 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
7 Z3 ~' \) z( B6 k" y$ {4 `4 @5 J- H. O+ b, \
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
+ b* P" ~+ q# S0 f; q6 v/ c# m$ W/ |) n4 z0 Y! q3 p" g
材料&佐料:
$ }5 L2 _+ C, v @
% J6 {2 |+ i; a6 \* _瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)1 T! {8 Q8 |! ]& w5 f: h( P; X
辣椒碎 1大勺" A* [& Z, |/ y7 Z0 k4 [1 v
花椒粉、五香粉 1大勺 ?0 H& t. D/ F; V6 U |
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙3 T; i5 g9 h: }& A( K5 z- {
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
9 J' L9 ?4 j2 `, d/ D8 D白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)+ f/ i4 r" [4 \9 r
姜、葱、陈皮 适量* @& {& k+ W8 e" A' O* D
! K. u" T y* G
步骤:
: V! f7 U+ ]* b) f7 h: j9 ]
3 s# l! ~# O, {4 ]2 m k5 d1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
4 ]5 J/ x% f, K2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
# E+ @* [3 [0 [# r) Y1 d3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;* n. B2 _$ \/ O) ~
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
5 i! H; F$ _4 V" ]8 k9 U+ Q9 P' V. Y) M7 p5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;+ J. h+ E0 Z# u. T7 J
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;+ M2 g% d5 ?+ R+ ] S7 x
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
* `4 a6 l1 Z0 M0 y
6 Z3 D) _0 c. L6 L贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
-
|