 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
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先做比萨面皮
1 F) Z7 \" i) d: `- `一、
+ s# K) @* V* T3 e! i材料- S: I5 X4 R) y8 S# E5 c1 S+ M
干酵母(一点就行)8 }: m8 a" f$ B% M7 z. O" S5 k
水(冬天用温水)$ U) K1 d* X& [, G% W4 L
面粉
6 |0 v: P3 S' J8 ^糖
8 R' ~6 E4 S8 L盐
* t/ N$ l% D7 k$ i- Y7 I. [( A软化奶油% G K* R& a' i2 l& j4 P+ A
7 Q5 c4 C3 \) V C/ L% k6 ]4 }
做法! m! E7 ~% ?' V# T% V
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。): z; h/ l1 D8 S# b
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
+ S& N2 m+ `0 ^& d) N1 w% [) E3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟( M1 C- }* b" p8 C
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
7 L$ L0 B3 H6 o# t) R& a5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。; `+ V! p7 h! d5 y. Y; O- N: _5 F
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用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁) t2 w4 F# g1 }* H9 `
材料) E: u8 N2 T' w$ {( v
1、 洋葱- r3 W7 C. ^. Y" }/ c3 h2 P) b4 {: \
2、 大蒜头
$ O- C6 j0 r" m3、 奶油2 K6 D! Q, K' E$ Q, s9 W
4、 番茄酱! n+ f' i% Q5 E& L
5、 盐! z9 ^# m. c4 f- _- M) w
6、 黑胡椒粉8 M% s. S- g% s, C1 q4 W5 x
7、 牛至叶粉(比萨草)
. m( [& G- I$ S+ C7 e' b k% w8、 糖) u& e2 ]- G6 s: y8 C: H: |
( Y, K' D$ T, t& d" G
做法- t A7 g( R9 v) G
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 `( q' W+ g. m8 q4 r
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。" J' o1 G/ Q( U0 V& K
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序:; H5 B& Q0 {& Y" f! A
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
! `0 l* x& e+ n: L9 p+ _饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
: C0 O. ^$ [* r& f# V* {! j; v% s3 q我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
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tips:
* w4 t+ j) Z6 t, D; e7 r8 `第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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