 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:- N- z0 M- |' q/ W3 j5 o
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黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片/ L& v0 O3 j1 q- G3 t# v
7 G9 Z O7 L% O: z6 v( g1 X* e7 m) T制法:2 s/ e3 @7 ] m. }
' Y# o4 t" j8 L _- X$ \0 R1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份1 B" S ^2 k. L: o: i# s
/ E3 p1 i# w6 {3 K/ z f" [2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿/ v! P+ | A& Q3 W% {
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食
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加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味2 v$ l" S5 |& ~5 H9 K+ M+ Y
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做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。$ \0 J" t4 Z$ K2 s6 v
" p$ Y& Q) ~) O, v% E我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
