煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
3 H, _$ j2 j/ a! U如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
5 ]' d7 ^; M5 _0 ?2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

- z0 R9 P7 o, G1 {6 l5 W这下子健康多了！
1 r; f7 q* O# q9 R

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
  P1 S% P5 \( s2 b& H6 e
$ ?6 Y! i8 G. Z1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
' P: i" n- f) v# P2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

& i8 u) B+ \1 l# U1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
. e8 e$ v& M4 v& m2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. l3 O7 J+ K7 V5 E! M
" x" W  u( y8 L3 O* l我喜欢喝的汤：
. x8 a: K# u: P% e9 f+ v8 r花旗参褒乌骨鸡
6 s' J0 }% I" L: y) I# p) H9 V无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

: k- T' K/ ]6 ?: `0 I
我喜欢喝的汤：
8 w$ l3 j( r) h; D9 E花旗参褒乌骨鸡
8 N5 S: t9 H0 `5 l/ @# x5 M* G无花果褒瘦肉
4 O# |! c. R( Z1 v! X5 a/ Z2 O3 E扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
% i, M+ L7 l5 g# J6 f8 j1 q莲藕褒筒骨

0 k4 K2 K6 z) \1 a: K* u# E
( v  n- |# U9 v* y谢谢炊烟！
# ]3 v; J$ h. [9 h

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

& n2 A) r! s6 L6 W) I; p+ m2 E; m
! C' y2 }, a1 D2 e我喜欢喝的汤：
! v, F9 ~4 \+ K花旗参褒乌骨鸡
. i' H% m* F+ ?- b3 i# X& k无花果褒瘦肉
% U- F' I+ z* j扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 M% u: b3 M# W6 q% g  [" D" ]* X莲藕褒筒骨

: n$ W0 _9 z0 J0 ~. D; l
3 H$ U% n6 m& p; b0 \- k冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

/ p" e- t9 L2 \4 L7 u7 `3 Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
5 |- @8 n* N/ S  m' E
  n, f' ?+ T$ E/ z如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

$ C$ D" v& i+ P' B  r6 m' Z+ S谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
- x& u( Y& m# p$ e9 d/ V( W你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
+ e. W" s5 f1 Q" N  H
& E0 R, @* E$ b. N
. a4 D. N: a- T不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
+ J: y. J+ Y/ J$ c5 h
! c' e5 R1 ~  M) J4 U- q
3 v/ U, r' j, o7 |原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
7 R, }% K" Z0 L$ ]6 G2 L:kaixin:

% o* E4 X5 @5 {! M! _错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

% f6 f4 v" ?% `) ~7 `3 r! s
+ X6 ]1 e6 Z6 a冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
% z6 T1 V. E0 _1 N
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

. E+ P) }) Y# M; h# O
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
- X" W. e7 n/ u2 U- a5 r9 H  }
/ A! N' o$ V4 c2 t1 F另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

- w) E' Z' p; d% K在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
9 e. W: {) ~2 H5 _1 I9 P/ V4 X+ j! S

6 A1 s# n- I* X; R; l. l% t哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
% o6 v$ }+ I5 L
! V% m' I0 c+ m( K6 M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

' U/ a9 y. `0 _! N7 b  X% p* S  A
  L  G8 c# c  \# z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


. `7 ^3 B4 e& Y; J7 w其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ _# G. f$ y6 L
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
% `- L. q# G) y, |

; D/ D$ \+ ~% L2 N. u9 |, d4 `怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
; B  j" H6 z: F5 B6 R7 Z% c+ R
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


" Y; V! B% [# o9 t# u0 Z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

( b6 S$ O/ `& t; v( b- b8 P, o. t, G6 GJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
/ D5 I; G$ T' y  s0 D, s
0 M8 S+ e* P& H6 M纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
6 _, p0 P# ^. M2 f9 A女人胖点有什么不好？？？

/ m) @+ z) @9 S  m5 l8 E! c) W纳闷~~~~~~~~~~~

3 U  E+ O3 s% ?+ u$ [
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ V) B/ Q5 }+ r8 G" J7 R& ~6 q
& f2 b6 \8 G6 q: h2 g# }$ C5 @真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
; c2 Y- d, z9 G: a0 a. u% H6 }我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 a5 e* e- T# E) z* I
% C* _1 k6 ?9 e7 s真羡慕胖人！

4 G" |# c% u8 n别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.