 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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7 I4 J3 y. @' A4 d牛腩500g、番茄500g。9 I' V( O+ x- {; s8 s! E0 W; K5 w
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辅料：8 e4 `1 w3 u# n- j" H
0 W0 F6 y' O, b- v; i+ ~# p4 d# z桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。- v) ^! s; W& h: ]& N4 [
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调料：! H: b q0 a4 W9 ?5 ^/ G) M: o
' H% f, M8 v& h料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。- H3 R( M' c, q! C, w
) F7 L: D' Y% p) N/ ?( p0 N3 S做法：
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- \' R2 ]) Z2 o1 _. [$ g1、牛腩切1cm见方的小块；1 l. I; K: e/ ?6 s
/ R5 X; t$ q) Z# L5 ~2 s1 m2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；) q8 |4 @ M% O/ G! W5 @
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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1 u2 g @/ m! b7 p/ e1 C' V& X& `5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；6 O% D( E1 {- ]$ G) j6 b
+ E" V: N( _: y: O( q6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；) l! ^7 M+ S! T+ l
! @1 e/ W3 }; I/ e8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。! r8 @4 o9 N8 I+ |+ B9 j
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小贴士：
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( ~- }! a2 b( {/ O* Z1、炒好的牛腩一定要加开水；3 _% N; U- }8 E2 t8 I
- f. |) U9 V- h. H2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
