 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 , O, C- k7 q9 U3 @+ I) {; }
' o) k- g5 G' e6 F# b! A俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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材料&佐料：
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' g( j0 I; A5 @/ e1 X/ Z瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
. N) W+ G# F. ~/ n7 ?9 n" R辣椒碎 1大勺
' P7 ~$ f* V$ R0 A! p2 ^: g- A$ m花椒粉、五香粉 1大勺$ j# E# r+ g @& I% m! i& i
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
5 Y2 O2 e2 Q' T9 Q: s白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）* I. z0 j- E, v
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）
" p+ }8 U) z' f! D% T7 i姜、葱、陈皮 适量+ o( G) q! y. {
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步骤：+ F C4 l8 O$ K3 Y% ?
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）8 d" X7 H2 H- \: i7 j
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）" Z3 e( q) R& _
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；8 v$ X! {: r1 |0 Z7 ?0 z6 Y/ u5 v$ p
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；0 Q" p. P, S& e5 t V. h* U+ b. J6 S
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；0 d6 \1 P8 _: V% a7 y
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；* B# N* o- {6 E& P& u$ [6 a5 a
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）4 k- H- d% W5 U; _; l) K. Z+ w' F8 Q
1 E9 Z, m S$ o( k. k5 d1 x7 i贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
