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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。6 o! \! I% `) n' e4 \
照片1
$ Y: P( P* `  D# H- Q. M把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。" i- U3 Z# F" W5 x* i$ ^0 s
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。) Z9 n( X# u* U$ \7 Y
照片2
% y" d6 L: ]$ Z正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。. _) i" ?# ?) s$ B
照片3
& f3 ^  }$ P3 p3 |* D9 ^0 l1 @成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。! I4 V& M$ c, m8 E

& q7 e1 H9 ?+ O: g( J  n* Z1 \整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
+ g( |5 M& ~8 r( `& O) U6 l
8 e3 x: M# Q; q- C8 X6 }4 T% N& l昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
8 p. ?- N9 W: W$ J, z: r$ E1 x! o  L/ a" ~/ y. K2 L" v8 }
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,; L* Q/ s  G7 ^! [6 P, ~9 k  B
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?. W& |( ^9 C! t- |7 y. |1 x8 m
0 h) y) S1 F" S; ~; W5 `2 o
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?0 ~- z3 Y2 G9 l2 Z; H5 c
: Z. _) c( b) Y# p- W; m+ }; d
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。4 {  a9 \# R6 q3 o$ y; Q# [' O
归去来 发表于 2010-9-27 21:59
) s/ d$ e1 T2 H5 o5 t- P
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
0 e9 P7 Y3 }8 b% J# A
9 g! b3 G" F& L$ Y6 t" x楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
$ P6 C' k( l* s- k$ J% Z我觉得蒸馒头有点学问。5 |6 L& y! N% }$ G
我做馒头一般是这样比例的:
! I8 x% x1 q9 E+ J7 S. g1 i面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。: {6 |& y) V. ]- i( Y5 ]
放入面包机揉面档。
/ Q' o8 i2 d" z& u% L# T1个半小时后取出发好的面团。
5 ^- R0 W8 r/ q0 ]3 O放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
2 Q! h; t2 ~5 y& ?8 f) |每块单独揉成馒头坯, ~% T& N% d8 v
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
, o" b. \+ l1 W5 R在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。3 i; S7 e1 M  M. z
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
. O2 g& ?. b/ V3 F% k3 ]7 E关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
- j4 n, _4 A. J$ C
! q+ o3 k* O, ~9 Y) L! y哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting 4 P% Z8 Q; ^. W6 y* [
有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
* |/ E' E% L% x/ K7 E4 \9 F; H) s, w我觉得蒸馒头有点学问。% c: e, l: a! E  @
我做馒头一般是这样比例的:: s3 j6 \! |* E
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
4 N. i& F1 v+ u放入面包机揉面档。" f% a! F( x; p! ]3 Z7 z2 {1 }) d0 V
1个半小时后取出发好的面团。 ...
( V: K* L1 i- L0 P9 W湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

! z# p! `0 ?- P; ~- j* |# ?
& \% _* Q# B% I; U谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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