眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
, V6 q; i6 P8 c6 Q' X7 \
, w, \5 ]5 d" e( b; u( {$ m  T6 s
7 ?) {9 k: y5 s/ ^& V2 O2 M) Q8 l
' v( @( h  Z; ?, L4 m出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
! @; \5 w9 y0 N
# F' e$ b% Y% e" T5 t' Z
因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

- G) u3 ~" j. B# q
然后把上面的小角先压下来

3 X+ c( P2 R, N* K. y) O
6 f' W; G5 g, z/ s$ x! v最后成型
6 h% }$ T- u3 e* q6 L% R" P

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
" K; ~) `& p. X
) i1 D. u/ C% F! \: ]3 p% B- h最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
4 G$ a/ W# M1 i" L$ U) G5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

$ f3 z, O3 {# _! G( h8 ?% {% V方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
9 a6 I8 Z1 J* P2 u' S阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

4 b6 i. z: {7 V5 z+ A" b我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

5 C7 J/ a2 o; l8 u9 d1 s$ y* e

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
8 b3 V; v" J! ?! Y) s$ ]5 J0 e6 B三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

9 P0 x9 H! N% |+ q


3 ~4 m+ u! l/ M) z) {

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
' V. g2 P0 E# ~4 |) E
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

. U" l; r6 `8 b, K: O

passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

8 b. C7 \$ }0 n3 K% f- W+ g$ M) G我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
9 h8 k3 P/ R2 x* i' ~! U+ z( S三思 发表于 2011-1-31 14:12

% v) s# S. l1 b1 y! Z就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
" u/ s$ F( R. U; G# `
5 x5 M# F, R4 W8 x. ~0 F我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

% Z% i' o* i# D4 I3 P; o' X8 D
- H1 a. l) b' u) `, F6 j
! u* d  u/ w& v6 Hpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

, l7 m0 G0 x+ O9 l死等！

apiel

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
( I8 Y1 B8 ^' y
5 P9 e( U0 Z3 a/ T6 n顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

" W0 l9 _: b  m. B1 \白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
, f; t/ j7 w# _& U+ u5 s3 Q. k* h阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

) t; |9 d3 e" P  n那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
) N1 v% o1 P9 ~' n- s

; I9 M% E7 Y# g8 @% a1 P1 M) w

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
6 @* V6 u1 o& l* f  D; B# h
' z7 B; x# @9 D' b* S
1 q' F3 \) K  x7 d. ?
1 t* P* ]; O) q& Y( D; U% \passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

+ V, g$ B' J* w, p% L, J
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
' a0 L8 s5 d8 i- ~! L% y我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

& B7 x3 d0 e% t6 i+ t' y馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

2 J& c' F- u& g+ i6 ?2 Z' I

7 ~  g2 p1 y7 Npassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
2 r: g" P; Y# W
$ A  L/ d) e4 W9 Mhttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
4 F& L( K: j7 x9 X. y, L三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
6 f7 B; n. z% \8 x0 _5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

  W5 H7 l+ S+ g7 P没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

+ l) x' n% @3 k, w0 N$ N
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

/ ~3 u& t( \1 K* p. `5 M偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。