 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅* z; I6 e, W4 @ j
: U w. n& v! k8 T& R6 @3 B辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋5 _6 [ a' b) G, k
8 j0 d- H5 Q$ Z调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉6 q9 k& `- c2 w) }
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做法：7 D- b4 k% t+ J6 H" G/ p, c
, u: t# U9 D, F. t6 U* m3 V1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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4 w) }. H1 ^+ n c+ j g8 e+ O2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。* f) I: i8 k2 c; t: s& s* d+ k. Q+ O
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: d% @& R- g# }& m/ a- Y: [3 y4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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* e. D! d% O- ~5 E5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。4 r, F' ]& ]7 Q7 W
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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% Q V+ f; \; w' \0 _, L# t$ R* x7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。& C \9 Z% a. w$ V5 R
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8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
提升卡
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发表于 2010-9-19 08:26
