蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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  x( y9 ~( U/ i" n$ X    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

9 O& f( T- o( P- |5 q3 _0 |制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

+ M# {# `/ H) ~/ R    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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7 Q/ T; @6 h6 _* W$ G  e    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
0 S! M6 O! m: k    状若蛋黄,味亦似蛋黄.