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[菜谱] 谁会弄豆腐花?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-11 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问谁会弄豆腐花?能分享一下怎么弄吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-12 22:23 | 显示全部楼层
豆浆加点石膏之类的吧,之前在网上看过
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 10:10 | 显示全部楼层
去应发直接买
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
网上找到的0 ^7 Q6 H6 {8 a9 T0 |; k2 R

8 t6 G4 ^. S; b% F6 b8 {2 V+ F, c. p0 G
论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:- i$ z" F/ P/ N# O. S- t
+ u9 i4 K, S- B1 V; @  o4 \5 |
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片
$ P7 l% o: y5 T9 D7 N9 d& B# F8 ~: C: R) V
制法:7 t! u+ \! w5 N8 d+ W

1 @0 Q; H) h5 p* }8 V1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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$ ^3 R# @4 a$ {" J2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花! a0 ?. Z1 Y' S
( P/ w7 D0 h9 {, i  h; Y4 k
5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食  
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加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味7 _6 [& o1 E' A& ^' w9 s2 U

0 _  b  D6 N6 q$ Y! j( v" M做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
/ t5 k6 a3 s% |0 r; a$ P
. m. J! E* E8 [$ X$ l+ [- v我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢?
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-13 12:51 | 显示全部楼层
你去哪弄石膏粉?
9 s3 Y, Z1 L# s6 ]quote]网上找到的3 R) ?& j' f. V6 R% T* u0 i

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0 U) p) u3 b7 P5 W2 u论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:
# _  M/ D3 i: h, N* X, M6 L' f$ T% g+ j( c
黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片1 S) F" ~& ^" W) d; |
( S% Q: ]. ^  R# @6 G5 F
制法:$ E/ B3 x$ f9 S
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1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐ ...% Y. N9 w8 _% N' Z- T- D; V
song2lili 发表于 2010-11-13 12:25 [/quote]
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-13 13:38 | 显示全部楼层
不知道
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找人帮你从国内买一袋“内酯”(豆腐王),按照说明,往打好的豆浆中加入一定量即可。2 o8 x2 J# Y9 K) U
我前年回国时买了一袋,试过一两次,就再也没做过了,主要是本人惰性太大。你若需要,可以支援你一些。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 17:21 | 显示全部楼层
豆花好做,难做的是蘸水。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 19:27 | 显示全部楼层
哪里买石膏粉?这里的超市有卖吗?英文叫什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-13 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里的豆腐新鲜吗
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2010-11-14 00:11 | 显示全部楼层
不错,很好
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