 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
; ]0 s/ j: }% E8 {4 b使你可以仔细观看。0 K i: P9 r# p) a% X; e9 }
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，4 ?$ [2 C! n* }; z
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
3 u+ a- w% ~7 b对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~. C6 ^$ g2 v* T1 {8 M
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 ( \! N# x f* s) k) u6 K k, P
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
+ `* r7 v# o( P/ w( {4 SThen pull the knife straight back.; P$ [9 |! }) n/ |, ]" O! l; J
: I3 y% K: E- \% @9 pStep 2 / Y) p: V- v3 a8 K! Y( y2 w9 a
Get your mark before starting next cut.
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+ e& R6 K- S/ W3 o; {+ Y+ D3 B1 XStep 3
. Z3 Y, b4 V: h3 ENow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
