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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。  I2 a0 u. O8 q6 @- A
照片15 C! G9 w( Z# t3 C6 ]" u$ P
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。' |" T' a3 h! C
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
- I/ E$ O% d/ J7 Z, o; `照片2
0 w) j* m! O: p5 z正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。' d) Q5 w' c2 V0 Q. R
照片38 b/ P& e) U' @# R1 X" T8 z8 ~
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。% H  ^7 E. @7 w! {8 q

) c% ~* I+ o0 |% B9 x- j1 G, n整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
6 Q& v! j6 k1 Y: j" q
* D1 ]2 T1 |1 J" o; t0 ~% k1 S% c昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
; `" d8 K0 G* B# V; S4 W
) s/ ~1 T( t6 i* A' m$ D我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,2 a4 C. |8 {# U) t9 J
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?! P* K8 Q0 `8 |# E3 w
5 \& e, S8 u+ t6 s) T
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?. G* i3 d1 I: x6 X+ k) \
$ u- F( E7 s; j2 ~
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
- e2 ~  b; {# c归去来 发表于 2010-9-27 21:59

2 f9 {$ Z; b; i; m如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
0 j: W; v7 @8 K! x' F0 F2 H3 Z; _/ I; c% P8 i" [" _' l
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。  ?4 h# m! D$ V/ i6 |4 r% ]
我觉得蒸馒头有点学问。8 m. E8 y7 G5 N& r. k  j4 ~) U
我做馒头一般是这样比例的:
$ i" T: U: o4 ^2 L面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
6 g* ]+ J# r8 M, D放入面包机揉面档。+ p7 L, m' c, e( y* H4 o* {
1个半小时后取出发好的面团。
8 g: N" {( w0 u6 {  A: |放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块6 [' u4 m6 p2 S# v$ J, a6 z! B
每块单独揉成馒头坯7 Z- R2 Z2 Y, R+ ?
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
! x* I5 y' K4 t* T" B2 w在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。, v9 I, D: t  K: }! h* s1 a& b
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。/ d. ^1 p: x* A; G% r0 O- C1 V9 Y
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
: p/ q- e+ M( t
2 D- E1 c# k. n& i哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
( m, Q/ F' c! C5 r' h: X8 X有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
; F0 E* ]7 U' J, h9 r$ n我觉得蒸馒头有点学问。
. M' o6 B0 Z$ J6 D0 [  E我做馒头一般是这样比例的:
: x2 ?+ Z) R. y8 x2 _2 c5 B' Q2 g0 H面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。" t* G  z/ D$ z! c) }
放入面包机揉面档。
9 u& \; S6 o/ s7 l1个半小时后取出发好的面团。 ...
2 {% _5 `4 k$ {$ m湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

/ J) n1 @, O) G  n: ^2 K. C0 t$ G
7 P9 s. F) {6 E4 V3 F+ ]谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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