煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
" A, Y0 ^3 I- J+ |) f" w: ]# j) P提个问题，+ ?2 i# w; k8 H( t3 a& a
9 C; r6 ?/ b6 v2 O7 _& g# k
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; j+ t. Z* F% f) A7 k, i( Z2 O2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:1 u3 R  k7 F0 X$ {7 I+ s. y: Z
' k* Z* P( i3 `! b% E/ {! v
# U& _6 A( z7 F" w# n6 X! g
我喜欢喝的汤：" z7 A% @. X4 u9 r5 B$ y2 ^
花旗参褒乌骨鸡* j4 o! b2 x- S3 `  w8 v/ i
无花果褒瘦肉
% @% }: T/ f/ Q/ |/ L. Z扁豆褒鸡爪
. i! z) ~" y1 s: K1 @  F9 d0 h0 V! ]护萝卜、猪骨褒冬瓜
: I' D& z# T- r) m* N' c: ?莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:; v, |7 t! q6 s2 T5 `* ~
0 d- ^/ n2 Z6 E7 x8 ]7 x

( _4 @4 G; Z- G7 d; u7 p我喜欢喝的汤：! g; V1 p- n& Z* a
花旗参褒乌骨鸡+ ~9 Z; w- M' |
无花果褒瘦肉/ A  n/ [: \5 h; A/ ^# ^
扁豆褒鸡爪9 _9 r; X2 ~' ^* n& [/ w  }- u4 `
护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 s6 R3 |. h  O4 W" q* U$ v莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& [" l$ A3 e- U2 B0 x你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:9 z# M: P3 S. t- P( _

! m* q1 r$ X: N6 p+ W4 d' r
) b+ r' i9 b2 {. W' A7 P1 x不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:4 y( M1 G) h+ |" [+ o

! N6 f& g. X( Q, C0 p. [
& m+ C9 N. s0 Z! Y: m原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 I- a( V" ^8 J5 i# n. b- r- \:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
5 Y& J* Y- ]& P, g. m/ Q$ k) O% f/ B) W1 j1 t+ p( u

& ~9 m( J! d, N3 h' Z* S冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。, L+ j5 ^- r. e5 d8 U' |* ?4 z

+ \" a3 X! E+ x. l& u秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表4 q5 p7 e2 `1 }6 C a1 \
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。( H6 M$ M. X' U/ n

9 D* {: u2 L R# }2 j3 t另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
% m! I2 K( H2 V' W1 s
$ J' b& \9 d7 p
1 X7 e  J4 o6 R其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。' b+ O8 n9 T1 q) Z
3 \; f5 _/ i  u. t* E/ E
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
3 s0 e  i" g) Z1 @& a2 d- \

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
- j" `: Y: e) A/ _* m" q, F% [* d. b2 x( w

' c% P8 _6 _, i7 ?9 S0 ]' g4 a怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
1 ~) Z; @( f# \, _! D/ T3 G: m) \女人胖点有什么不好？？？
8 g+ J- _8 v, d( Q. f6 q, j4 l0 j1 @; Y/ _4 U5 C9 d i
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
! P0 K3 \% \' v( I" V# \我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！/ o4 @0 C8 g4 j8 i% a; v' M

3 m: w8 T' N" x1 V. [" ~! S真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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