蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
+ x# h2 P. e* _$ @/ i- J6 O
2 Q" D7 E0 R( X0 n+ k一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

$ S  s$ p6 o$ b& b# v( |. Y- T
3 f% B1 B; H. R4 n0 M- ]2 z哈。 我又扼佐你既秘笈。
2 d) M0 ]9 @% e, W' v2 Z# V哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
2 y) v" D1 Q& q: o多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

# k+ h+ x4 F( Y; z! `/ s
吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
5 s! n0 r) q* {7 Nsumash 发表于 2010-10-16 19:36

( t: d1 F/ d( l2 O9 K( o
) R+ W' ~0 \2 J/ I3 W美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
* x$ ]: G# @0 g; F2 X7 Y1 `你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
  Z. s& F& i2 Z! r
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

6 X" O, y6 `: @http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
" B# Y$ w1 W6 w# C' P% l抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
  T$ N/ k) a: i! M梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

7 V' K9 }' C, f! q兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
( K  Q$ q* A- S( f8 r0 M小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

4 C  N& v9 F3 A& a* t
[quote]
6 [' d& e& V5 L+ s1 D7 `* M/ s
! h) `) m: E2 ?5 N7 }' l8 S1 k8 H哇。国语版广东话。
& ?6 T5 U  m! c确实厉害。

. Q1 u. S+ t! a2 D8 I4 T1 l/ E
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
3 r4 P+ Q' x+ {/ h梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

3 L; n' u! ~0 a  D3 w; l6 ?# v, i你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

9 I9 j0 z" j- g9 ^; J8 Y2 G我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
/ g! c0 t3 `3 t7 C- P
7 U; i2 R. u" N9 t係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
+ X9 t7 `1 [$ `我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

; x! N* i) [9 i( I& {. B( z$ ?
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
3 e7 R. ^0 _1 j一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
8 l5 D; Y2 a6 Z+ j一般都用柱候酱焖。
# y& Z# q5 x$ ^- e/ N梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

; H3 [8 [! P* `5 c8 }% h6 d) v
& l3 b( s" Z) {5 o# a係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
6 I, y; O* |9 v3 a: X, k: M一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
4 x4 [0 S% Y$ P( k# Z见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
. X( y# l4 i, L# S: V3 _
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

' A8 [0 y7 s5 x我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
" E7 L& n- V9 m* S9 X整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
! ]. G8 ]& w# V1 W然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
  |/ L6 C2 i3 X2 W梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
$ `$ z/ U! ?4 {
# y! p3 C+ m; R  L3 n' O好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

7 @% N1 w2 w; x, w; L6 Z( E8 R5 Zhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
) r# f' i: M7 ~  \( N$ o: M8 h梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
4 a0 r: J% _5 H4 i% u5 \" P( |& ~sumash 发表于 2010-10-18 10:15

( U/ s" A! e5 M  q2 m可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

' ?, h2 }% d0 G: R# B我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～