 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
( u; s$ \3 b: Y; j$ ~5 D# |. p
. S; }. S4 u" D0 Z2 r牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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# i$ y2 G# ?, f. p# _4 i) r桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：! U1 L. l, O' X) y& I4 t7 r
# B' M* L: o$ h" g& v# `8 _料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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# x# B: k" l, H( [4 d做法：
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8 ~4 C. L9 O) M& o, E+ \7 e1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；/ o7 B: w, }0 A3 T" ]) X I
- N8 w' w: C. I. r& o6 V. T8 r4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；& T1 m* `. l! i- @2 M' y- M
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；+ J5 ?* `* f# O% W
. B+ \- L$ {3 f: \: I- x/ c1 R6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；2 E" C7 v. l! @* F* S4 U, W
. ?1 E/ w" D8 |- `: A7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；0 N& v4 a& o, W1 A' U) ^
7 J3 U7 G' [3 N5 y8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：
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0 Z- K- v6 R* J6 R9 H1、炒好的牛腩一定要加开水；9 ]0 `8 O+ x) ~ p- C
% X. n0 _! A, ]- }8 x2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。8 ~! ^+ ?$ x: \7 T& f+ n) O
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
