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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？  Z2 {& Y) z) M0 x

' J" k) d# L' w3 D* u; a还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
理袁律师事务所
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
! g1 K' m- v; h, c" d) j7 Q. z( q9 G6 N
6 y% h- Z& B' L& E% D( ?0 r豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。* N% G: F, f) `& V

9 z4 }# i) |* m5 i9 R/ d那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。( }+ u/ h# q2 _/ i" `: M
8 }( n2 D5 O' Z, P. J" S
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
2 ^- b4 E2 O' L2 K
& u; J! p' H" A# m  l用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表" U* f$ Y3 X, `  ^: @
有会做的吗？
$ k3 l1 R7 @/ h
2 a  f- _9 R* @: T# n, s还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

4 ]" z( Z3 @2 L; l9 T+ HI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
3 m( E& A8 g+ G' J; D+ K* J$ q作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
: E" k4 Z1 w; ], M3 U9 M' K! U  F
洗衣粉我可不敢放！
9 o( ^7 w! O+ N4 b0 g! H! }3 b
0 Z" C3 W$ ^" T0 h- G2 y3 Q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花/ E& o5 ^  i8 V, a# }

1 o! T, h# a7 |& ?扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
$ X- G4 g$ Q4 t+ M. s. t, f' H0 ?油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

2 u9 u4 e3 p7 c不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
0 F/ U1 {  o$ Y! w还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

! S5 D# o# V4 E( R; Q
) @7 R, ~4 z, l- S0 {6 l3 \. w
) E5 S  w9 o8 {3 R9 {1 W! A5 V恩，明天早上： FRIDAY MORNING
) S$ J& X2 M7 X5 S( Z4 w0 k  ) }; L& a& B( p$ V9 {1 F
                          TEMPERATURE   -9°C
; w: w4 u. S/ F. r8 c' F: [/ X                           CONDITION     Mainly
/ I/ ~% H. {6 F/ b7 f+ D3 o                          P.O.P.              0% & F& ]5 S& n0 B1 u
                         WIND           SW 5 km/h
  u% _! [/ C: J* T1 V                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
  Y$ o' l, W; O/ f6 Q/ C; l! o" j* E
, d# J1 P# H. I9 {0 |' k  ~5 v! S3 r- o  e

' B, J, ~# u5 `7 k恩，明天早上： FRIDAY MORNING% P1 w% r3 c3 D" C4 x. S4 G0 J
  
4 `7 B& G+ E  c% y                          TEMPERATURE   -9°C ( q( t# Y- ?+ i4 K' O
                           CONDITION     Mainly ' X% o; f, R+ ^: T4 Q2 S
                          P.O.P.               ...
; w3 C3 T/ o- U6 n3 K
8 t! s7 N; e2 y0 t$ @/ D

9 g+ ]1 d2 o* o! y9 g  D, L3 L$ s5 x0 j/ o, W' g" l8 h4 i" o
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表7 q% V* ]' N8 M" C5 P* z
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的# L4 _* o: p' w

1 @" U! A- m# N3 P6 {- {" ]洗衣粉我可不敢放！
9 Y7 |4 U1 v; m6 n. Z- O  L, m2 R: s4 Y! q. V) Q7 D% ?" h
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花* B' R4 F2 s2 g, f$ p
8 a: z( F% q; G; f5 z( `
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

3 |5 X5 n3 L$ `* `' q1 O% U2 {4 I7 z7 P, |: W4 e& z
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
/ s0 V9 W8 L/ _. B我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
, p6 u$ c; a  {7 }* q0 R7 S% A
5 b  N' z# m9 R3 i. s' B1 v4 U, ~洗衣粉我可不敢放！# d- M4 K# Q. a6 H
% ^. Y0 s- [+ R5 U/ z+ V4 C% F) T
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
6 @( i. n7 D0 _, t5 N% K3 r7 y( h+ b- X- \
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

- Z8 h! q" d6 M# _* ^记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 0 r% q( b2 M, o. R5 }/ ^! n

6 ~: k! Y& k' P  T! M6 \自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
+ s, g8 {# f" e1 C2 Q' r/ m# O, B
- F1 g8 R# b% [: A" {
: |. D' y; P) L% q# l- |" o- i8 e6 x1 U! b

; z1 z( M8 Q$ [/ L2 a. Y; K刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
. ]+ [, s; R& e+ u% R) ~
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表9 F  B6 Z% [6 U" \) h
$ _3 O) u" X  `. E- M. _9 J, g
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
3 n% v# z3 f  w2 N) Z  I
. F# h2 l$ @2 A! g' Q: T自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

7 |' ?5 }% r. @' V# G我也放了baking power啦！' b* `- b, R  Y# P% u7 O, b
8 @1 _7 n' O3 d1 K9 T( Z: U' H9 k
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表' A  Q4 |, R3 @9 z2 h2 u' ^3 q

5 M6 @" F& o. w$ x5 P我也放了baking power啦！! g3 ^6 [; O# t' l0 w% V
8 w# |0 [) Q. x  A" L( B
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

) y& g" c( @' ~我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
% |" s' ?2 _4 m5 X; |5 b3 q4 X1 e# F# q0 q% _; u/ G
我也放了baking power啦！
) Q$ r3 D( O2 o; n0 f& m1 O% t, p8 |$ }: J/ r; d
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

* o2 b9 K* W5 i& }1 f
- ]# M) H' l( o4 ?+ ?# h: a; i: {还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
! O9 X$ d3 R8 c7 o' Q$ S4 x
6 v# _% B8 h. f( }4 i6 Z我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。+ T- P) W; E; J: N4 A: J

9 ]: t& [% z+ f& a' L0 _+ X/ Z$ G豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
( I+ t! B/ l9 M
5 c( g- u' G* V; v: E3 R0 K4 q# r
# b1 I8 t/ d" l+ L7 U还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
: K4 A$ r* ?+ v7 J* ]
" d( v7 a/ t8 h" j5 C我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
! [( b  N3 q8 E% B
9 ]5 k& D2 U! i7 p8 Z) a( v* O# i豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
' `; t) F. c6 v" A

, C# n4 t7 q' L& T我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
2 p  Q( R2 W, n4 c
/ L% h$ `& t2 p9 k% p+ d; A是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
+ M/ j" |+ C% g' k  D* I$ Q; p9 y$ [+ H; r, ~) O! Z' j
  ^) t; w' |5 S9 p* c# N1 m
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

3 D8 M2 a1 u. q1 A) u  t; ?5 H) y6 g您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
: Y; e! k$ S1 y# |0 I1 M2 A' z$ Y8 u# S; L1 b
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

/ `* d7 ^. @- j$ B2 q$ c2 j真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表5 j. E4 L) G1 Q3 [
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
* k8 x8 h$ p0 I; ]' [. x

' V" S* H0 V0 e- w还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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