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香辣豆豉烤鱼# |# J1 m- E& \- l& P& D$ O; {
主料：草鱼
% f n7 a4 K3 r+ ^/ T% L# x) e辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
9 ?6 G1 b0 H& X$ M0 ^调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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. `1 y d C2 _1 D7 _7 Q做法：) }# F9 ?* o% k, @" a+ E9 B0 c+ A
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
3 w: h2 x8 {0 R' i8 y/ o$ p5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
0 z) G# c) ]0 A/ D- L1 S6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
, z/ ?3 a T# H8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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' w% T2 Q/ D* v' Z9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~