大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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! V. R# Q" \% c* K# L% q% G: }6 ?4 C2 |大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

) A9 ^! Z& H" a) H% `用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
- Z, u; g8 a2 a童趣 发表于 2011-2-27 22:54

4 |( \0 c) {/ P. i/ q2 z
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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1 D/ N6 i% |3 P; }( y$ g后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

6 I  ~7 G8 w! z" c9 R' ^大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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8 o3 g, P  }4 K! _% k5 g0 Z$ K0 A后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
0 p9 f5 F# U7 f3 ?Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 ^3 z3 v; c- ^
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

. C& g7 [. X0 Y9 J" G只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
9 H& ~( W# N# s) X3 }' d
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

1 S0 ^2 i" T' h& [( B% x- S后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

( B& O+ _2 X" T( H/ m我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 A# f1 `, S- y牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
) Q" }4 L2 i# \- j0 b* Z2 d
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
: T+ C8 y4 x+ h& q{: ...
" E" y: R- p: t6 Q4 a童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
  E3 l# P/ R' R3 u$ Y& E" tlanse 发表于 2011-2-28 18:05

# l7 A* x/ q3 k, e: [+ a其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
- e& o$ Q5 r" e7 G) Z# T; h不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
+ Q, H/ w0 k1 U3 }$ W: A% f4 n- |
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
  w$ M, ]" U% X2 F8 v6 y公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

8 M4 M# N) A* i, q5 W
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
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$ `( g2 Z% n( A2 T+ ^顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
7 v" Y7 n* l# K( r; A$ `. c我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
+ E0 F* d+ W6 L; O9 }2 c* o顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
2 V$ M7 p4 H  D! ^- _7 s( L& f
7 Q: d7 e& F- N" w8 ?专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
2 @# u1 B/ D, X  V! J
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

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不清楚，不过这么便宜，不好说。
# P+ @& k. j$ s! O4 B; p+ _
8 h  I1 s8 V% ?4 u* S还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
9 m0 Q. p7 [2 i4 c" O; L* s9 ^
  K  U& R2 i* E* W1 D; L现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

/ Q. `1 y* K1 \! Z" H) l6 h反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

1 ?1 Q( j9 l- S6 T' R偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
$ A# _, M4 Y7 s% N' h架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

: _; ~! \- B, j% ?  y+ x
7 G% A0 f8 G9 w: O$ j3 \( I你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
  g. ?4 i, Q5 u/ @5 S) }0 Wkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

$ w8 H, ]4 h1 @1 _0 d0 c7 `
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

' H8 g* w- _4 }6 [: n现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

5 O/ Y- ~! U3 k% \- I( m你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

: N# _9 n$ ?% d; H3 i4 f+ m
- n. H2 `. ]7 \0 A还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
, T# z. k( C' N  k1 f9 _' ^3 dkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

. j1 w% T, d9 Z$ _( b' x
9 }  w% \/ Q% Z; M3 A- p两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。