 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
" J+ ~# G: V ?: v) k0 X( ^主料：草鱼' Q9 x, s% H" J5 Y! m# z
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。. V b2 e2 i R7 j1 `, m
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：, _' t0 x9 }# f& c# }- L
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）. H( c' W; s, F- p3 w# ]: u+ T
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。& A" C0 \/ L) J) R6 E; K
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! A. C3 U0 v i/ D, J6 T3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。! a" J9 `) Z% L5 }
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
) `1 Y$ j) _4 t) O! X% ?. k0 n4 N6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。0 o' F0 j" b3 K$ r' \( k9 B
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面2 H! Q# g% \1 K% f2 E
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% A- H( Y8 Y& c$ g0 `# C% V7 t( A9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。: a. E# Z2 w; y1 \$ X* Z
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~