蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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! D# A5 b0 x, i, |3 g    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：

4 Z  I% j0 u# v9 B( ^    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

& r  W* S9 q3 h1 r0 b; C    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

0 b9 O/ P, L  t1 U4 _    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.