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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 8 o: `( z7 g1 I2 u
) ~- G7 q0 h7 s0 k
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
4 D3 [( Z4 W. {: L( f/ T* w" m) Y
; ?# B9 F7 U* U材料&佐料:; F6 ^: V+ F6 s& w% e1 t$ b

$ D( l9 J; S4 Y5 F- K, \瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
9 p9 |& s8 i. ]+ x辣椒碎 1大勺
: h4 w- w" v; B$ B花椒粉、五香粉 1大勺
. ?2 ]* |" H6 D0 j3 m, j0 @; b生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
, O) M9 v  ]$ _% W8 ]白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
! r7 n$ {$ L9 i7 p' ~7 ^3 A白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)$ m& Y. ]$ b0 j/ o6 h
姜、葱、陈皮 适量
# w  m' U3 B8 W* A/ V0 H
; B. o2 P. k" j! k. `; x# @  W步骤:; K9 b' O& u: S
$ p) O& ?3 \0 K/ l2 L; A
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃) E" k" S3 l, {& W: W
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
  I* N  \( q9 \# b. x5 ~: ~3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
8 H' o1 N$ m$ L# q& Z- o% B4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
  V1 t$ ~* E3 r( x" `: F5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
5 X, h' `/ E8 o' r7 ]6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
! L0 A7 S$ k" U% s* @* X7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)+ T& V2 [( s, {, R, C0 M

$ K$ C' H$ A1 W贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
5 q  f/ y  }- R. _
, e4 B: _( N0 l' b) v& F2 t! c有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?+ l3 N: O$ k* Q" m
; e- w. K- l! n" A
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
1 n: Q7 N+ L9 T" X: Y5 [* k  W2 ?
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
" v' c9 e* D9 U# Q. B1 S- T; R
5 u& `" @& |) X( ]; M! L7 j0 c还有第3部应该是入味了,是煮么?
. H; g* D) B) V- A! s. msweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
/ I% J8 i0 Y( ?

  w: C) k) }1 N. ~' KOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
( K! M/ ~) G' _9 e9 y  A- Y3 J. G  `  |& E. z) [
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 2 t2 @- D8 \9 ^! i0 i
: r# l/ C$ u& Z( _
收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
) }! x5 {0 _# A3 |8 Y  k
  v$ ]1 v, p- b# E2 x8 n第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
2 S& v7 t# K9 O# V# X8 MQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
& e1 [- ?2 _/ T, r: j7 K7 J
) j+ I* l7 n8 G/ g+ I
* V8 ~& @! o! s$ z+ W. i: h2 t/ i
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝
$ M" Z1 ]9 g8 I# U" M2 ]8 Q
2 f! r! N7 N$ R8 S  zhttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。% f- U0 q: d* w" P7 Q' E" b, L
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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