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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。6 z5 a9 m2 a4 K5 F! @- v
照片1
: I& u7 P6 o7 o: T把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。: V, n8 Y+ z$ \2 |! e/ R
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。; E/ |( c3 O" S
照片2
; C6 N( k& n5 M$ i! b正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。; m( N% j9 J$ Q% h" U7 r9 b
照片3
; O) b, ]7 c: P# Y成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
# W& g/ \! c" q  A3 }! u0 P) e. N' ]5 N7 s: z# N% Y$ ~9 N
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
, y! `+ ~! z& z$ v$ c5 @' d
  E  }/ U0 n, u& G昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
! k: _/ ]. J; @/ t& x
4 ]( E' K  @& j& k+ O' _我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,9 D. Q3 W2 q2 u, J6 w8 ]$ o) K
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
& A. F/ `1 K+ s- H" t5 g3 O% _
* F( k* ~  i' M" {7 M看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
大型搬家
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?0 Z- r8 M8 x6 H2 }8 a( Q* `5 G

1 O0 R6 C- L# K1 k3 D& C- Z3 V; x# i看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。; d' P$ k# A1 v0 j
归去来 发表于 2010-9-27 21:59
# E% T8 P3 z7 @& h$ E/ F6 W
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
5 I7 f0 L3 I" \. W- {! [
+ O* A, e5 L7 C4 f楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
* b  T' L) m# o/ l我觉得蒸馒头有点学问。) u% L$ N" T$ c8 h
我做馒头一般是这样比例的:2 v" d; L/ C( P0 U) _+ B0 V
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。% n6 i$ k$ `8 {$ z  O: {6 `
放入面包机揉面档。  i/ I+ P) g$ o) U7 n
1个半小时后取出发好的面团。
2 [  U' V/ F! r放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块: x. m6 F" ~; A- Z
每块单独揉成馒头坯# w9 _% j' v* `2 v, X5 v; W3 `
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
* L# |9 P, E2 R! L& r2 v5 u在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。* m& E2 c  i! L7 Z2 W
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。5 i6 Q8 o* d" G1 x! g
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
# M6 ~' L) W8 m) Q& p2 R  q+ M7 H* y7 ]5 V, q% ^5 K* @
哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
) A8 ]+ d8 `. o4 o# x! K有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
; w3 c3 C7 n% s: y我觉得蒸馒头有点学问。  j& ~! k: ^. _+ l  L2 R! G
我做馒头一般是这样比例的:- n+ k9 i1 ]1 U  c
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
- g' J3 u1 m6 w! \/ ?放入面包机揉面档。+ G7 c. V3 {8 m9 L# P/ B$ D  s6 y/ M
1个半小时后取出发好的面团。 ...
' s3 j+ R1 u0 v+ L- K% l) p湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

- k: \6 g' j9 ?- T. P, b- q9 d/ y  _1 L3 i1 C9 T
谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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