清炖全鸡的做法

swolf88

材料：　　　　　

: }0 G& }% v2 v' Q
　　肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克

0 Q; a* N/ [: n3 E6 [  y
3 p/ P4 Q! x+ {4 j  t7 c& T: K9 @: G　　水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克
5 Y: Q$ C& f4 u# m+ t1 M. z


% M* H6 I8 |5 G7 E; S, P
--------------------------------------------------------------------------------
做法：
  F2 G9 ?1 X4 o! R

　　鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

百合上的小蚂蚁