煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
6 V) q* b- F; D6 u如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

9 c5 h" b9 V8 V8 J; h* c1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
  [. L# ]9 m% N! x) W$ h+ z2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

' p3 \  X6 H$ `& N这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
+ C  W* U) k) F3 }$ `
' J* m7 |) [( D1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

  Z6 Y1 V* s/ Z) g2 p! W1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

+ z. D0 `2 _& m6 _
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
/ [7 W/ S9 ?6 l* n9 ?3 ]无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
3 u* E/ q, x3 O; H

我喜欢喝的汤：
/ P; D9 C! t9 _8 _2 R7 ^( k花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
- E4 C  Q% B1 P: P/ o莲藕褒筒骨

7 N+ N7 M- i3 @7 ]9 ^
4 N; i: J- a% X8 |5 x谢谢炊烟！
( G1 H* f2 t( e2 {

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
' s% z- s) q6 E2 Z/ [无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( t+ x0 D0 y3 x) u& l莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

  ?% [. I0 p" `6 L, z  V秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
' v0 ]1 `! p, E5 m& i2 Y2 x0 I
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

3 S- Q+ w& W. O/ ^
  r9 d+ K* C" g谢谢啦！
  f, T1 ^/ A1 x8 K
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
. w1 d" I  [; T9 X7 P2 k
3 }% e4 }. x8 v& ?1 }
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

4 I- X; j+ ~7 I" Q4 N+ j5 }
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
7 |- P( i  `7 V' f" E% d# Y# p
5 M* P2 g8 a$ t5 C$ U% g8 h
; r0 ~1 D$ x. p原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
0 o' M; h  ~* P. Q1 L( e% E

  m3 h9 D9 O) p7 z8 v' n3 [冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

8 z! ^( d' o, z- r/ n秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

4 t2 c8 K: h' t9 E" F9 @
4 c& j$ x# |. A哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 F5 [4 y- A( [; _  @' W# M1 w2 X
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
0 h0 p1 X# V2 t/ e1 G+ t
$ |* C9 O# N8 ~; `4 P. q在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

) h7 a5 a7 n/ G
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

: @1 B- n5 L) b% P# {其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
  y3 c/ `  r, R0 k
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


# O. W, K$ F! X2 b" }其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
% T! {2 P3 T& \% F+ v/ W( e
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

  s1 J  X1 U9 I
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
" f, b$ L* q2 S. k& h
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
9 o9 G, p* h) t* }, u

1 v9 q/ f9 x5 {怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

2 u% ~+ b% ], E% w$ X2 H; q我们肯定不认识，但从这句推测，
" w! ^+ @  E0 \9 W, R# v"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
+ G( M$ m8 i2 L3 ~
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
6 Y$ p! ?. D+ D; i. K5 u6 [* x
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

8 F8 y  h7 e/ [* P6 U& k% J纳闷~~~~~~~~~~~

" E4 G' a$ z) z/ ?! @3 e7 F8 I
- e- M" h- G; i那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
# ~( J( R# R0 a9 ^' e2 F
; {* k0 G0 T) `3 r, l/ u4 k真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
  A( E2 o1 z" I( n+ j我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& I" s2 l$ l% Q" S4 |* r0 A
6 L3 {' D$ j9 z- y4 m5 `真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.