 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 x$ W* X! N _. c- ^. N
: ^ |0 g* d9 C- S0 Y3 I1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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3 U/ E: {4 |# t$ Q9 }吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。' k/ y! a1 x) J. Z4 o* W" ^5 e- @% \
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 ?/ s7 g. t+ I; G" {' x2 a; J8 V
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。: \3 `# S! r7 ?) x
1 e7 i+ Y/ n+ m4 C& O4 b0 R吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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/ Q! Q5 N9 H& B& {吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。) W W! e% B8 H! H6 j `* U
/ u' c+ i4 ?5 \7 Z( N1 M/ g. [! z6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。1 [& U+ y& U" a- i
" w5 ?" l m7 f: o. h$ }5 n7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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. {- h4 d% u- Q0 {* C吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。: _/ m6 G( D, V) S X% g
' s. G" P: Z( x J. \8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。! a, B* X7 D. E6 Y, o. r7 S" w! W* s
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吃法：凉拌或加入沙拉。) U7 j3 [2 U0 |/ l m7 T' |
6 w# O# I6 c# L" A8 s9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。1 B" T4 I# V# b; {5 t6 z
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。( K9 h+ K$ j/ j n) K
2 Q1 v" ^) [6 H l+ _10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。- f8 G! M/ A2 a1 p
, B5 C- l0 n* t& Z. _吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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