 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。+ b; C; |- K: ?1 F
2 j9 U$ ^/ l- c+ l先做比萨面皮
- D( }8 W( i+ J0 ?( x一、
# n9 t' x8 b! w7 x- ]# _% B材料2 O/ o6 B$ S7 z" d3 `4 |7 S& w9 b
干酵母（一点就行）
( _4 G3 P, s/ [$ d; P! t( ^, C3 Y水（冬天用温水）: n9 E M9 G0 Y4 G4 e7 l& n. l
面粉
) D0 T1 P7 W( F- u. A- |3 Z糖
& y/ t6 ~, N" F8 I) ~盐% E0 T& ^$ k6 C$ w0 K9 \: ~& I
软化奶油
+ u9 h7 R. @& m
3 f+ T$ z" J4 x7 B做法5 \2 c# I2 W* Z0 h7 H% W C
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）! a/ ^+ e/ `" C6 N# S7 M3 R
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
1 V9 [0 m& p6 T, a3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟4 |/ H* R8 z+ W6 L; [7 e% [" B7 D
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
6 K p1 u7 C% ~& L5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。+ d: b- j1 Q) O* u$ x5 c6 P; z
0 X( T+ w- h/ \( }, X, m用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
3 X3 m& {* A' v) p0 D0 `) L材料" ~$ W* U b; ^' v1 o
1、 洋葱
. V. W+ i3 a' H0 M) k2、 大蒜头
2 c1 J7 @' i0 T3、 奶油
5 x9 J- p) m$ t; n4、 番茄酱
# K: d z6 A& J! f6 R5、 盐; ?2 ?# ~, l% F9 d- J
6、 黑胡椒粉
. O/ N4 n& X% U6 m7、 牛至叶粉（比萨草）
. A k) I1 P: D! X9 E8、 糖
) |& N1 N' b+ w C' P
9 L3 G5 H0 I3 O4 w1 ]9 `4 o做法8 A. y' t8 k& h/ \! ?5 O) x g
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
U- x1 ^# g8 e& h2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。- I5 d3 E% V. c9 ~) u
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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/ a* w9 y* V+ P先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
- E4 o) s2 o( `' {+ s6 m饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。' u, O: t+ |1 {4 B4 n; s- z
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 5 ^8 t+ _) r2 w* ?8 H
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tips:; _0 O, P) s& J7 {9 |
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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4 Z$ S0 A* n2 ], {0 v不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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: H5 C& p4 U6 {2 T[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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