 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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t& u. J2 `1 P( n先做比萨面皮6 Z q5 R0 s5 X! Q& C+ g: ^
一、
! k9 [0 q5 t3 w) U# g/ n0 W) [! q材料
. Z. ~/ b, R9 U6 B干酵母（一点就行）
' y1 k0 W6 W6 a6 K& Y# w( e水（冬天用温水）
$ Y5 B6 ]" j8 W7 }5 D' t0 @: Y面粉
" E/ z9 D% ?& S4 y糖 d3 g4 R8 m) H
盐/ a4 I% \/ u4 }. L+ N
软化奶油
3 O- w. } q- Q0 G& y, B
& I- Z, d1 v+ y ^3 E; ^7 t7 s做法
) m' c! i% @5 F* H) I1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）% }3 W" P1 E7 r+ c' L, }2 n5 S
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
( b. F% H: C- u' |" I5 Y3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
3 o- D$ M4 r# _, O/ E) l4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。+ |$ y. q1 m) X# |; G
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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9 h `! {% ~% l4 ^5 w4 I用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
6 i7 ^ Y; E$ H2 |4 m6 u' W8 C& b4 a/ a& q' h7 x8 o' y
二、 比萨汁( @2 v [- S/ X/ q
材料% h, ~4 ^/ r0 Y3 ]9 {
1、 洋葱
# U8 { I5 D# g. P! J3 m2、 大蒜头
6 l$ y5 l6 H' e3 v7 l3、 奶油7 \; H+ d0 W; w9 ?( k' @5 C6 y
4、 番茄酱' Z J+ d0 }: o% k
5、 盐8 W9 W( J' p3 r
6、 黑胡椒粉
, {3 F, r% o8 \" [, W7、 牛至叶粉（比萨草）
' c r+ N* _3 j: G8、 糖% W/ b3 {. k8 Y2 N3 \+ ~
! n" e2 `. ~5 z3 c/ N9 S" j做法. \; t+ H F2 }+ M3 w+ W5 M
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。' c5 w% _& X* B' B
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。" D: `/ x6 w- p. a9 M- g
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
; S/ \2 ~+ g" w7 d0 p5 P5 h3 o/ u! C; Q/ W" m7 V. r2 H
程序：3 S4 @% [# o+ ]" `5 {" S
( _% X5 e1 k0 b0 r A先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了./ p# m& k$ S! X6 @4 }
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。/ s% @ c$ K9 o; n) M
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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& F7 P7 z7 e+ h( b$ J3 atips:
1 c0 t' g+ u2 q5 c! _* q第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。" n9 m( ?9 e; W6 k8 @' ?3 Z9 |
* U1 m* j8 Y# j不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。8 `; _- y# c. B+ z, Y# O
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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