 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。9 H0 U2 c( _$ s, L6 |7 p& U* O4 H
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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1 q7 q, l( |- ~5 p) {2 k0 K吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。, \( U6 A: O% x+ a& Q
) A8 U. ]6 T: p3 h/ S- L, q) O3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。& i" `, ^4 z2 n3 X9 c* y
6 o i2 ~+ s7 u8 S+ d& m9 p6 I4 F4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。6 u3 e+ _4 z0 p2 H
: r: f6 @4 b) [吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。5 I0 n7 L" o* d7 R% G! C- h0 b0 }
: p, v9 e5 {4 \8 x( p& i5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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9 j6 [. B; Q6 i* g6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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% U7 T4 a* _% x% e; p1 @# U吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。! B3 ^5 _9 O6 g# \8 g; |3 {
4 _8 Y. Q; N h/ p5 W7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。0 I8 \) z0 ^% P$ z! y" ?& @
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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/ @5 D& m. C+ y8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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7 [$ }6 c; k0 X吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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& G! @- C% T$ y8 q* y) _吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。" l# G( e; X' ]7 W" y" z% G" f
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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