 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，# g9 T* ~0 r; `! e2 ~
使你可以仔细观看。' l6 w. Y8 } d5 q4 c1 S, H
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach; v v) X- p) H; `
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首先你要挑选一排好菜刀，，# S2 V: }: p2 c" n* p' Q
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
% q8 O* k/ e+ D. D+ M" R; y" Y对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
/ U6 ^7 I, \2 C7 H5 T切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~# G+ `$ F. R O
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Step 1 - \- V3 w& N6 Y, _0 Q
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
9 I0 Z: H. M( s; XThen pull the knife straight back.
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8 n# l9 U$ B" Y' W# JStep 2 # I5 T. g$ _6 Z5 D
Get your mark before starting next cut.
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6 }2 _$ ]7 S. e" C L, ?: |2 q# oStep 3
" _: g! {; ]; ANow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
