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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。: Y7 X4 c; B9 s; Q7 B
5 {6 F" U( ?9 z2 c7 g+ n* p7 {+ u
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
6 i" P# L3 T3 A4 y" \  }9 D6 D/ Q: a4 o& ^
先做比萨面皮
1 F) Z7 \" i) d: `- `一、
+ s# K) @* V* T3 e! i材料- S: I5 X4 R) y8 S# E5 c1 S+ M
干酵母(一点就行)8 }: m8 a" f$ B% M7 z. O" S5 k
水(冬天用温水)$ U) K1 d* X& [, G% W4 L
面粉
6 |0 v: P3 S' J8 ^
8 R' ~6 E4 S8 L
* t/ N$ l% D7 k$ i- Y7 I. [( A软化奶油% G  K* R& a' i2 l& j4 P+ A
7 Q5 c4 C3 \) V  C/ L% k6 ]4 }
做法! m! E7 ~% ?' V# T% V
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。): z; h/ l1 D8 S# b
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
+ S& N2 m+ `0 ^& d) N1 w% [) E3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟( M1 C- }* b" p8 C
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
7 L$ L0 B3 H6 o# t) R& a5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。; `+ V! p7 h! d5 y. Y; O- N: _5 F
4 `8 {0 B% x$ G: a* v6 b- D6 V
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
* S* G$ d9 N. v2 o9 j5 ~, M" a1 l/ ?( Q( D: z
二、 比萨汁) t2 w4 F# g1 }* H9 `
材料) E: u8 N2 T' w$ {( v
1、 洋葱- r3 W7 C. ^. Y" }/ c3 h2 P) b4 {: \
2、 大蒜头
$ O- C6 j0 r" m3、 奶油2 K6 D! Q, K' E$ Q, s9 W
4、 番茄酱! n+ f' i% Q5 E& L
5、 盐! z9 ^# m. c4 f- _- M) w
6、 黑胡椒粉8 M% s. S- g% s, C1 q4 W5 x
7、 牛至叶粉(比萨草)
. m( [& G- I$ S+ C7 e' b  k% w8、 糖) u& e2 ]- G6 s: y8 C: H: |
( Y, K' D$ T, t& d" G
做法- t  A7 g( R9 v) G
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。  `( q' W+ g. m8 q4 r
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。" J' o1 G/ Q( U0 V& K
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
% u1 e( L9 c9 [3 X( {0 Q; K' R4 t! P! r! S" y8 `
程序:; H5 B& Q0 {& Y" f! A
) e+ i: z4 w7 M% R6 d' [$ R! `
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
! `0 l* x& e+ n: L9 p+ _饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
: C0 O. ^$ [* r& f# V* {! j; v% s3 q我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
8 [( D3 X6 ]  D$ y) y% |7 n' [( H& P
tips:
* w4 t+ j) Z6 t, D; e7 r8 `第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
1 a- U7 t0 a! `3 r- M. z! C8 p6 k+ l0 V1 M7 I) p0 p
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
7 k) G& y" e, ~& F1 P- `  f1 U% L: }. N/ v' F2 v; |7 R
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。4 m+ f( X; ]2 w$ G" V; ^/ P
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。# f. _$ g0 G9 I1 r3 r2 }5 ?

5 j1 A1 a5 {& E4 `( r6 e8 n, q& B[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
  \  t0 D% r' e; N% h2 L9 o6 `7 {8 T8 v5 v
9 J7 \/ j& H9 M( o7 P
手真巧呀7 D0 ^9 a* F1 s/ |" K
% r# L1 V$ d' b
心真灵呀/ O  W5 P, c9 X; e; N

3 W( G* _4 Q2 l, K% L; \: l- B. W* r谁娶了你呀/ F/ A& @2 C3 G7 ]5 b- X

# @0 Z4 J4 s7 a; |真幸福呀; E5 V, Y; {. F& ~
9 I" v8 z3 {7 n
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,9 d! f/ ?, D9 M$ i) s  c5 a* ]; I
可惜,我把饼皮烤糊了。( l3 ]: A, Y) d: M6 x/ p
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
9 r/ a  M8 g  r' B0 O$ B看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
0 I- N: j% G  }8 e

; c5 h8 N! @4 l4 y我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
: S) K( g+ C/ x7 B) z2 U你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.! C+ M. I$ F; Y& o6 ^5 j
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
9 Z; q' q2 F& x) I  c
3 d* ~. X, p1 |' D' r. m好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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