 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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4 H0 w, r1 t/ e; V, O; d先做比萨面皮
0 N- \# V8 \9 e7 g一、4 S! v# f w; U
材料4 v$ L& |4 A3 \% ]0 J
干酵母（一点就行）
y: C5 J. M; H: ?水（冬天用温水）' F2 b' u- f9 @& \: q& K3 I
面粉
1 V4 K" d1 `: ~糖/ `" G; Z" N9 W' z$ o: F1 W+ l
盐
4 Z1 V( w$ K8 Q$ Z软化奶油, x, \/ d) z2 z) A, n; j. b
& ^$ j/ j* \* x' b做法$ g% E6 Z9 y2 y% S
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
( y; }3 |# ^+ N5 w; G+ A) i3 p2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。1 ^( r4 n& y6 s4 \- b
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟, y! W2 |* N, i! M* C4 q7 M& c) t
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。) X- G% `4 r5 T6 g6 k
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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5 p! o2 c0 ]& |' t( x用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。& ~0 O. H' N/ Q0 K, `7 X! b* G/ l
* A* d) }, h) ^. B0 Z+ ?
二、 比萨汁* R- a1 m4 ~% {4 M0 C
材料
7 A* C9 L7 b3 X9 U1、 洋葱
) j" `# ^4 Q+ ?2、 大蒜头
1 B0 M. K4 E1 |3、 奶油0 u% }" S+ e1 b1 ^, i: ~
4、 番茄酱% f: o) T" `: u+ z: W
5、 盐
1 N# ~- O5 Y) y z+ ]" b1 H6、 黑胡椒粉
# V; V* x3 y* {; `) d7、 牛至叶粉（比萨草）. q0 @$ N" Q! s
8、 糖" z$ o$ a3 u2 J) x: ~+ v
' Y- e( k7 C1 w( t* w
做法0 \; h6 [ S8 c
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。; S1 x- _# G) X# s- {
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。& t# }/ A2 I6 f8 M* s b
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 _0 w8 `# q! x* A* P+ S6 \! H
2 `+ T& m& h. o% E( b
程序：
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8 l% S5 H/ U* x' ^先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
2 R2 L; n/ r3 t2 [饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
- k6 E3 d$ k% d( a8 B' h! P" i7 F% `1 L我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:4 X$ s% s' b( n2 c; @9 M
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。! d4 {# q) z3 c; y9 j2 |, M. W
: [, S/ n6 P* E1 ^+ m1 D; ~
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。) |8 O1 i0 ~# l7 ?; f
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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" o+ H, f% G* b6 m" o
发表于 2006-2-11 02:19
