蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

* V0 M% t/ v! s' p    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

/ ~2 w- B/ H( g- x$ l    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

# I3 T8 Q+ `7 D9 `' f! z" r    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
1 E) H( R8 n9 D" L6 }
5 M) y! V- y/ g; {8 V+ O5 b& {    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

* n, w, a* K' S. {  {7 F- W9 w    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
# a$ y8 ?- ^: x) x1 V: x# }
- b; j, w5 x' [& ?0 A$ R# r特点:
' L4 l+ a6 V$ v% ~2 w5 ?7 G    状若蛋黄,味亦似蛋黄.