 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
/ Z- X: j$ l1 t" H, @, ^4 t主料：草鱼6 }) z) j) ]1 f0 }2 g: O
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。# Q& U$ r( Z) I' _1 {
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
; X* d# T K/ R( X/ }
$ ~+ H% Z* u C做法：6 T% P8 h( k# F+ u! P# J5 L8 ^& X
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）# g8 a- q0 d4 p! Y, K7 M1 s0 t. J
- _5 Z+ ~- t$ o+ }& a8 A0 j
, n. [: m3 R) k8 x2 ?' \/ P3 S+ [: ]# U i+ q( H6 c$ ? e" F# p
2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
Q1 V; t2 Y. l9 I2 v% W4 k$ L8 _
0 I) [# @) p6 W Y/ ?6 Z5 _
3 ~( X% A/ A" u; E4 p; b5 Y7 ]3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
- P5 ^1 N l( o6 t- T2 M
% K4 p* g `4 ?/ p. a
# Q9 O2 r0 F2 p
: S+ u7 p- j& N p- a
, Y1 n9 ^* f" b, i5 w
$ h: d( C# _1 x) \2 ]
! A! z" M U* C4 r$ y( n
) r Y9 o N" ?, Q( j3 n; e- }: n! `$ ^! d0 a
8 O1 J. O q9 O. ~* k
* Q1 r5 e& u8 S3 w2 i! y- [( H4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
$ d8 e4 K0 K. t3 }5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。) W- b8 B/ I, {8 ?
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
$ N0 z) S- G7 {* P8 u" y
+ z' j% R4 ~# f2 S/ v
0 }& [+ j, s" ^- s/ _
4 k8 P( j3 v9 ?3 h) e
3 u$ G( e1 V* D, @4 L1 a! U
6 U, J& _2 K- f8 k |' c% T- L5 Z& m: c! d: b: s
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
5 H8 w7 G. ~ f2 K1 o8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面$ K# _8 f5 w6 R; G6 w7 K
% F5 Q9 h% Q6 P/ T. W: P0 q- Y
) Z, X. p! y7 n0 f! u0 P3 R* M9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。6 p& q0 I) K3 v$ y4 g+ V
; _. _& f& M( {+ ?0 T' Y7 S0 |
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~