宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
. K& u3 M, @1 N& V【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
& y* |* Y, r5 O& s
" f% J3 E3 r/ m原料： 西红柿500克，白糖100克。
# W3 u' c# [( _+ T5 T
) j# u, y4 K9 }2 o; q1 P配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
# d+ B' J$ v2 n- D. a+ D
* [; u: Q/ u: R: H! D(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
5 ]$ R- N: Q# K* ]  t
; b) i$ i6 F  o特 点： 酸甜适口，营养丰富.
+ M; L% g$ Z: Y6 K, M5 R8 M3 x
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
( e7 u0 [& `. ~6 s
& e1 A& `8 a4 \/ N# Y胡萝卜汤
! O* i# ]  V. G" M3 {& y6 ^
' y8 J$ H6 R' }  y5 b# f原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
& N6 n. `8 A- F0 [& }
配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
! W: a  E5 ]# v8 I3 [
4 d+ q5 D! |( O8 n% l& [(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。
/ a) P7 e. M  N
. W" E3 i& C  ]. _制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。
; o+ ?: p1 ]) Z7 M8 U- d3 F
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
: d$ f2 E& q5 [8 T6 U
(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
* j" O! o& A* t" G# ]+ j0 H" W1 Q
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
0 W. m7 d$ y% u7 N  e. X% W
8 s/ ^3 U$ i4 ~: }" E: n制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

( z' F! {6 d( v　

: Q: W! O! ?  L5 u. {山楂水
, _+ p7 B' u3 s1 W" t
/ y# Y+ \( T. T0 a5 e- y原料： 山楂片500克，白糖100克。

/ _/ }- H3 q! e! s5 e6 w配 料： 开水1.5公斤。
& S* k2 |4 @' o0 J" }
8 n6 U2 a, @3 |/ @& j9 V1 }  o制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

9 c" L& J: K* i$ l+ \3 X9 p2 ?(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
/ T7 h) ]( o# [" G) q5 W
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
4 P; ~" \( O* O/ f5 H
+ K4 f, I6 V! g鱼松
- V" n5 i) H. v1 I8 ]+ ~. O
, M# Y+ g3 n7 x  e. [原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
6 ~0 C& q1 r0 C$ `3 Y9 U/ u* @
2 r, w, p' p: u配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
: z+ z4 \3 F+ C+ I( i  o
% I9 _' {; t  d制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
( z: L2 p' F( k. @5 l7 d
9 \" f8 s8 F# ?0 a: Z特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

% d  \8 [7 F6 i) z制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
! @% I/ u; c' ^* i
蜂蜜橘糊
+ n/ [$ i" P4 N  ~- b7 C
原料： 桔子300克。

# J( _  C' u5 H& @% f/ s配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

* {7 H' q. U+ m(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

! Z# @' a! l$ e! g" a* T. c特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
8 n4 H. N. y$ {+ R; r
, ~6 F1 s8 D- j% N$ t制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
" c! x% x5 L' K6 }+ h" Q7 b
什锦蛋羹
# R' F1 v6 d" m2 ^0 d
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

! z3 i7 ]" \' j& y: v8 L配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
% O, N3 B% X( a* E" B
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
7 x& ?! N0 R: g# w/ E  c
. m; t# i$ X* d8 ?1 ~! }$ _" T& A特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

; B) q* K! ^: l制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
' ?2 n. T5 j5 q: B
: d) E% g7 `5 F; Q, |% l5 F碎菜
( J! d! b/ l; c7 |( m) @
. ~% X8 ]" l9 C% X0 y原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
6 S9 _( o) E. V$ J* a
制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

, p+ M' P- I$ D+ `$ u9 |(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

1 j9 j" `* n4 ?" e( h$ r4 ^) d特 点： 色艳味美，营养丰富。

: G$ z7 M5 F; ]1 t) p制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

5 w6 e' L& h% G1 D1 I' k/ ?鸡肝末
' W5 g2 ]% I# s
7 T/ b4 b" ~1 L) z2 V3 K% k原料： 鸡肝150克。
- a4 W) I6 |* b
$ z( T3 U6 D4 k) c2 H. r配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
0 L  Q# M  g$ Z8 z/ O( l
3 S7 x0 c3 j6 }# Q2 @2 t) g+ e制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
* N( h- a3 H/ t
* s0 e$ `* w( Z: K  m3 C9 Y/ m/ G(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
' n% Q! ^9 S- Z7 ~8 ~
5 X- E3 w0 b) f% [# K1 _特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

6 g3 h- `* L& ]- L- h+ V制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
- O# t8 K9 Q+ H  l; z: l
3 a) H8 n- C5 ?三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

5 Y8 F; |, u$ s+ g制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
, K9 I2 \* M3 I0 K
( Q: g) d7 `6 h(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
0 e1 ^5 ^0 Z: u( l$ W7 L0 K
特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

3 ^8 D  M: G9 }- w! w5 Q$ V# J鱼肉末
& t* J- `: M& ]" i! H7 I- R
原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

- a0 Z9 Y) E" h% r1 z" w) D2 a. ~配 料： 精盐1克。

6 h8 E- e" q  c2 P6 N制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

7 m5 H( j5 `* a" @3 S% C(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

  r! L# Q0 c9 _  g. \; D(3)同烂米粥或面片一起食用
% T9 K4 N9 A" D$ R+ r
特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

  J7 G. K9 U# T( l6 i制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

- X6 Q5 Q2 `1 [% i" R2 o配 料： 清水2.5公斤。

- u5 b% B4 E, m7 t8 C制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
( j  s/ `8 q5 S  R; I, h: D" O8 X
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

% A: \2 t3 \1 U7 F! B5 I' r9 }烂米粥
7 z$ t% l) k1 L2 x& h+ s3 G7 D
) d2 e# j4 d# Z: u1 B5 h原料： 大米(小米也可)250克。

! ~/ Q; Q1 \& k, n配 料： 清水2.5公斤。
7 X$ Y) v+ V% i' i! B
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

0 w4 J+ _1 {6 u, z# c9 Y+ r/ Q0 r0 _制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥

& d( D* U* m$ f; x5 j- ~. o. R: m原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
$ ~- f6 b7 m& A  l# Z
9 H' T# Q# C/ L9 p配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
8 N( J( M; i# J
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
3 r: D4 `, L7 M: O8 ]0 C
4 R9 n- T" i. O0 a特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
# ^; z" b$ [- v
制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
; m2 j" Q: Y4 }/ _5 R
蛋黄粥
7 X5 N* `1 Q6 |/ N* e2 L
原料： 大米250克，蛋黄3个。
& J! y( a4 r, |; h+ s
! X8 y$ H+ f+ J; j8 X" I4 s配 料： 清水 2.5公斤。

. [- w  f: u6 H3 v% X制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

5 H, V0 M% J& W制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。

' f" [- N4 O2 p, c配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
7 N7 ]" ?+ k! Y* ~6 _
制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
* }  ?8 _& n$ W9 h. _* N
鱼肉松粥
9 ?/ i; x, r+ B; E
/ x: ~. q" H" w原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

  j+ m$ B% R9 v配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
) j1 S. L6 B( C
! `3 W5 ^: n7 P8 `: k1 s特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

. {- m, G* w+ o- r& \7 r: V# `* o肉末软饭

- a2 }7 H6 ^( z) e( d- t原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

& F9 h2 w7 x) i7 B8 F( A配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
4 J3 v* U* h7 Z/ O) C! q) H. u
% z' O1 }. D4 {% y- \特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
8 F) ?4 A7 A! U- V" [
制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

: X/ [$ p0 v. D- z; k9 `6 r豆腐软饭
0 K& T7 v: i$ C% @% f4 G# c
7 h  p/ z2 ]9 e7 g4 L原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

: P" V; S" A0 n( ^7 _配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

2 Y' `) C* A3 A1 r制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
. V. w9 I: I; ^/ V; R
特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
/ m% z/ K6 |( V% P8 Q+ v5 t1 [
制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
* c" z! K$ X9 S
4 A/ u4 ~. Z, ]/ b挂面汤
2 r# {' w! l' I4 W. B
原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

$ i; y& h4 V5 z! H/ h制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
% C7 G  V" o# p0 }! [
特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
) T4 D/ K' }* k) U. D
制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
5 f6 _0 d- u. S3 I. a  U, p* x
　肉末面条

) v0 c1 P. E* U/ W0 n$ V1 E原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
9 e! J; O8 `3 n/ ]5 D: D2 L; @
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

; u# l1 |" ?9 q* O) R. @( N特 点： 面条细软，汤味鲜美。

$ r& J: R% m: D$ \: @制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。