蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
/ B' ]2 k) R) A* u# x
! \- b8 S$ ?; {( s# l( g, s& T8 N一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

8 C1 N" a' s6 r# z' q& B哈。 我又扼佐你既秘笈。
! \" C0 P4 r: Y5 z哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
; c$ k* a' I* y. J; j多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
: K6 h7 b$ L/ d& r. ykingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

  h9 M1 _! t- G吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
. i: \2 S. G) o2 b7 b1 asumash 发表于 2010-10-16 19:36

1 a1 y& J, M3 a3 ?, }3 _- q) Z5 N
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
2 u8 f$ C0 B( z, C梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
; `% n' E% z% Z' m8 L- n( k
' ]9 z" `3 Q! k9 F5 Lhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

* T/ ?1 R! B6 Ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

% \* E$ Q% @% N0 ^兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

5 F1 y! C" {0 e( L) a兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
) S' A. s# x3 m" K8 P0 Y  b小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

8 F: h$ W1 f) n: J4 W* L8 ]
; x+ {6 K. r7 E6 k9 s0 z/ x! v[quote]
3 v1 k1 d$ i5 j7 I1 t2 V
) f5 H/ n0 {( q7 C1 e哇。国语版广东话。
确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

0 [* Y& n+ `5 E  w  P) b: y多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

1 I7 r  G4 k. P! Q- v" {你又知我而加d 國語唔掂？
, S. Y, A9 G8 R1 w
- k# X0 G9 Y0 J! z. r9 G- s0 K3 i係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

) |2 C8 `6 f4 h- {6 [8 S- r
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
, B: u# s# d& D" Q5 |
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
. b) Z: ^, a( G/ }# M5 ~我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

/ @. A0 T$ e- G* Z
; S! Q6 p4 ]9 n. {1 N3 \未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
: L; s6 l2 g+ N, S1 f/ U, X我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
4 N9 N( F) n' }% n. ^
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
9 w; Y6 U% N# H- y干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
6 D0 b6 E  P8 u( K6 H. @% J2 k
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
9 S0 k5 u8 C. H5 V1 c, p
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
1 [, ]4 u& {1 {* x整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
/ d) L# I) l6 L放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
9 _) k# ?" v; j* ?0 Q' T4 h! p用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

% w9 ]6 P' F$ Z9 I( q* n6 A
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

" {9 v, F6 {! R1 c2 F8 Phttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

4 p/ M# G# c# I9 b, i真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
9 [# D* X1 P3 p$ h6 Zsumash 发表于 2010-10-18 10:15

6 r& p% @  N: v1 o( ^& V" \
# b  a, Y7 c( ]8 A2 S* y# a( N+ Z可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
8 ]/ N* ]$ p1 b) b% l" g3 J梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

0 m) Q7 k8 u0 Z0 {2 @太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
  D; x" P7 [0 n4 k6 G: R( X谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

" g. ]" L  U) S- w/ P& [; @
" ^( J  @1 \, e7 ?我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～