蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

, s0 F' p! w/ u1 x2 L    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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: D- L" Y' }" o# G( X制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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$ L5 _# z$ ^9 \, ^+ T    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

+ M* w! `/ Z' _& ~( _9 N  M' o    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
- b) E2 C# x! ~8 m4 c$ w) K    状若蛋黄,味亦似蛋黄.