 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。$ }3 N' J+ c% ]6 w3 c0 Q
$ Q) {2 ]& r: e& C吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。9 p$ Q+ ^3 L. h: u0 k, z
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。$ n% C, C* s3 f0 M0 z& G7 S
+ u, K/ m( n& f W& w# M' V+ Q吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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1 s9 G: d/ U& [6 [* Z4 Q5 ^3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。: i* j( E% l0 m7 J, W
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。" H N6 }5 i3 S" _& G
% B" R5 @$ D7 C& @6 T4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。8 `2 n" j" z8 v# r
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。( i ]" ]( t2 m; R0 w5 D
5 w0 _ B+ b, u2 [7 _5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。8 W% ]/ j+ \7 V7 \4 G
4 {) b3 v1 G$ G G( m吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。8 e" F$ S! ?, i1 F3 M$ K# Y
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。- ~! X9 y, I4 ~' t2 ]/ O* w
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。 [9 F+ v% z( b6 M6 }: I# k: z' K
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吃法：凉拌或加入沙拉。) Q/ d9 x, z1 k
$ [ o5 F2 t& a* b, G" ]9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。. N* o; N f' Q( c+ M
- C5 H& j/ P$ I% T; p( g吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。* X+ d8 y" f% _- C g! B
" h1 ^) l# {+ P10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。/ t7 l3 ^/ R$ I! L% N' I
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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