 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。
1 e/ @9 |8 {1 y8 }# D主料：海蟹& J: Z( s; p7 P, m9 N$ b7 R; z# c
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" @' U7 D' `' a5 h* v% R8 n6 J0 h; g辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒, E" G3 L) C5 r! P+ ~( e; j: ]
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉& `& h8 d. @5 n! [; v$ z
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做法：- r4 q6 C; t& t9 m. m! E
; O% P& p" z$ b) K B1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。7 N# D) Z [& {. }0 u* X* j
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+ G/ A5 q& b* T' ?& k2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。+ u! R/ h% Q# y* Z$ D
3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。7 k, V# v* v9 q: J- c) A5 W
4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。( c1 M4 i5 T: R5 c, X
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。0 s( M) o+ h( j% _9 i2 t
6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
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