 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，, V) @7 a2 |/ [" o3 i
使你可以仔细观看。
/ X0 x7 }3 U v视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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/ M- d0 @, G+ g; o3 w- ^首先你要挑选一排好菜刀，，
+ O/ L [7 M/ M- Z切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
6 R4 B. M: k& h: l1 {% W8 T7 s对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~9 z+ j6 B/ t8 H5 [
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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' I2 k' h2 _' s3 x( NStep 1 3 K) o r2 }( u9 e/ `' p
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
+ W) A, x5 b( ?* fThen pull the knife straight back.% T8 J% N5 S- M" e" T8 v1 T7 J
9 l7 u# I& c2 G* @! s- pStep 2 ) l9 _+ q2 {8 P3 l6 e! G
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 1 n) ~6 e# x* j8 r) X' K& h6 Z
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
