清炖全鸡的做法

swolf88

材料：　　　　　
* @3 a: f5 c, v; o# \

　　肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克
7 K4 O. Q/ j: H: r/ M0 `
5 t: B& Q; v0 I1 D! i( }( i
8 ?9 Y7 a4 }4 B　　水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克

  X5 v9 p9 o4 t9 R/ v6 T1 w' r
/ N/ f; N" C6 p7 ~
8 T# f6 M  a- d: K' @- l( k
--------------------------------------------------------------------------------
) r: e6 |. ]3 z( H做法：


6 J* |# E; {: A+ h, `! S/ y　　鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

百合上的小蚂蚁