蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
9 c( C5 i8 z" r% o2 D
3 V9 [# E9 U+ f) v0 I一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

# s% j9 t) Z  d$ p" f* @+ C哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
6 p" i( U: S/ b% I2 c7 B多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
/ q4 R+ J, N  P; D( x% U多d程序老婆就会仪依哦哦。
+ u9 e  J. w  Y0 S+ |0 w: C. `kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
: ]% s$ [! g6 J9 y. }+ asumash 发表于 2010-10-16 19:36

, l: S9 G4 M+ \2 A美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
! c9 J: B& t9 L6 D2 l( T& c' H+ l梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

; Q- [+ {7 N. O. ?' b* A我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
, P$ n  {/ H4 O  Y' a, J你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
4 ~) ^" d4 G( G8 N' n, E
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
8 ]- A0 k. _2 x5 g3 J
/ y. f# q- `2 D: b$ c$ |* L* _http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
1 t0 U$ P! U4 C6 v梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

8 v/ q& C4 t8 ?3 @5 q兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
) Z* J5 t, k9 r4 M小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

' B% i2 A' v  q
哇。国语版广东话。
) L2 {  G7 R1 v5 h确实厉害。

小胡同

7 ?3 q( z2 B: s$ X! B, Z$ \[quote]
6 v& Z  a$ i( \8 o9 t. N; ~( X
1 u! i7 \) g. O, L: ~8 }哇。国语版广东话。
确实厉害。
4 y" U9 z" u+ o6 U
  x4 H4 g7 x% V2 w
5 {7 Z. j1 F, L1 ?. F+ h' z唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
& W5 b7 [% r- r1 j梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

, C: w7 k% `9 i( ?) I
* G1 g% X3 `1 O9 M' M9 }) i& ~- U$ B你又知我而加d 國語唔掂？

2 F7 H: c& F1 J  H6 @係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
% ]! W% }2 {4 `# d我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
9 U0 i. _$ r9 k' N% A6 D. \小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

9 t' M) b/ c; F7 @% P9 o
; Z8 ^0 Z/ E: \1 L我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
, p# b8 X+ a6 W9 I
6 B* K# W; a) W" ^! w係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

3 B, e2 m3 N' X; d6 K* a未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
' a$ w. G. p8 e# v! U% h2 z5 z, _9 h一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
; Y2 H* D! }1 t* K/ o一般都用柱候酱焖。
( h  w1 }* J( H梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
- F7 ?4 Q: H* r* j我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
# K3 _) Z0 f, m6 N见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

  |; p8 D) Z9 r$ l3 U- A$ \- Y0 y+ f牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
% D3 a, J" `$ \' Y0 b: q干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
" _0 ~6 Z1 ^( Z0 H1 g3 t* x1 O2 x
. O2 |  X. M& R8 P! [' Q我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
4 l0 S+ f- h+ v& y* @
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
" R! x7 C6 w1 f. P* J2 ^停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
) [$ X% b+ f' h8 x6 L3 L( Y然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
) n. Z9 P0 V0 \4 u. w  W: _放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
( [: U& I1 H4 a( w5 J! O7 y; u9 u梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
) ?1 X- \8 z6 |0 b
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
! n" n7 Y6 ]2 t7 j% u3 N
" {0 M8 F4 f5 e) |# Z) L2 Khttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

7 q3 e1 x) R% q: a! Xhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

. Y2 [: u* h/ Q6 b1 B* s真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
: a6 q% T) T- U7 l2 C) {sumash 发表于 2010-10-18 10:15

) D' r5 R( g3 S: b, Z可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
" ^) e+ d0 g# f5 n* S梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
, T5 P! \6 E' s& A3 R# Z- ^谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～