 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅% C3 Z6 [4 B t7 F
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋& z; q' \; G& ^' I" I# o
* W+ I6 f9 F$ z( W9 ~6 m调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：
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m( k) j; s# q1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。$ m6 j. z G3 z* s+ y; a
' |" H" t+ o9 C/ j2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。; d: a0 r6 K8 b3 \# K
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。* y4 `4 L" K! b
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。% b0 K; l3 q! K( {, b e+ w
8 b) d, X7 z. a, o$ k7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。" B G/ y2 W0 w0 j4 r# T, X: I1 P
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8、盛碗米饭，开吃！！6 M) w8 n* s/ K5 `4 |
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
