眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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6 h, E1 y/ r' ~3 G出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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0 I" r* Y: c- e: I+ {+ M2 d4 ?! R然后把上面的小角先压下来

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最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

9 ?5 Z+ W2 {+ R4 u' L" j* Y最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

/ t) i* x! O4 \, C3 q% D最好给各链接。
+ |3 ]! Z( k7 y5 opassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

4 J! p( n4 S# M& }  B5 Pstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
& V$ {) B5 O0 n7 N" C  p5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

+ ~( e! \# a3 i4 J我怎么没见过意大利长这样的饺子？

5 ^: i0 L; H  X  O5 u方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
: S$ p! h& i* C) t# [( ^/ O我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
) k  d) D8 s1 A* P阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

! j2 ?. N7 x: g  ^5 U4 H- f我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？


$ d- \- C# ~- r

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
( C9 n2 d( A9 c( N* Q" d0 Broller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
- ~( w/ g# d5 v* b: X* l三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
! X9 Q8 g) Z2 ^% I1 v

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2 ]: V& u0 I' T. n" P) e

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
, \, S. E6 n$ g! i三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？


5 F  Z/ f- t# [7 z9 n) _
, }2 h0 l. O; X" G, a+ T5 fpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

, j: o0 G: `+ q; }' `$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
) R1 k3 C: ?- M: C4 W( o' M
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
# b- U, T1 q- f' s# J三思 发表于 2011-1-31 14:12

1 ?9 U3 e- H" ]4 s: _+ F
1 f5 T( e4 [% a1 ?; v就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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' _2 h2 y7 [# n0 Z9 ^% D我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

) m* N( |. W: N+ |是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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% R# f/ \: h1 a, E, O6 E1 spassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

馋死我了！
8 V" s2 f3 h3 v9 X8 A
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
3 p5 T+ O* ~" k, P9 a
3 X) i6 c6 X2 I顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

! z" B+ |$ i& [; K  @. g白面：水=3：1
' l' l- {8 D* p% F3 _  l这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

2 V# o9 F& l, g2 N" w* w" L

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
% c* j. [: C( s- T


! E. t0 Y3 L/ o5 y" Ypassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

) D) q! B8 S; y; o他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
& v5 K6 o' Q  N; B三思 发表于 2011-1-31 16:18

; P- w% p' |8 s% D* d; y6 I+ ^' K

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
- p, S& |; I" F/ ^2 X3 }我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

- s# [6 H$ z# j  ~4 k

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
- o" G, l* B! w  h( A三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
2 q+ D) h5 S" `! _
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

1 N$ n5 |, `9 t1 d: }& G( x出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
$ c& s' z- \" n- ]$ ^5 |三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

2 j# g& [% u4 \& \$ w  J没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

! M6 `+ P8 r% x- f/ X
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。