煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
3 e% O; x4 {& }. w$ o' G再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
0 [4 g9 }) G2 d4 C
最好是有营养价值的东西.
6 Q- z/ O& b9 C& P不完全是为了增加风味.
/ j3 O: Y% |' R0 V9 V' q1 |8 |
( x! E% V; {2 w4 m1 L
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
" U, ^/ k9 s  O
/ c; w1 V" T+ ^& @& G! d2 E; T真心讨教.
6 T7 H% i" n9 j# _* C. I& Q$ q牛鞭之类的就算了.
7 z6 w1 Y0 ^* P吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
9 n# C4 s+ N1 c* _2 E
  x. n5 y1 N$ {+ `& b可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
! i# x6 R. x- x1 `' X红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
/ e1 l; v2 ~2 X2 B- R5 E; B汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
/ ^7 ^) D4 z9 |: v  t+ E1 E$ M青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
3 N% `  \$ p0 x
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
- I. {: J3 o+ G- ^% A- ?* t8 g红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

9 c- ~$ G) d# Z( n" N" t: V
! @" S8 F7 e( ?6 E. f+ `. z你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表


你听日煲汤, 我嚟饮

* A; }4 K9 u! J7 J
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

- k2 O/ Y. h2 Q) c* d1 T9 o可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

' w5 g+ o, E- m  T3 w% T' I


+ |  _2 @2 Y0 J, ?; H
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

5 |9 L( I! G& W就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表

, p  r! @/ u; A6 }
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
8 L# b6 @  I9 d* i4 \, C  l
) [" i. }% b( O% L0 H! }棍棍的他走了，
( `1 S+ b/ p" p正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
4 f, Y. A' V: ?$ x1 n不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
) Z  b. w  ?( }1 A0 I
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
' Y7 l1 D+ b6 C0 `; C* W# C他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

! P9 N; D5 l' `' f

0 f4 l0 w9 G6 x" V如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨
5 E1 X# V7 \  F
就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
9 x; H0 K; F% W
0 d% u0 P7 d* V- V( C  k
1 s$ q  n5 t! r' n% ?他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! Z, ~' g3 Q5 t
& W+ G$ L7 A/ x7 ^$ I: d棍棍的他走了，
; J  n) s6 [5 K7 t4 U正如他滚滚地来。
* s, e: h; l  ^  p; o, J' |他挥一挥筷子
  u# c( d: D# v不夹走一只饺子 ！

1 K* D, B5 K% \! h0 q

- _0 {# J; V' w. i- G, F2 a) K) m哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
( ]. N; @9 l% [5 ~我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

0 y7 C' _% M% c- j+ F熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
( l8 J/ Y+ }4 n; U! e

1 @1 ?" L9 {9 b# {他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

3 U# `- j) H# R1 |棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
/ d8 I0 \0 e: Y  t不夹走一只饺子 ！

2 b7 ^& t3 ~+ y+ {% Y8 P
改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
/ \) \( S# T' B1 k( k, \' `( m我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

1 q% [: k% Z' z! Z用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
* p' j& m3 y: R; M3 X6 k. A5 M$ K本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
( ~+ ]) ?/ l; I$ k9 t
" P- c$ A6 t5 {6 g  u. R保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
+ v! K5 ]2 Q2 K
  |! F2 F. f! G. l  o可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
; L- e2 E) i( ~* w) r& U8 b红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

, a/ V3 D0 X8 x! M! \- g
0 @( J* S, N3 q( W; a

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
5 Y, _5 W0 d  h9 n
还有, 加什么醋? 白醋?
. {5 q9 k+ S6 Q& m7 _7 S

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.
' c1 z7 ^1 `' f
( C+ @0 \3 \6 k% n[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
4 K& B5 m  O5 n3 a7 `
7 O! a! r4 d$ X% I! e
1 k6 @- D9 c1 `( k2 c- }4 y

% j$ f( h4 u  b% p6 W为什么要加生姜.
# t- k) T4 P; _/ a) Q没感冒也喝姜汤?  :-)
( n; o- A3 k  @% {# [
. ^+ s7 K& B) M- Q/ U' B还有, 加什么醋? 白醋?
  N' a( d- }3 H8 F/ F$ m; U
5 }9 L9 V. Y- h1 ^& H3 Z
- D) o6 }- x- y' A/ O加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


  \+ p5 Z8 Z! n* G: a谢谢你.

# b" B0 G, n! j4 L! L
不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
( k. K/ i3 }" W, `/ u这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
: }( v% O- |4 ?- Q

- i$ |2 C2 I9 O3 C% H; H8 D. r不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
0 ]/ l. ^$ w; e
现在已经进入冬天了正是进 ...

1 }' f; E! _7 ]' |% V0 {
# m/ k! c" S$ l; N0 l& U
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
; ~9 j; a  r8 a/ f# K- y如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
* X. E2 E) m( x: s8 i$ H! O5 Y  D5 c再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

4 b( _- I, O6 \0 s  f; }最好是有营养价值的东西.
, ^! h  T  B, W- \不完全是为了增加风味.
/ O7 C/ N8 r5 G# T5 N& E) B) {
1 G# O9 C, P) Z( H. c. z0 Y8 X( O) I
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
* ?6 J2 b& G. M- S. T9 E* P) s
5 A$ z* h: F$ W+ a

. [, }! D4 ?' K你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
% O! B5 L  I! _' L% D. J5 U
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
, |, j0 |/ f2 i% b( F; e
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
- o6 Y% o5 y6 s$ Y6 r, m% O

5 R+ T3 _1 o6 i7 `6 T: h( M' ]西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

1 [% q- \) @7 @! L( V; Y3 h冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
3 @5 p  t. }$ \/ c  [体质 ...

7 a3 [: F/ q, }5 b9 U2 q% U
等你的下文.  冬季进补的配方.

4 q$ k+ }' j5 O+ _/ |) [平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

4 p2 X3 P' L0 M$ r, |- k6 T* TLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
2 k, U) {. g% v& a) t  b 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

9 Q/ [1 o* K6 y9 S) s掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
+ x& A' T# `6 O6 C, Q$ H# S: O/ B
& G. E5 m; o7 a7 H
( |7 f9 y3 q$ K2 R* n
5 z) s: N; X, S/ k; t- P' f. ~: w你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

: }( D0 q$ F. i/ n5 G. _- }能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
% C* c5 n* {1 m: s! r4 i" ~thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
, T+ P* I- |7 v* F淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
2 g7 g0 q0 T( `! h; o. j+ L& N# D
玉米红萝卜排骨汤
2 ^5 l: \; s( u+ L) ^$ L9 f玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
6 ^# q- Z8 m' ~* X; ?; X  ?9 p+ T0 w7 J0 K味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
. w& ~# [1 F& r0 i3 C; s
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表


* ?% _0 s+ F* b+ i1 x等你的下文.  冬季进补的配方.

0 r8 w& g% ~' [6 H4 g平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
3 M" S6 W. ~9 T4 D1 o$ i2 p' c
* h1 j4 d/ \0 H6 [- t- i" a  A, aLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
1 d" q% U5 t( l, z( z( b 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
+ i# g$ Y+ c8 m( h5 ]! V
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

) u; h. i9 N* ^  ?. J" }1 n7 a
! @+ c' Y. t; O$ a不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

3 K+ K3 y1 k* [如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

9 Q8 G* C$ j  L. w/ r7 s9 K阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
8 x8 M7 P1 w, j3 G& g1 s' x
沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
# R# [7 `3 e, S
+ F, W5 ~. f: J3 C# W沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

( h0 g4 p4 N; }6 R8 A海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
6 I' A. M' f4 G# b6 U: u3 h  \
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
9 ]( b- N" l3 o6 E5 n想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

! Y) s3 n; F/ ]& Z( h
9 S, a% B" _$ p9 J: }, Z; M8 W要塞上糖糯米才好吃的呢！