椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
( w% B+ a4 S1 y1 S( L- A6 C: A
! S. L8 k: v/ l
; S* w$ D% X  E" }8 `& }　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克

: Z. H2 d( i( u, v, @
# g, K6 o/ [3 V1 K! q2 C) w& L
, J' u; I- Q: d) w. X. j  _1 F
--------------------------------------------------------------------------------
做法：


　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
& ?6 m/ ^( z) g: t2 @2 o) \
/ w/ f( u2 q5 Q( }
　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
: U" `, ?" v+ r- c# N6 `% Z
7 i5 r- G  Z% @9 i: @
　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
5 Y3 G: n/ J6 }/ J
* z' B* }; x: q
) r) M( k1 O/ v' x$ D! g　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁