 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
7 {# E$ i8 R8 K4 p* y主料：草鱼! A; ^, I% K& b3 w0 P
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
; g/ w# g3 h4 \9 b调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
+ T0 m5 ~1 a6 u2 ^- ]
. @/ h# i! F3 Q9 _+ f8 G. E4 r做法：
6 i# J- U# Y5 K& K4 o# @" G; U8 j1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
$ R: n* [$ M2 n" c- C
- [1 l: m: S! O
( Z& p2 M7 \ J, N- q2 n8 G+ P; n+ u0 `+ n$ a
2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
- R2 H# ?* v, _% k* B
1 d, L0 r+ C% [! P. q) E9 I! e V# y! K
3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
; |6 E+ ]# W. J
: o: V; U) W4 G6 Q- b# w& x
, c3 P2 d8 d, e j: M
4 R3 p6 `6 e1 m6 y- g. d7 b* f0 \7 V
: E8 Z4 v* Y& `" y
) X. U$ b8 i# X) G1 q% Q0 A3 K5 s+ K8 d7 \: c$ f
$ e* T6 {( u8 h+ u. [" X4 z+ C
: p' H% }! t2 v u: o) a7 T1 A, ?
( n2 q1 w, Q# ~* Y8 R
/ {% g2 p+ P1 \) F2 Y. ~4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
! v; i8 c1 h% T. j/ p4 ?5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
' p6 X, L4 S i! |" @- R- s6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
5 c7 F8 D% I/ O$ U- N2 H q
. t! L; p5 J+ t. |( w2 G( ]
3 C' `5 ?' t/ `8 ]; M8 O/ @
9 }9 D6 ^# y7 @ r, W* D/ T
" T. M+ |5 U$ p5 Z1 O' u% ~0 u
7 p( ~2 A1 k( R& z6 x1 [7 k
. N# g3 v; U. A: }* ^' {7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
7 h( d( c- Y. t J! c; E8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
- b' A! E' Q6 B8 |$ M 9 c, x6 ~& v. m0 m V; E) K
# H/ r3 y! Q/ a9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。0 K* ]7 S5 ?1 W( S" q: o7 A0 T
& ? u6 \5 h' s8 J2 o
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~