2 C/ |+ P+ o) m  L, O: }* J(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
0 ?$ H& `& K% z8 r067 水果宾治食谱
, e( @1 j3 x7 H1 Y! s* c原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 4 a$ E0 {3 h4 i+ J
—2个
4 ~7 c3 u: B; l制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
: r: n) E2 G) q% q(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
* y3 x/ F% z$ j5 {(3) 将猕猴桃切成小块。 ! ^5 y  t) U2 N  q
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
2 ^( t  ]3 N0 F(5) 将番茄去蒂切成薄片。
- Q/ x1 P4 B8 f* ?8 S$ I% I4 M(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 - b5 m+ N  {# l1 ]7 v9 c( r
各种豆腐类食谱 . \9 c5 }* ^) X; x' e
068 炖水豆腐 , E* ^+ m4 R9 @$ y2 U( J/ F, v4 F: }1 F/ `
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
$ P0 L) u, Z7 b制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 0 P* K% _: X& M4 h% _
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
# C! s3 h6 f2 U) V(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
1 i1 U9 C/ C$ d& I- y, E( E0 Q7 q
069 奶油豆腐   F5 b- I2 y; I9 o
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
# q+ m+ V" s' h( N  S制法(1) 将豆腐切成小块。
" C( C* U; Z& L5 p# ~. B5 ^(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 , q" m- y6 I+ I; n7 F( @/ ^
各种饼类食谱
2 a6 H, S) s- F. t% H3 m4 P070 土豆饼 , `4 T8 ]4 ^! Z3 D
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
) s# h% c4 r/ Q, e8 a- ]2 n制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
( X! {7 u: }- r0 K  N" D. c# ?(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 ) `3 u( \5 ^9 H  G' x& T
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 8 [" h' D2 V! i; X
9 q1 Z8 ~# S+ |2 [
071 干酪饼 9 u; ~, u/ e$ r; O2 g" c; \
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
6 u$ t3 h* m& j7 `# ~9 ]末--1/2大匙,黄油--若干
$ {, o% O! D4 V' g8 b5 p制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 " m# X% e0 l8 I& Z! R" }
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
" I' B( c6 l6 k( R4 a6 |(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 7 Y+ l8 u0 A. D3 `9 @& l
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 2 W$ |! {" `# N% c7 s2 N" P
; s  V* o" V' L1 x4 l5 i. x
072 火腿鸡蛋饼
5 L) ]6 _6 L% s原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 5 {6 x9 Z: l" m# D: L# t. L  T) G
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
. S6 }5 u* u7 X2 Y+ J(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
: X: G5 Z- r0 l1 |6 z" M3 ?0 x5 b8 ], d7 m1 z! R
073 豆腐饼 , G) b4 N3 l( [, W
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
. _; l/ Z5 i1 P* m匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
7 f! ~) Y: [' w; j/ I9 ?制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 % O: j7 w& y' J3 O' n. P' u
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 ( `. o" v6 `+ o9 T' [8 R; l
性。
& T+ ^8 Z' r: N(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
4 _+ N* W+ o. ~(4) 用煎锅将饼油煎。 5 \: W' J: O8 l5 F
/ q; |, I' b; |4 _# ]
074 烤豆腐饼 ! j; @+ Z9 z- [* I) P
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
* Q9 w9 Z% L/ i# ~' {, j2 `汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
1 \; L3 f, V, g( |* R% _$ [& r- H制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
  \% O- m9 d1 I4 f1 f0 E(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
2 \9 S% J  y! ]# B$ G2 V(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
: v- b+ O8 P: X2 r& i+ i' f4 ^! w# C, u
075 烤线鱼饼
1 I4 I0 W, G" a. N7 Y" _/ r原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 $ Y8 C; A' b$ C# [% b3 i
,香菜末--若干
2 Q8 Y7 P7 w# @( Q7 }制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
2 }' r% ^4 t$ [: D, a(2) 线鱼中的油控除。 8 ~5 c8 ]' u( N' t7 {; K5 K1 k
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
9 W2 i$ z# `7 U  q(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 . a% o4 a$ t& t
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
4 W+ i; L" y1 H' F5 ]0 K: h) i原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 % V9 n% H- `; x6 G% q2 z% l& z2 B
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
0 ]2 i. u# H4 n& K; _(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
5 ^% o( S0 Z: X8 c/ m(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 5 |' d4 J: \4 {  s2 Y
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 ( i, @3 m4 V( s3 [0 X1 w; X
  u- A; d& e1 Z! d  k# t# V
077 豆腐鸡蛋饼 % [: Q: l+ g* U0 M+ N3 {- y5 J
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干
* d, c- U( u$ P' I制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
" o9 j1 p1 p  ]0 i, L2 X(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 1 V, j# N; `7 n  |" [" v$ o7 g3 H
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
; u- i7 n. P, H% k(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 / ~- p& ^' N. r1 l# O6 Y9 E
各种菜类食谱
9 t7 C0 }' m9 Y& h4 q, _078 豆腐凉菜 9 P0 I/ }1 S" |$ C
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 $ z* W) }, F4 L9 I: b
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
9 h: r3 k6 P: n% M8 N' U( Y(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
8 `" J. L2 H; D(3) 加盐和酱油调节器味。 / r# @$ h) v3 ^  S+ r/ E, p

. p7 M- ]9 x+ x4 s4 |2 Y079 三色凉菜
# P- a+ u7 r2 K原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 8 W* B. _3 d6 y0 r" O
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 3 F" Q3 L. e3 g; |5 x& t
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
% ]; D8 m5 Y- l# M+ R(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
) b" ?7 h, U8 ~$ h; }) a( i1 L( M(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
) E2 A# k; j/ y% |080 鸡肉凉菜 8 w, |; S- B1 Q: s/ L8 Y% ~
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
9 _" Z4 ^! ^. `制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 9 d, b! t8 S* g* L
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 " {$ R3 `6 S+ C' h2 z
% y2 A: B. Y' q+ K; q: M' T
081 菠菜豆腐凉菜 0 C& d6 H2 i4 d  R( _
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 % d" N8 R0 q7 i# r6 g6 I
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 ! }) q7 m  s( c: L( a# {+ G
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
: h! X; [  G5 k& m(3) 菠菜煮烂之后切碎。 7 B% V' s4 S' Q7 Q7 s0 ]( o
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
9 N0 V( i+ e& v! T# J' b082 豆芽卷心菜 1 h/ U3 {) j) ^* w! g& q% U
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
+ k) \1 w8 R/ o4 _) G制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
) X3 H% A- T6 Y$ T(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 " {2 K7 {" A, ?- @3 r: G
6 c; t$ p% \" w* ]8 n
083 奶油卷心菜 . R+ T/ `% {- G: s# m: Z
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
0 Z" T" ?8 d3 m5 b5 ^9 N制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
* k) Q/ b+ A2 Q# Y% V(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 ( Q7 F- l4 h% ]- X
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 * B. ~# N9 [, M: `6 m/ s' `$ u) E+ k
* l0 O2 B8 {5 e% [( d) B: ]8 {
084 奶油菠菜 ! W  B/ F9 i1 j' v: V
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
0 W5 M: E$ |( r) ~6 H- C制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
5 ]. J1 k5 G9 I(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 % L+ }3 R! c5 k5 r, j
085 香椿芽拌豆腐: " S  E! K  V* `  Q# |" G
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
* L& a; K' _; l9 ?; K* O  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 - g0 O7 p, p% v8 z" A
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 ' L+ p! g$ ^. h+ t$ ?! s
086 炸薯条
( L3 g" |9 B; ^; I3 V6 a8 U原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 * I  q/ g6 g; U: _  h0 B5 d$ g- |
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
7 T. P9 ]; r) T(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 ; L0 M+ ?& z6 [
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 ) S$ Y* x$ ~1 C6 I: y( V  H, ^
(4) 备一份番茄酱。
) G6 H8 x+ U6 b! R0 q, \3 u
9 A- F8 h" F- f, n& [& D3 O087 土豆鸡蛋卷
  t. L- s* S0 f; w& N# T# F6 d9 s原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
5 K3 n  Y/ p" r/ d/ u干制法 % @) U% Q' _; w; H1 t
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 1 Q! v) Z- _+ V( U" `! d
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
% n% A3 q7 ]% ^, Z" a) E9 j0 W& r(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
% N1 C5 U5 \3 f- g0 f(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
6 I* Y2 g4 N$ k& ]0 K! i088 虾皮紫菜蛋汤:
  O- \* Z: j* ~$ k& a  @9 e 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
0 P. Y* k1 e7 w5 [# ~8 \, I1 X6 N  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, . r$ d+ B" @( {" j5 I
并加香油、精盐、葱花适量即可。
" V7 ~6 m) q6 Y9 ^6 R  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 $ ^; }" r. j. e" M1 a5 b7 a& N
常有益。 ' W! U& |, e' Q9 Z7 @* W2 ~
 
3 k" d1 d: t2 l3 d+ A- C各种食谱大全 / L8 x+ t3 D2 x. M+ x4 y* h; a
089 奶油肉丸 6 D* R0 T5 o, k! ]" f
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 8 B3 G6 u) s5 e, O% n( o
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 4 H# x# b% w, c1 G  L
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
* T* c. [( z; u. m$ J2 y(3) 煮熟后加适量的盐调味。 ; f  j" Y! x+ W: {! R0 H# C3 E
( J1 {5 [. Y' I: K) X6 H% E
090 奶味蔬菜火腿
  \; T% Z9 k0 n0 @) {( t原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
* _4 R8 m3 k4 }/ p若干 ( M  e2 R& X( a7 L& r
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 4 ]1 K1 P9 k3 w' x
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
* o0 ]% Q5 [* t4 ?1 A' u(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
7 L8 u% y( ~  ^' N5 z
8 c! `( K0 p$ s' W, e: H. Y/ g091 奶油鱼肉 / H3 s! J8 a0 w7 h* N' E
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
# V3 `' h' X4 v: t& j制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
& Z3 r* c% x3 L: B(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
+ {3 v  K* a* w! w(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
" Z: ?& p2 s4 P
/ {  D, S9 m1 r092 炖花生米
: y# B" ?; i1 V$ Y! Z; L2 d原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
. D- d  f( V, [制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 / ~3 _& S2 O! |* r6 R5 o
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
$ U7 p& j5 w% h7 T(3) 放适量的盐煮至汤干。
$ \4 K( Z) b% a1 P4 A4 a! \6 F9 {" S1 X( ]4 _5 E( n- K
093 猕猴桃饮料 % D% B  P! D/ e$ m* M% V
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 * A4 ^/ h- T# a+ A
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。   X* D3 N9 R. Y% ^4 h# q, B8 s0 K5 Y
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
4 O/ {- _4 P% `) U. J' @" J$ q(3) 将(1)放入(2)里调匀。 6 O; E0 C  k( T, }- x8 y
. O, k8 n- ~1 B* V% h
094 菜花炒鸡蛋
* {" _- o! X- J/ b3 ~原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
7 }1 u: S3 ?3 b  t4 o制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 - a8 h! r, J: D, R
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
/ U5 \2 b6 u* G# X( h* ?) T(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 + W9 k$ O! q2 T7 ~! O

+ b2 _! Z8 y4 f1 _- f095 奶油鸡肉片 ) F8 W/ q+ \) Y  k( r- s
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
& e, |6 X: L8 O2 h制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
* {6 G- j  w2 h0 q(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
7 m# H3 _& L- n) R/ a% _& e(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 : y; `) C# M3 x0 r- _. m+ M  c

) c8 @! J4 s( V8 D096 炒萝卜鸡蛋 ; [: }& y: q+ [3 i8 G( N8 q2 M1 d2 a
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
& S" N( t4 z5 L: Y) ?: ~6 O. X制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
/ V7 v5 p+ P1 p- l(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 & C7 w3 C/ j0 G- _
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
4 w$ Z/ k! J& v/ R: p8 x9 j# [1 p% n各种食谱汇总
9 n8 w9 m" ~) H4 p097 牛肝拌番茄 ( N* ~% ~  ^" p4 _% h
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 . T9 {7 q: \5 s  F
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 ( l& y* F( V( e4 u6 z5 e8 Q( k& \
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
& v0 ~4 A6 W/ k6 ~$ I(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 % ~- K& o$ x( h9 e. ]# M0 C! ~2 A
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 + L7 G% E1 @2 ~3 D2 @8 g
+ \. K1 N  s* A' |* P
098 干酪拌南瓜 ! X) c3 r$ {& `4 j% B
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 6 `9 o7 c% J6 W% \# S+ E
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
5 w/ N) c5 K1 l7 N( j. ]* j! L(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
3 f* u" r7 k- V# J" T- g# w$ W
8 f! q( n$ K% \& Q099 炖苹果红薯 + a- O% g5 j: K* {9 C( K( F5 T! K
原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
7 T+ M! \2 G/ j. K% P制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。   B: ]: K% B4 \5 @
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
4 v9 _5 n+ j  @: [9 Q, K; _: u
' ]6 P: b" y) G3 V+ b4 N$ n100 豆腐炒鸡蛋
7 y4 M; u& P8 ]  |原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干 & L. X! |* I% r: b" T
制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
# U& p8 Q1 q7 H(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 % X# r5 h+ a! q1 f, ~) _. R
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
/ F2 g4 M2 p  o* X  p; s" F* _8 n) T9 E7 _(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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