煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，# G# c% M: t2 x

6 q% W# I% [; e$ c1 e, ]1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, d& `6 p3 Q& @2 j5 {2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
( S/ x  A$ d$ U; i$ y8 @. u9 H- N4 k3 n% U' J0 P$ j6 z+ q. d$ g
2 f. ^* n2 M7 |$ s+ H3 b: p
我喜欢喝的汤：
9 Y  ]9 z% Y# F/ p' p8 ?7 T. i, L花旗参褒乌骨鸡
, _! J$ ^" Q. s/ m# P无花果褒瘦肉1 \5 Z5 R6 u3 Z& O
扁豆褒鸡爪
" D) v, L  ~: ?7 }  e, M护萝卜、猪骨褒冬瓜( ?4 W3 [7 |% D0 [2 b: l; p: w
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:1 F! B" z! _3 m4 l6 P

3 E8 `" }9 J# s$ N8 S- E& H
+ W7 \7 m% o. S/ A. H我喜欢喝的汤：
9 E. D9 x- S6 V! v6 z6 e花旗参褒乌骨鸡
' I% q! M0 d, i* d无花果褒瘦肉
% G% t r O* M- S% i1 b' P2 Y扁豆褒鸡爪
% B9 _0 ~0 B" v5 }/ }护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ R% n( D0 A2 r莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
, F/ y: X/ _4 u+ Z W6 y你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:# A$ x6 d1 `3 r0 `

( l" c* P; V9 D5 _. @) E3 l& U2 Q6 x
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:9 X) P v0 i0 Z. ]5 t
2 @; h( \5 O) _1 q! p* m

- X" G- t" s& q, G8 F4 ]' y原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' Z9 t# d1 `5 U# ?* h5 U:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
1 G+ X+ Q3 {$ _$ o3 q) u9 n% l, O2 e( v
) x: W$ [/ [$ }
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。5 r4 n+ [7 v4 w- W! ~

6 X) i7 N$ @/ l) `& a/ a秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表2 J: i! G8 h$ w) } i

/ u% Z8 v- K7 Q$ @4 B$ b" `/ m4 k
^% N5 n" a8 R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。9 n7 y2 ~8 g0 Z2 } l# V: i
( U0 L4 e: }2 X: |4 @
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表- E( U& e+ M  {9 I7 n

9 ?2 D& a' ^8 j3 ~8 U
! X% D  U: d& Q! x! N( F/ l4 ]其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
  n- ^& A7 b" {, e8 Y, h* N8 G- a, a1 {2 P
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
: T" S- O. F( L0 |( r( g1 C

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表) m% a* G# n% H7 V

5 y0 }" w7 P8 D( `" s7 L" R- y4 f7 z2 X3 s& _
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
1 y2 }1 _( I) ~# ^) v: L' {女人胖点有什么不好？？？
_: J; ~, X: V( P
+ H }$ s% Y6 ~2 L9 k纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
& o* N# h1 d I0 _4 m& T我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
7 ~, W7 ^" {, E
5 K: i2 E2 l3 s& u真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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