 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅. E" c; A7 w# r' G; V. E2 c# \% {
) y' D! p+ J& U: t. q辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋& p/ L6 J* F: B
+ m6 u$ g0 t+ j; d/ L调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉* D+ W( H( @+ _2 i) W: f5 m
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做法：
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: E3 k: g# d* @ d1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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9 Y/ z7 T' c) @8 C/ o3 z2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。# R0 y2 c, i5 v. |) S
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。, L1 Q% y; P; u& }1 H# Z" J+ I
6 J. T! I$ Q4 X6 @& a) b6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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, A: c$ `% @* k: O. h8 g: l. X" P7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。+ H; q3 I" g! S. _+ W, s( |
1 s" c9 {6 }, s5 \8、盛碗米饭，开吃！！8 {" J7 v) ?- \
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
