煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
3 Z$ [( f4 I' u$ H% G如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

3 q/ A; ]  M, \+ ]' i1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
0 r& [/ z  `, M* I$ C& J. p, a2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
+ F0 |9 W0 E1 _2 J- ]提个问题，

# w% l& o& x' w4 M2 e1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
+ J) h) Y6 z# p5 R# P* o  ]2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

! v# U$ z( t2 f2 L7 G5 q我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
+ m2 h4 e4 T* _& a- I无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
7 J7 A, e  g& k7 E* H% x0 T3 C2 h护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


1 D$ z* e& B* r/ W; x" W6 c- M) s我喜欢喝的汤：
8 w9 u& w. D' z4 N) h+ p花旗参褒乌骨鸡
/ N0 o0 H" B4 j0 i6 `无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
$ Q2 W# {  ~- }- y, ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ c- z; r7 |" \, z$ {+ k莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

$ m4 A# s8 ^& A! u2 q8 k' ^
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
/ N6 o' ?# R' U) A$ \% m无花果褒瘦肉
8 b# d% u: T8 G2 z, d扁豆褒鸡爪
  A* L3 b5 b5 x" J) c+ C9 j护萝卜、猪骨褒冬瓜
) [- w& |6 O% H  |5 Y! _莲藕褒筒骨

7 _- p: R8 u( ^  ~" \% H! y冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- g) T& f9 X5 O, W8 {如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

% L# C$ i& Q8 x0 Z8 j- F) v为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
. X0 _2 u, @7 ?+ Z  g. ?9 N- ~你当个会煲汤的广东老公不就成了？

1 ]1 y# |% q0 Z5 H
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ _" t% `6 j7 Z0 L: F" s. ]
/ H3 ]5 M, z! O* t5 t( m) y% a
( G8 Z+ X# y, C5 W7 \6 K不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

8 @9 c  M/ d* F, A2 @原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
" x( Z2 ^6 z- N% }' A  w6 ^7 |5 X( }

4 `- P: t( `# E/ g原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' D* E9 r2 b8 s+ }:kaixin:

1 M2 K# s) B6 D, G5 K
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


6 U7 W8 Q3 E4 s( ~3 \1 m0 {1 t冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! a! R, M/ _) a: O& N& H
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

  _; n8 `8 {0 x: l- l
. j; _- y0 p" H, Z0 {. {哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
+ P; B9 \' j( ?

* ~& F) `- R& ]) r( d哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( \4 Y5 x3 O, ~( N
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! b) i3 [1 w! a4 t
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
. ]3 O6 d4 C8 M8 _1 U( m; N) R( z; A
' j3 s* z- [5 l6 @/ V- f我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
, U: H5 y- e, w! |# \

7 X) R: Y& k, F3 N2 Q其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

: j' R$ p- `: M; Z  U3 O8 H9 a我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
2 ]6 G) P( H- M3 \% ^
) }2 T: l" W9 d( D
2 J" ^1 I0 p5 s9 T# H" w怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! K' W9 j0 Y0 y) w' Z: k5 r8 W$ x
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
5 E, W" T) `1 W( l# [女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

1 m4 u% m& V' i4 q
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

5 Q1 U9 \) r4 b& I3 C+ M# h4 i$ B真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
( Y1 `8 b4 c5 n; F' s我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
1 m& a( g8 [/ S6 F5 U( s. C3 t
. M9 Q. s, }+ m& Y, q1 q真羡慕胖人！

3 w8 K1 u; ~; i
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.