今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
+ Z2 u2 y! N$ O5 O+ `/ q! l
% S! p+ a) |+ e. l还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了

5 k) Z3 z6 u4 [2 o2 j0 V豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

* c- y, a) w: ~& s6 v那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
( x; S) l( ~- E& F  S  {1 d- A
用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
* I+ h: J1 d& ~  q6 O) u/ P有会做的吗？
' {8 {1 l3 Z# g' G9 @
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
7 Q" L/ F' J5 W7 c# V6 b8 |
0 |2 N8 z( N3 a7 Q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
% d. n: X8 j6 T/ e3 n' H! _
% V, Y9 Y8 M: w1 @0 p: J$ V' p扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
/ C+ {" z+ U" v. b" p油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
- t. N4 S, ~3 c9 V3 Z' W还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

- a( Z! U  ?/ s; a
" a9 L. v' m4 x4 v' J! n恩，明天早上： FRIDAY MORNING
- Q" _+ z/ W- ?5 [" i  
; t; ?- j" }/ a- L( F                          TEMPERATURE   -9°C
2 W6 {3 P! A0 Z- J0 d& p                           CONDITION     Mainly
4 j: e! I: a5 S, O: g- |. F7 P- A                          P.O.P.              0%
                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
. ^& o  B+ I9 z' _% R7 }9 q

- f! Q) ]2 E4 }
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
5 p' x: g2 ?3 }  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.               ...

- Z4 Q) u. M# S& R
/ A2 O) c& C( z* D9 C/ A1 Y

- P9 h# g8 n$ A' U) }) u- \刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

+ x$ p) y$ q- R8 l. Y洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ X! f  R. E0 R) ~% f
( J" Z3 I; n% U6 U* n扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

2 o- Q6 N  V9 `0 R( _: s没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

( O) X) E+ H" ~: u0 i% m% f  I# d2 C洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 t, t; Y6 }5 w3 `) _! J
$ E5 a7 T3 l. e- u扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

) ?2 v5 W2 f8 E自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表

& e* o: P/ n8 o8 v
/ x4 Q/ j5 `- J: Q

+ V! v; w. l: `  s刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

2 ]* c# |2 g; b5 T呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
% v+ x: f4 m3 E% h2 A: z- ]
2 }5 w+ l$ V# C记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

5 c! y4 E% J; T9 {0 ~5 Z自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

) Y# H& |% L/ q) d5 |- p! a/ y我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
* ]8 f: j; T# |; v4 l& c
/ y5 p# H1 S# r' w; {我也放了baking power啦！
+ y$ Q8 _- t; Q8 _- ?' |1 g8 G6 }
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

5 |" l# Q% H* R+ Z% S% p5 I我也放了baking power啦！

  o" v2 a, }: i' ^/ w我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

% c% T2 L* B" B, B. A" r& w
+ `2 S" x+ m/ f) ?) G& \还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
+ l7 v/ b% T6 u; z, p1 d
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
6 [, @5 C1 z# _* J3 Y: t( W

4 G7 \$ k# h9 `/ x6 }0 {还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

% T; m7 @% L. y7 b' A0 Z( m我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

8 Y) U' c; H2 m6 f, e* D, X0 ~
, e/ l) F' k" n$ x我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
, Q4 G/ X, ]6 o. P. l5 N# p$ {
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表

7 U7 S% z# J* {7 N3 ?! \7 A( u
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

2 M: b8 {" d) r7 b% }4 Z" v3 p您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
. \+ q6 s4 r2 t7 L( w7 G
+ \7 S/ y+ F) E$ x* u您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
, Y$ F) b  T6 B# j, p前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

8 f1 H# }. g  O0 W+ u还是你了解三思。。。这明摆着是。。。