降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

  Z8 M# f" u4 w+ S5 s1 Y( e5 x牛腩500g、番茄500g。
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$ D% ]0 u+ u8 D4 y( U6 U! N6 @辅料：

! O+ S0 ?3 A- t$ I3 N$ K6 G- j桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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( m! \$ M6 O4 Y调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

- n  L5 A& M. N/ U% O* r* i3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

* x$ x1 D. {2 @/ e# F5 M3 [1 e/ m5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

4 m" G3 g/ D2 {$ _& W2 H1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。