蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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' C* X0 k1 `* n2 j" Q    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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4 |9 a$ k  H7 @  b. S6 [0 K    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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9 S% ]5 L9 w6 G1 W0 z: d    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.