豆腐丸子

风过香林 · 发表于 2010-9-19 04:58

原料：北豆腐，猪肉馅) f" H  K6 S4 a0 G

辅料：香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋) S5 O. I8 \* P( G6 l' l( `6 g0 c. a% g

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

做法：  T, \6 z3 X6 C" j

" X! ]+ e/ B* X1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
: v7 q' V* z6 h  P
9 J/ D2 H, Y8 r& B  W% Z0 q2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。; _+ e& N0 y4 i* ^8 _0 X

9 \7 ^4 ^" F9 j8 s1 W6 D3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。/ {$ k" V) p9 J; g8 A1 R7 b
9 k* o( J+ {- C; F0 W0 g Y8 W
6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。9 D( N9 |* J7 @# ]
6 k6 L* U4 n$ t1 [; m7 ?0 P
7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-19 08:26

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666 · 发表于 2010-9-19 10:44

delicous

柳丁 · 发表于 2010-9-19 11:28

chobee · 发表于 2010-9-20 22:00

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪 · 发表于 2010-9-21 21:32

barbi · 发表于 2010-9-21 22:51

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:41

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨 · 发表于 2010-9-28 06:04

太诱人啦！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 豆腐丸子

浏览过的版块