蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

, W- o5 `( K1 }% V2 h, K    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

' N! f! ]' G6 I制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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" N6 v$ [& N" e2 H特点:
& l4 p  g+ \# J0 ~5 A3 J7 c    状若蛋黄,味亦似蛋黄.