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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
$ g" P" q9 \& k" `6 b# X4 H1 R/ B
3 Z  W7 _+ d7 `7 B3 @  i+ c. M还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了4 J7 b' _1 n2 }& ?& N- P0 x8 i

: h4 r7 ?3 ?( F. h/ V9 p豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
  R' h8 Z7 O7 ^6 x. @8 o7 \+ ~
" ^7 h4 d& x/ N那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
) N6 N  L/ T9 m6 d' r# E& ?/ l+ h' F  n( E, C  N' ]2 l
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
: b$ F+ @$ D7 K' K& O- c* A* w% {5 z) h
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表4 A% M, g" O7 H) j/ l
有会做的吗？
0 S& M6 V/ M# s$ g, c$ l& A# U% N8 t8 K( C
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
5 g4 _2 r0 I- R# U, B8 j
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
$ V' R1 l  F# l7 [" q作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# I% W" S3 o! `. Q+ t7 F  j
6 C+ x7 J( N: W  D# c' B3 ]洗衣粉我可不敢放！5 f( O. P: @& F
' g/ f+ j3 l' F0 ]( B
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
2 z. |2 y4 C. i: ~( e: p
  a2 |2 }9 v6 R3 V# h0 t) F; K扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表4 x! H/ F( q; f
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
* y; h7 P# S1 ]! e
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表1 |; d; J2 h1 K* Y/ y- Y. H
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

* r0 J2 C' R+ r+ |$ c* a
9 k4 G9 u: t, ]
7 P2 ^+ \/ E4 C9 @3 Y+ L1 J& i恩，明天早上： FRIDAY MORNING+ z; |, a7 x" [5 i' R. R$ Q
  
* Y( L0 k, \0 `8 n' E- j! \, M                          TEMPERATURE   -9°C
$ @$ T! F# l4 P* m) Q: s6 `+ D                           CONDITION     Mainly
( T2 X% t- D/ o! l/ r/ O                          P.O.P.              0% + X6 _0 j& `& @2 N
                         WIND           SW 5 km/h
7 v4 l9 S8 F2 j4 K$ H9 T+ V                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表6 n4 J3 x0 ^  h9 H" g: C+ p
  ]' ?* c2 C, S* \- w
/ s( W: Q" w* H  Z

/ D, C: C/ d% t$ |+ j. h3 n- V恩，明天早上： FRIDAY MORNING
0 Y6 @# Q3 R+ \" B) J  U  - H# Q. P: ?2 E% A; ?1 J
                          TEMPERATURE   -9°C
% j! c  N/ h$ a: H' y' ^                           CONDITION     Mainly
( v- s& P: n- I* [5 ]) m                          P.O.P.               ...

9 _( ]6 l2 f- h% @# d+ l
4 i; t6 t% h$ ^
1 H$ V* h3 \9 u' ?: ~' F+ `2 S2 F4 L; E6 O
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表$ H; X9 e$ m0 s0 c! p, f: L
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
9 }% H/ M- C, W4 S
- u: l& H) V. l7 s洗衣粉我可不敢放！# W- `# r. d) E; n8 c9 M

: `8 _% o' S* l4 d7 ?  }豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花  A; o( j, ~" ~! z" y* j/ p

) z. z8 K3 @: w* H0 B9 ^扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
- x. X1 i( Q4 s
  p1 Z. \6 E3 O+ y& Z. Q9 a/ {7 I% m
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表: y8 B) k" l, {. i- x
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
, b7 T" G$ C; j0 T9 m7 r  ?$ Q8 w
& c; X' X: |* O" Z0 `' S) T; e洗衣粉我可不敢放！
3 ~# J6 A' P: d) \0 V6 A( C; H- m( q# S( x1 ^. S
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花/ B8 n# T6 o5 q8 Q
' _9 v$ E2 m8 e8 S
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
" U7 F2 G+ S2 [; \+ H- N) @: N7 J4 m
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
; p7 |; X$ s: Y( `+ b
# Q4 q' o# ]& ?$ X自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表2 v$ _7 [$ J* C4 ]" ]

5 d3 {+ b1 x. i
- ~% g3 E' i+ m) S+ m) T# C6 W2 ]+ H; P! I! J

, Z( P) G9 a' z+ q5 e5 t0 Y. J刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
  D: _6 p4 B+ h4 J  q5 x3 \1 M; H& H; ~
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表& O& @, q  ?/ X, E7 b/ e
6 q4 e# D6 z* \  o& k
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 3 w9 h/ _( R  x, |
( |! \8 E7 J! D; w7 k, Y& ^
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
# Z" T3 a. [6 M2 n5 t: g4 \
我也放了baking power啦！
+ Z' H+ k1 ^; o* e: U! y9 w  {
2 |+ I  C5 x' Y4 G5 E1 h1 A- Q我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表( X/ U5 |8 f. i; U8 U
9 I" K; O" d5 l" l
我也放了baking power啦！
* B+ \# i& ?6 v0 e/ Y3 X9 Z+ R( ^& Z' H: G; q; g
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

  E% l+ F' M0 E" h. ^2 u* E我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
& j6 N, x" D8 S2 u/ N4 \% Z3 O) r
2 d* ^) P0 I8 V* Y我也放了baking power啦！
8 W) N. c' x+ u% ]: _5 {: Q4 H) g* m# l: }0 |
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
9 O% S& Y( _% e9 P! j
. }! V  W1 n4 o- X+ m, V+ B
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！- x7 X+ j, j/ ~8 {0 a: b9 h

! |% c6 A) O4 m: p" K8 A2 Q我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
5 ~) _/ V1 e% a( m4 B. b- X( G  w5 k4 M5 f4 A4 C3 j
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
+ e, q+ {5 D. c. R/ A; `
& m7 K8 q% e; p
5 q1 u1 W5 f% L4 O7 u8 L还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！; X" |) m7 H9 L9 B
* j+ Q8 o, ~4 a9 y$ ]) |7 C
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
/ t; w9 k7 ]8 I" ^
0 E3 u: I+ m$ e3 l3 r% I豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
; P8 l7 G( n/ W6 T( {
" s3 ^  e! \: E: z" V5 k
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
. O$ ?+ o" Z: ^, r: r2 [/ H6 ]+ V8 s4 i( s& s
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表7 H( @& a' f0 T

) u' P! a$ [3 a0 }
( x7 k$ [- p# `. l6 f) r没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

: x3 A# A2 q8 N2 r您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表, K# a0 x+ ^/ C: \

9 |) U5 J& U1 P$ ^% `您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
& }- ?; K5 d- l, P7 z8 e5 E6 Z. L
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
7 n7 ^' ~5 j% |! t2 U前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

$ P1 Z5 j  }- f
' G( \& H% D7 B1 H还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
理袁律师事务所
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