 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
" }. _1 S$ H% q9 E" T
6 {5 X/ M$ i7 y7 p6 z: I先做比萨面皮% ~8 N% u; v2 X" x
一、
L2 J0 v3 C; V" q# @材料
8 U# a/ I' q. [/ ^干酵母（一点就行）
6 L" e5 Y1 T6 h: E) ]4 M水（冬天用温水）
3 q; i2 S& @/ J" t9 n9 \; P& @& X# o面粉
) w; v' Q. s8 D T糖! C7 a, r `; B* R# P$ z
盐+ z+ g" l& I3 N/ V( R
软化奶油
; u) p) U8 g5 J5 X
9 S- z3 S& b8 R* N0 N/ H2 U2 h做法
) y, @+ b; K& N0 F. f. ]# Q+ n1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
0 U5 | U7 W+ Z0 @6 r8 U2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
9 n. W e2 C0 r3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
, K3 K( J6 W8 g4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
# d( `% b3 _' m9 f7 T1 F' v4 @; Z4 Y, D5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
( L3 u' G# ]1 Q# z+ y& b7 T: k8 B3 L C C' p: @* ]- Z1 B7 k4 M# y
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
4 s9 @1 M1 H( d: ]5 z* \3 h5 ~7 k, z3 P
二、 比萨汁 D2 c! J& S! D, q
材料5 P/ K8 k' R6 _$ b$ U
1、 洋葱7 r; F" |% ~7 d$ \) b5 O5 b8 h
2、 大蒜头, Y9 k% `: p) O+ V3 Y" u7 o
3、 奶油# B* H1 W; Z+ U, r* [6 _
4、 番茄酱
) A4 \+ \( z2 V) W5 J; S5、 盐0 c2 Z! X& q2 Z4 E9 r& Y) J+ x
6、 黑胡椒粉2 f' W( q7 X; ^9 b
7、 牛至叶粉（比萨草）4 }3 e% \" ]2 u
8、 糖
5 ^) \3 B/ G/ i* a- J! Y O7 C+ Q
1 _" \$ Y( m0 S) r做法5 j1 ^9 _% Q- f' S/ |- ~9 V
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: R6 N' F& G I6 g2 K( l: N1 u2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
& z( q& M, ^+ p4 ^+ ?0 Y3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。$ t9 l0 H" y; m0 f# S
& Z+ V, ?8 q8 ?4 Z6 W( m" P% X
程序：" X7 m4 O* ~! g4 R8 _
- I2 X# F4 }& C" c! T) S( Z/ a
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.$ Q# }1 B& e6 p1 P4 c1 r
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
0 E% j/ x# @' l% [/ q/ c我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
Y& N5 X; n4 c
; ^- U. C9 Y3 Ktips:
* I6 b' r) m- ]# A5 v4 e Z9 ~第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
: T" o* X8 {8 p5 A" Q# L$ a N& y' y( b4 f' Q0 C5 q3 G: L
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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( v7 j, c( o- Z2 y3 F[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
+ H7 s4 P: ], W y# N4 c' T2 A, }
发表于 2006-2-11 02:19
