煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
7 n1 ]  Y) M3 L" s$ C3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
' i: \6 t' g% Y  G3 Z( N$ }

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
3 n2 R) l( T4 Z: c/ D% c& @
0 W& f" p5 P+ T* C, S7 p% r6 I* G1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ X6 i/ R$ s" q  d$ S' j2 C. o; b2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
, E# Z' P9 H9 K( ?8 C  q
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 z& h  [6 `! y$ e4 T" V, ^我喜欢喝的汤：
8 p* {7 V: F: b+ V0 s% p4 Z花旗参褒乌骨鸡
3 R; \, A( p: Q" O7 H无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

3 V, j# @3 m: ~
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
  }, s. w; b3 v扁豆褒鸡爪
7 t. D, ^' H# y% G$ [护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

% |% @/ A4 ^/ b2 T
& d0 ?+ E  |: X+ g* L9 t谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

2 d9 ~+ E& H3 M% W/ `6 [
" q# I) @* N$ J* e1 D& c  {我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 _# w& ^2 E" L4 z' s扁豆褒鸡爪
7 d6 t% i! ^2 o( K: O  U3 ?护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

7 v$ L- d! M1 E2 g冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# B8 j) P7 e+ Q& r
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. X# I1 {0 d0 N# A, U, O$ u
谢谢啦！
: f* S0 T! C( j
: J$ D) f2 Q# {; c3 O为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
$ G, ?6 Z! S9 _/ q& h你当个会煲汤的广东老公不就成了？

% U5 I6 I, q6 I/ @不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

: P5 r2 M3 h1 W" H: u# R- u
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' {* H2 B2 f) J7 \: Z/ \: i3 O:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
% j5 \9 Q5 w; [/ C& c

9 x% c9 P* j; F原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
4 K5 q; r9 u! k6 @:kaixin:

3 z+ O/ \. S+ n5 i$ X错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


5 H# l- C! \) M5 Y" j9 \冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

; E8 c  Q1 k$ `1 Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

5 l" P. X- G% m6 W9 ]: g  o
5 G8 D) J2 J# I6 n0 U1 Y, Y8 \# d  n4 ^哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
" X* |# c; C' J; X3 F
* T+ k! w' H9 x0 A, y0 ~另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
% m# i* u4 `8 D& d
! k% ^$ {# R6 c' [% t; }$ t
8 K( M0 @7 j$ k5 ~, }哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
# ~7 W+ j" ]. x
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

: d, H$ G) x- P! C
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

) F% z0 S9 i! Y
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 q, u- W& d) N' b* b
9 S4 H5 k4 O8 g2 @3 N5 o  T2 o我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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) u$ N: G7 ~; m0 o* d$ Z[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
3 P, l/ v; A# P' Y
' A8 b6 r% l3 c+ Z. w! L7 b7 `/ s
/ [# B1 M  Y/ [1 i怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- I4 i; ^- X, h: \  \我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
; i1 O4 l- V9 _6 K  {
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
/ N# ~, R5 C" B, L# x; R6 e
* G% h, x: Z, f0 [, H7 v) J纳闷~~~~~~~~~~~

5 o! w" m; Z; t  ]
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
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真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
* R" ]. C: L' j6 p6 N9 g! m; `, a4 `
真羡慕胖人！

0 ?$ q; P$ ^. v$ J4 C
/ d4 L2 p5 U- Y6 k' E7 j别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.