 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
- z; D3 o8 \$ W. T6 m* _主料：草鱼3 d# H, F7 ~% r. B
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
$ y5 x) r; X9 a1 w6 [调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
6 |; b/ h/ _7 ]) N, K) a/ v7 Q* b9 c/ |5 t$ ?* {& D P$ d
做法：, v# Y; m* e" I# ?& `
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）; C% V. {7 ~1 o$ C! f3 v* Y
# a' ?7 i. J1 N
3 k' L# S- h' e- g- x' T
! T* L8 y3 d7 w" U' k8 z* W) \
2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。7 x3 o$ q- Z& a. P4 u4 _
" a0 l4 C- O2 L# l( V( b8 L7 y- P
3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
" k5 u4 r" A b5 L
; R4 \' b$ O8 t0 G, z% X1 h) L1 p& k/ U* N# q7 ?9 L% z& p
@2 r @0 {' w# {, F
, m% ]! Y2 c' q% G& }
, n1 S. j: H" T |9 c3 Q" @8 @) s* }2 V0 m2 X" U
7 ~( {1 H. k8 r1 n5 ?2 g9 X+ }; E; h- r* S
* p6 D* `. ~6 [
7 H0 {; B1 L( e3 j4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。/ p7 M8 H9 @3 N' F1 m& m2 V
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。% R5 {* B* s! u2 q0 T
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。' `$ V- T8 a0 X/ Y
5 `. U, X1 W7 o
% J4 D1 f" c/ G4 r
% ?( h- |# q/ R d6 I8 D9 q7 p* m" U# Q& N* }
$ y; X# ] Y/ B, `
3 Z8 |& W3 f5 e8 M9 m9 L6 O7 f3 P7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
$ j/ n/ R. h; w9 r2 \! i! T8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
8 p" i! O- i) Q& R+ S
/ k6 ^/ j* ]" I6 F9 Y
( Z# q; E' M- }5 e% P: u4 T# f3 M
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。# n2 B; W* Y$ @* M( m7 K2 A. q
; d" Q3 s) f- M, e3 r
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~