 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
- P p" ~* h* H使你可以仔细观看。
# Q' s# \( \% O4 X视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach/ |" p1 D' |: T& n9 ^5 E5 R- E
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首先你要挑选一排好菜刀，，
1 K0 `6 X# R% S. q/ V4 l5 N* f6 S切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，. ?" T2 y) s) @6 g+ b% ~5 i6 h6 l
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~# X' x% v6 [6 n* K. \- y
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~9 Y B, a" k- G
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Step 1 * @5 u* S% _3 t9 r6 s, k( k
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
' j5 k- |, }3 r( Y4 ~ cThen pull the knife straight back.
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5 }7 h- E$ u7 k5 K3 O; F5 ZStep 2 0 e9 r( t+ W! n# {7 s! a8 y1 U. Z+ @
Get your mark before starting next cut.
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Step 3
4 j9 e# Z" x' s1 u& e* M. zNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
