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如何做宫保酸辣虾的制作方法：9 u1 K% \7 I4 u/ D/ \/ ^
材料! r n- d9 \- f
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗/ s, u. ^# V& @, u; d
调味料' ^' W+ L( `) C' J3 x: ^
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
# B: {4 |3 K% |& M5 O* Z/ _作法一
' i0 V1 V: u, w+ N; ^5 G先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用: r2 l% c: S6 f* X6 U
作法二0 ~& \% t$ \# m" v
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
( r6 E4 Z7 b0 g8 s/ H作法三! W; {4 V+ J$ C* |, @, a
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用# X. g1 G& [* H9 V: F! Q
作法四. C- R6 n4 U* G6 P& j& H1 T
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3
/ H8 s6 q; [9 K0 Y* v作法五
* D/ r- v% }2 W' U! H* b6 C* k! y8 v; T捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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