 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。# b* F( X0 P: ?
) X4 y! X- F# k# k2 }先做比萨面皮* ^- N3 r6 \% }' ~* }( G$ p+ V
一、
5 X- T' @& U' N) `5 h材料" F# G0 }7 e3 K! ]3 k. b; e* Z0 i
干酵母（一点就行）
! X8 y. ~8 Z/ N; s, q8 M$ V5 F水（冬天用温水）; r6 k) T" Q% Q+ a% u2 T
面粉
0 n. ^( `& b* D糖
$ P7 E% H+ [/ v, g7 C0 Z p盐. k! p* r. d9 K7 Z
软化奶油3 @) x; [) r( l0 B. a: w
+ j D4 q* b# I. h5 X% t做法
, }. f8 g" c. Q7 O9 Y0 }/ @1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
. y- i" T0 j; f) L# Q- Y2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。- m1 y6 \ v4 ~: p* C; L3 f: v
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟; @' g+ J5 l5 n1 n( |4 j% F
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。# c6 m" V3 o- d% D! F1 ?4 |6 p
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。4 h- e5 ^! x! m: U
& m6 a* k: Z+ Y二、 比萨汁6 U X9 n% ^( H `0 Y0 J
材料0 C- e1 y5 n5 b
1、 洋葱, P" {% V1 j7 | n5 x' ^* n2 A
2、 大蒜头% U7 e. L4 I: j" @: q1 t# A
3、 奶油
- ~6 h4 c: G, Q# d! q( T& {8 Z4、 番茄酱; l5 U! v4 C5 Q1 u2 i! a* h/ J
5、 盐) M, I. T9 x+ x. H
6、 黑胡椒粉1 g5 c, J) _' g" L _7 w: y
7、 牛至叶粉（比萨草）' Z% p# _1 z! G4 v0 v# q9 w8 P& b
8、 糖. X' j9 |/ J, T5 P" F
, N. }1 p& X' j# X( P' ]做法
4 W' X- H `; ~1 c) M5 ?1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。$ G8 @" J& Q$ |- l1 ?
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。. F/ {$ [5 p' F% ?2 Y) P
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.; M" `* ~' Z2 e) c/ `* O" p ?' R
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
2 J9 a( ?! j' e1 ]% F! Z我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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2 N' `" O; F9 b! [- wtips:% T l) y2 N9 m
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。9 I* f& s0 x q: A( m- e
, B. K% |6 c7 g- n7 @- c
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。5 ]7 ?; h7 E$ f* Y+ D) p* S ~1 I
/ J. X Q- f; S" @[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
