宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
' Z( W' }2 T7 Q* D【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

+ A: C: g' Y8 y原料： 西红柿500克，白糖100克。
  L* @, O; }$ K% y
配 料： 温开水350克。
7 _: l; G! a+ @# j+ d4 L& V
- R9 n: z; w9 ~# A制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
! L' a6 }% ?/ ?$ e+ Z( w
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.

* i! ?. }" ?. e4 S5 V0 H% j- U制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

, T) S& u" z- c5 g; \' q胡萝卜汤
9 C8 L9 b& H; L8 k
原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
4 B; c( E( n1 l9 X+ H0 {
- `6 B. X  N+ v+ C7 C9 l8 P配 料： 清水500克。
# x# I/ r" v# M: I6 _! j/ A, X
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

: c1 B5 C$ a7 i1 i2 w( p* P特 点： 味略甜，营养丰富。
( B6 \0 F4 t2 Q
6 R8 R6 a# M: l3 I( {制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
, B+ X# j1 ]0 P- F  |
菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

0 q5 u! c& Z3 s. s9 b% H配 料： 精盐8克，清水500克。
" N3 u! D$ ^! c% O2 q! X$ Z3 S) T) \
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
; y/ l" g. {' o1 ?6 b( b
(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
! y1 G" U6 x; v! P
! m) A2 Z! T4 \6 w4 Q8 F特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

1 ?* a/ h; c- ?; ?4 g) j+ Y- {制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
' u: e5 M# f( m, p
& y- B. ?, q8 Q( f　

' e& ^$ k1 c- P) M山楂水
" E6 L2 u: I/ I5 K: ?
  Z# j) N/ }: J9 k, l原料： 山楂片500克，白糖100克。

  y8 \8 S) z/ g& u* f配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

! ?" V  b% ~  d" p1 v, ]特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
8 D6 s. m- ^8 c. n
. r0 e6 i% B, M& v鱼松

: p+ q; a. }4 M! L+ ]$ A" k& j5 }0 B原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
, ]# y$ ]4 S5 k8 {: I# L
  n! Y9 N4 u  _% C5 M" ?/ }5 U3 w(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

! R0 g* W( ?1 ?3 ~特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
2 ^, s- q  Y9 \
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

1 e3 Y" T9 Z* {3 X+ G原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。
" ^9 Z) P, D  [: N9 c# w
  Y; n' n# y1 t9 m1 E制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

7 K% o' {) m! I0 q9 S1 ?6 E制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

( N- J/ A5 ?: d: \, l什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
; M8 U/ C; y; g. K* V
2 s# \8 J0 O6 W, q9 o# F配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
" ~9 }/ Y+ _! |* r) ?
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
! o+ x9 O6 N& J  c" y
) N" X# m. @* e8 m6 J6 f  Z0 n1 N- C(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
+ o$ U+ g* Q4 d3 s5 `# ?! z
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
$ \) z/ s+ ], J. N  p% ^( ?( w$ e
# o% b7 V5 I9 k/ _特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

0 u9 w' }/ }6 [; w. r碎菜
4 v6 ?0 r1 l7 U" j
原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

* ^& x# k2 u) ~5 [(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
6 U& ^! V. U' y# _5 |
, \7 u: [& y8 N特 点： 色艳味美，营养丰富。

5 l1 [2 u: d) o/ ^. R制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

鸡肝末
: j1 E2 n. X0 `( U: W
$ T6 c- F5 a2 _- I9 g! q/ T# A原料： 鸡肝150克。

1 R* H. ^  W0 I$ F' p! y配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
" @$ O4 z$ W: T
制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
' ~$ I7 G9 i/ |( z; n/ f" f$ o
6 S) s' W5 j" H9 Y(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

& h+ ~+ v! X# [2 L% j; t特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
2 x' w0 g& T, U3 z6 n
& R. I. b. C9 d$ \* n3 V制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

( p7 I# E. Z8 S; Y, u& h6 L& G三色肝末
/ I5 F6 S. s6 U; a- o/ d  G. `
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
- P* K4 k, l: \2 D" ~: B- f0 [
' H  B  _! ?/ R, P" H8 s配 料： 精盐5克，肉汤适量。

9 O0 Z! A0 o( }制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

" n4 V3 r* ?1 ]( y(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

: v8 w" u; N4 ^! \. M. a' m特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

8 ?& s, q& F9 k2 _  X0 \  b. C制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末

3 \7 `1 a& E9 L9 o7 ]原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

0 A  I4 i  ^& _* ~2 P: v" `$ y" F5 }配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
; B2 t1 Y3 X/ y! ]- `
(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
/ V0 d+ L" x: B) [' y% B2 b" }
(3)同烂米粥或面片一起食用
1 \4 X" U+ K6 w
特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
6 ^( o# Q: ]4 ~9 K' S
# _" m: Y" N; _0 T, P) @- l: o/ l( k制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
9 W% }# n7 {* t
1 @$ S5 E# t. V; g浓米汤
4 U' \6 N1 {1 a5 _4 ?& I
/ H5 h0 R) _& Q* e9 A! S; U! F原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
6 t8 O; q5 ]$ T
配 料： 清水2.5公斤。

6 o2 H& {, ~. c" x制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
: c, ]  ]! U+ G* x
4 T, ~/ T7 l; `9 ^4 n! X特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
- ?* |/ c/ u' k. j* `: ~. p& v* K
. q9 v, X6 h* b7 ]. z# I原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

7 |1 ]% }# _. v制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
5 E/ A- N$ c& d- w1 J$ u& Z
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
% Y  D! l  d8 q5 p5 I/ S! o
( w9 Y% f) J3 j0 K8 L$ y% f/ v# \制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
" J/ A  C3 j$ C, f  S# h  V
肉末菜粥
$ Z6 w! V) T2 M1 O2 s! ~2 N
# w1 c, t1 l$ {; j5 j* ?原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
: ?, {1 s5 V& `; L* w) C' W' B
- M* G$ M) p) G4 L: d制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

- I  W: D8 J% G4 r; `2 @制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

4 X' C0 m+ k: B4 n蛋黄粥
5 ?6 M% i9 ^+ ?# [( F% n; B
9 V/ T# X) p+ i; f6 v( k/ R原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。
+ w2 ]! `4 P3 X8 I! f/ j, ]
( h$ W; H3 k: s制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
% x1 ]. Z2 S) F" h0 l2 J
  Q$ M8 T7 W, h" O; h特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥

# x7 I  P/ v" `5 F原料： 大米250克，鸡肉末150克。

: {2 ~0 b2 l+ u1 D% }4 `配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
3 p! ?& k6 X, \
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
* c' I' x( i. t. y  J3 `
( q6 B7 v" R5 `7 w) ^制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
3 R. F/ U9 K3 `# Y2 h7 |# t
原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
0 g1 O: O% A  }" S/ C! k! R2 o8 S
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
# o/ Z" ?( ?0 ^4 ~" K% M
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

! x; \5 Y1 Y# N特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

7 s: {, }" T0 W' G( ^制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
3 ~& p6 S7 _+ o
肉末软饭

& i5 r! i4 R) H0 [" M7 r9 O/ c5 a原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

' h. N3 ?" g8 Y3 m+ w1 Y配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
6 D1 X/ B. Q5 n4 j
' k! B# j! H5 K* |/ }& e* X  B制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

, H3 c3 A- H3 ~: ^( \' p特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

) }! _; S$ [- N2 e制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
$ m( b$ P: }9 Y+ f3 X1 ]
豆腐软饭

+ j- ?& P1 r/ {+ F原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

1 E( r% n6 B$ ?配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

% L! o4 e* h: s+ h4 U% V. G/ P制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
* J( f2 C3 N2 Z; ^( x
8 a' r3 U4 c. m4 s( y特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
4 x# t7 J) m0 j& z) O! ~
6 \( H5 o6 l# ~制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤

8 m2 K# g8 z& X1 n+ W  a- u! c原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
) m' }+ O3 e; o6 P4 f  ~
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
6 M8 }& J, K- T! b
特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
7 v' K8 L" _! r3 l* a8 E
. l/ a$ Y# n' u, C　肉末面条
) w1 \1 g3 m* Q7 {9 n9 `
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

' q% H2 L5 ]+ I6 _2 f制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
+ m; Z9 |1 e. R& z
特 点： 面条细软，汤味鲜美。
% @  {+ o' b) w+ J2 [
! W  o, l5 X% Q& j8 g8 \8 j3 s制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。