降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

8 T$ J" A! k0 j+ l做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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7 c" Y5 }( N- g* A3、番茄洗净切块；
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+ _) U. Z' t; f- B. I# `. z4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

5 d( n! J! x- n) Y) o, ]8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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- z1 P2 d. O6 f* E. T小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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# S3 @" v5 }! {) k2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

vela

多謝分享哦

天上明珠

还没这样吃过，那天试试

akiralee9669m

找天我也試試

天上明珠

原料：

1 Q$ K+ R4 r' h) E8 R& m牛腩500g、番茄500g。

! [, Q9 H5 x5 z辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
4 {/ {7 m( w# x! M# r5 _
调料：
- n5 w" W+ D0 s0 o1 X
4 f! x3 L$ h* D* h料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：

# \- L; \4 x: t# x* s1、牛腩切1cm见方的小块；
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% D& Y; y9 m7 f5 J2、用清水泡 ...
/ a0 j4 W- ^7 y' q" a$ z# cmingzhe123 发表于 2010-11-28 18:47

6 {8 j. W2 {" E2 ~. G代表什么？八角？

yanngoyan

同问，什么是大料？

珍珠奶茶

代表什么？八角？
天上明珠 发表于 2010-11-30 10:07

# [5 `+ N9 S: l. C* r3 Z八角

珍珠奶茶

改天试试用冷水处理牛腩

天上明珠

那为什么不说是八角呢？因为大料范围很大

佳妮佩可

那为什么不说是八角呢？因为大料范围很大
7 M% v/ ?( h, P8 i1 ~1 i+ [天上明珠 发表于 2010-12-9 11:32

! i$ J4 M6 }/ I+ w9 s4 M我们北方都叫它为大料

margaret

印象中自己做的烧牛肉从来就没好吃过，哪天再试试，

和你在一起

我喜欢炖纯牛腩，当牛肉干净吃或者加菜炒都很好。用啤酒或者水里放茶叶，肉很松很好。

天上明珠

我们北方都叫它为大料
8 T+ C' j: s3 a$ \# ~% ~2 r佳妮佩可 发表于 2010-12-9 21:04

哦，广东银啊

秋菊

我也想试试，可是，用什么样的炖锅？

甲子土

有空试试

tyrochangs