 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，& _% T# _4 I9 I% W1 k
使你可以仔细观看。4 l& Z) p! e0 H; F% V
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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. F3 d2 m- b. F i% y1 h, F3 Q首先你要挑选一排好菜刀，，. G: }' s" H- t; r( g
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，/ Z# X- J+ Y) k7 @& s
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
8 e; O* Y* q. ?" R切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~# v* T: K _1 j6 s- f
# S0 H2 h& ~5 p7 k+ P$ IStep 1
/ A$ v8 \/ ]: b! H( GWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
5 I g4 a# {# d( Z* }/ r: V# _( X7 EThen pull the knife straight back.
8 x3 b/ h6 t: r* W% ?0 m y, f4 {' }7 u: o7 y" W
Step 2
~) U1 j$ ^& C9 c- V4 l; l3 pGet your mark before starting next cut.
" b& v4 q- m9 ^ ! K1 z* {7 s; |! T0 E% J8 A r1 }
Step 3
9 S6 A% c# w# xNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
