简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
6 u3 J  h4 a; @9 `( M照片1
/ y5 \) H2 N5 z: A- C" K' d9 [4 J6 w把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
' c- F, d; n) Q3 g: ^. f照片2
4 I7 G4 c4 J# D2 g正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

3 b7 O' u0 D. T/ g整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
( v# _; h' p. p% a  s3 i# ?0 \
7 o$ \" ]2 a, h& U# ?* o我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
! i8 E" j6 ~* J+ c) V剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
% O9 P' `2 k, P* k
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
- ?# K' K0 q% N/ T; o; U. @归去来 发表于 2010-9-27 21:59

$ e0 \" n# i5 w6 B! @如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
) g/ ^- t# U  \, ^
2 U6 D0 Y5 k- m# T& f楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
3 y  N$ y# k! |我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
# O4 a& l/ l4 X& |; U面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
# k/ m* W# I& {; x; e' u% O; [( w3 I每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
  I- j  u( q% i4 R2 Y: w) d  C2 T: G在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
# E* x1 `( K+ R! g- M- n: f0 I放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

' o" Z7 g' I4 D4 k# g) p- S8 v哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
4 f1 G; g$ s' J/ i4 Q有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
7 W0 ^! r) r) ]+ e* z4 z/ F" b我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
3 T! q1 d' N3 Y& i, q9 L面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
' X/ A) ^) Q- G6 x; ?, w  Y$ E7 T放入面包机揉面档。
% q  D& \7 p, e. U( P: B4 G, `3 Z, E1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

1 Y+ e& z) M- @* n
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，