埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2419|回复: 2

[菜谱] 如何切菜又快又好又不容易切到手指(视频)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-8 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,
: T) \: i& d8 a0 ~/ j2 A使你可以仔细观看。1 T; C# B* w; P+ ?6 N
视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
- K" [/ j4 h1 c/ D2 i4 X& n
$ u1 P6 M7 u- z7 Z4 m
* ?! H6 {) D$ {* l# b5 @* W$ P1 h4 L; Q
首先你要挑选一排好菜刀,,( o, T- C, \/ Q9 q
切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,
% Y4 B; e* \  J6 }2 C  U* p+ y对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~
* p. l5 ^2 G* i3 `8 u3 l' E' @7 {3 X切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~: e, F% L6 i, M6 w* R4 s% }4 U
. S3 f, q) j# I
Step 1                 ( d% x2 [# i  n7 I+ X+ A
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.8 p" q- m! @8 X5 D% Y
Then pull the knife straight back.- f! V' Q) B7 f  ~2 e! r

7 S% U* e8 T) C" C* fStep 2                                       6 H, d5 d5 q4 e0 d9 A
Get your mark before starting next cut." j2 s' J5 s4 ^$ g. a- I
                                                                                                     
0 S+ C* m9 X, B5 GStep 3                                       2 Q' G% m) A1 b& R/ ~' Q
Now, Get a ripe peach and practice!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-9-8 10:04 | 显示全部楼层
让别人切。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-14 21:01 | 显示全部楼层
什麼都是要練習啦!
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-23 04:29 , Processed in 0.258149 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表