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[问题求助] 糖醋排骨的做法详细介绍

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-27 22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜系及功效:湘菜
  m: P+ y  s7 ~$ I5 t9 W6 s
4 J( r5 k  n. w. t* B0 m糖醋排骨的制作材料:
& h# J$ C% ?" \# i# A主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
- t" e4 C6 ?, }9 G, x1 Y: s0 W& |, h. ~* Y
教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
) R8 m. y$ I# W% Z2 ~' w+ ^2 A①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。4 _0 V1 G6 B+ A1 f- f5 n  T
②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
0 b) Z* w( p' a③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。( G) K3 h, }1 v7 o3 Q% i3 A
④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 11:56 | 显示全部楼层
问LZ几个问题,绍酒是花雕酒吗?生粉是淀粉?
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 15:10 | 显示全部楼层
糖醋排骨' y7 l' V; g0 T( Q- i! e  _4 q+ V. c
http://www.edmontonchina.cn/view ... amp;extra=page%3D54
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
多谢分享
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 13:00 | 显示全部楼层
口水中~~~~~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 17:56 | 显示全部楼层
2# eastbunny9 * ?8 C- x8 {" F  H/ \2 \3 R2 O

* T* g" a' x" `  O  J5 Q5 r5 \  f5 W  {0 g6 Z6 `
不一样的,绍酒一般做菜都能用到,但花雕就不一样了比较挑的
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