炒鸡脑

swolf88

【原料】

: y" k; h! g2 V1 R% G4 B- R) Z1 s: o( |鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

4 p7 M7 C8 k+ A【制作过程】
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; q. r, u+ \7 w) ^' {1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
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3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。
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【特点】

- P9 b, ]" K4 J0 ^色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁