煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
5 i5 s9 h0 T) M; u如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

9 C' c) _( j) I, ^4 \1 j1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
3 r/ q1 A2 a) {* G2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
. Q- H5 |+ M0 Z3 G6 _4 L3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
3 b+ {% W2 O+ L; w8 B$ T# o, f

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  c8 v0 m0 f5 P! z* R: Z: p2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

; r0 u% [9 I2 z$ ~$ X1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
. c- G/ P. m" W5 a( L2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

+ q! _' l- Q, y* ^  W+ c7 c
& S& ]. a, P/ A  A5 b( r9 z我喜欢喝的汤：
8 P1 f& G) o! n" k' z& Z花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 ]% _* B  ]* U! o- S! R扁豆褒鸡爪
# z1 j5 B, Z4 k9 A4 [1 h" W3 ?3 Q2 {* ?护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

( b+ n7 `# o; Z
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
# a& Z% d6 p1 s1 j9 f无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
* L! W% @* ^; G( i护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
) l" i& B) X8 S" G* x6 r

7 R6 E$ f. v5 O% [( U, |3 }9 o我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

. D' M4 b( ?1 }$ a- o; [# \秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
$ p7 N% N" e# f1 w% c& S( w4 K5 h
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

! @; V- i% P; S; O# q( E
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
" E5 _1 Q+ {; J: m6 @; ^你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
) f+ c0 T8 Y4 ^) y
- n  \% C- f% @' _+ ]
& L) M1 i3 B- u/ k原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# y5 f! ?4 D& ~* S5 z/ b:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
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$ j2 D3 C5 Q# l/ z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

. E# |9 b; y  V+ R8 J$ m1 `2 ?  `
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

8 K0 n% C% q8 y  |, V2 j1 [8 N- t另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
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8 i) p" k3 a, X# ]在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
. v5 Z6 g: C7 ~# v/ }: }+ V* `

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

) p" T% w5 H6 `4 v3 G8 V我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
5 L, V: M, Q+ s+ @

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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0 c+ R/ |; X: t2 y  t4 L3 Z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

( \: i. i7 l; x1 V$ H2 y
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ H, a( C' F" t) p% q) h. a- p[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
6 y! \$ d, ~9 u% `+ @' D/ N7 @  R( q

6 A3 ^, Q# f/ z3 P3 \怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& B8 e; Q8 t- o; }' I( E% O7 R
7 C5 E2 d/ Z, G8 J我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
! u& q, U5 B; D5 k$ W女人胖点有什么不好？？？
* d' s3 U- y; s; B6 `
纳闷~~~~~~~~~~~

$ a" y( ]5 u/ N1 z. P那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
' f) M2 s2 V" O- E
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
9 p, T" I+ G0 {我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) ]# t) k* o* C2 I. G5 P. p0 }
真羡慕胖人！

5 e8 p( Q3 V$ G, H+ \; `7 Z别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.