大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
' y' {  s) u1 s9 v$ |
/ X7 G- T1 }! n2 {+ w大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
0 y4 ]% a0 Z7 Y- o- m. g# XPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
- G/ m' P+ m3 [2 p! ?% e0 F童趣 发表于 2011-2-27 22:54

- }; d0 B# o3 g2 v
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
  T, C+ b* q. C! U6 _. N+ {' G7 ^
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

& [4 ]  R: p- m! a2 X( a* J后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

6 _7 L; h/ U8 K7 B
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
3 [9 s. B* J0 dlanse 发表于 2011-2-28 05:40

# G/ k4 u* ~/ C# o. c8 k
# _# k9 C& F1 Z" R# [只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

! i) i$ X$ g) M3 \公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
  R& k) [( C( F+ L  ?2 M" T& h

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
3 A* L) A9 m, \' _2 U/ N3 b
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
) U* G# R2 d8 k童趣 发表于 2011-2-28 14:45

* }5 m) A5 f& T' y( O南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
' V7 u4 k4 d  f8 G& G( {$ ?& R' J
' D6 p1 P; w1 _& i6 q9 q, H2 _公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
7 Q6 f) |; j# M, o! }& aPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
0 D5 s: s( b1 U& q9 z童趣 发表于 2011-2-27 22:54

, v2 C' Z' p* f/ |/ A我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

# N9 I) D0 t! ?4 }# L" |$ _# U顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 I: c3 K8 Z6 Y# c顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
( ?7 U- |% v! h( B, v+ ?; s三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

6 k/ v* J# k, l. }3 V; l' m( W专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
, _7 B- v) z) ]
& v* O: u  P* d4 b5 f顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。
+ \2 X- h. R9 g. @+ u4 T) F7 j8 \2 k
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
( \; c6 W& B: C% ~9 z" [, P+ n
# {) G! F0 ?: w! t* |1 C现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
5 _7 T0 _# d1 L
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
3 s* M3 _- B( H$ z& ~" ?& p
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
6 Y4 O8 [/ K! ^: u2 \" r架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

8 |% u: I. k3 k
* A5 f& Z+ T( s你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
7 v, P* H9 t3 `# h顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
1 m/ X5 D  W+ B/ y/ p8 n
5 L% s$ u' p* W! C3 O1 ^/ u0 `5 C还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

; F; f4 `9 s+ W& X* F现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

6 A8 S* {' v( i+ Q8 {- o+ c反正都是我家 ...
6 ~4 o& g0 l7 l" N% j$ JPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

) x: T( r. w* u, a4 V; \* v
" Y9 x, t( `4 N4 H你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

( q* F6 W: j  A: [! u6 z对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
# @) I# ~0 V! P! d: [- ]但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
( M# G' J* E% W三思 发表于 2011-2-28 21:32

* g# i: ~5 }+ N7 l
3 b+ p' k! Q5 f两种都是坐大牢的。
- V5 K1 W) A3 S2 H只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。