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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的  e0 ~& {2 B9 o) t% [6 z/ d% H

- w- H. J' l! U2 r/ k- p, m" H. g7 l
论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
1 _; m. k+ x* c+ s/ O2 b5 O9 }  j( u" g
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片
1 S% Y5 a- B7 ~9 i. w
. D, H( ^- ?" U, r( {制法:/ D3 T9 W4 T0 v

! [" Z* @. G# M* V/ G3 I1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份# p+ g9 V" m) d; c# m  }

0 Y. V2 K5 h9 Z* M. g2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
2 D# [! F% V8 c" J" f) N( O
$ S4 z$ z' a8 v7 K3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用0 C  s2 A. I9 U8 q$ s

5 r7 Z9 H* X! V8 _1 S! D4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花: N+ L2 Q$ O, z7 D
- E) b3 W. x3 j7 Q, A1 R9 u5 Z% P
5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  # e9 v% E$ R) M7 b1 F% I

; p( R& y/ ^0 t! `加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
  Z7 V) n7 [; E/ @- F( H6 X; T+ u
0 V7 W" {- J6 R$ H' b/ ~9 g做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
1 a* B1 c* o6 N  g) u) [& e5 U! u) a3 R) b8 n" b! Q
我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?
8 W' q0 V2 H" z; c# ?quote]网上找到的, q$ p$ s( L* c. P
9 u8 Y% r, a1 c6 l

* M) Z# H( R) m- p$ Z  J) m' ?论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
4 j. o# y  T8 U$ C# _* b
) Q. I% o- x6 y: }3 K* D黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片
8 W1 x6 j7 m) R0 C$ s  k7 Y8 `0 M3 }0 E
制法:( E, F- ?4 }2 z" R! m5 \
2 G7 U( b9 h- F/ g6 ~  F7 V$ u, f# r, g
1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐ ...
5 M* b% o& V9 }7 |  Dsong2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。
  E6 T9 z" l! H我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
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