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[菜谱] 如何切菜又快又好又不容易切到手指(视频)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-8 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,* Q5 O' u% i; k7 E4 e2 N# ]( f
使你可以仔细观看。6 m0 K1 \- u/ \
视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
3 J. \5 u* R; Q$ Y
. d+ C; I( @- |8 M$ N; ^7 g& G. R: V1 p) i/ i

/ `- W  n+ e2 ~/ h' O7 _首先你要挑选一排好菜刀,,
9 L0 c% ~$ _: j  {0 W) P2 N切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,
6 O* o5 z) }  b; i4 N对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~9 F$ q/ C- c0 [: y0 y( @' F0 g
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~7 ]/ q7 S' s3 x" q
1 d. @0 f% c$ V0 E
Step 1                 
5 C6 P( N, G5 v- l: z( M' s. pWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
3 s: v: m& S; mThen pull the knife straight back.7 F( `4 f$ p; Y" f! v3 o
  @( _( h  ~( T7 h- r" B
Step 2                                       ' ]: \' Q5 N7 @8 A+ ^: k
Get your mark before starting next cut.
* z, j0 B" _' z  _5 N$ d                                                                                                     ; @* o, q. V; {  M
Step 3                                       0 p5 M, ?3 H% c2 \
Now, Get a ripe peach and practice!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2010-9-8 10:04 | 显示全部楼层
让别人切。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-14 21:01 | 显示全部楼层
什麼都是要練習啦!
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