 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。6 C/ c u! M+ V5 F+ _
' d' |- P/ a& g' U1 V# Z$ r1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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+ Q8 d% Z3 }- }& O吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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- a# s' V% c P; g5 [+ x2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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5 C p8 o4 A1 c) E吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。; @. ?; ]/ \# j9 n
: b4 C1 a: {+ i ?, z' u( i B, |3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。6 v; z4 x& W; Y
' o8 }# V7 u$ O' r6 E+ v吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。9 T: h$ j" j- ^# }& b& Z1 [/ G
1 n. ?4 M9 y& g+ Q1 O吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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7 }1 q$ M5 x/ Z% n P/ t( m: Q6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。- }4 l+ t: a' u
. [* q+ ~# i- O% P' Z- Y1 Z吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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! o7 c) a5 u) ~7 |' y7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。7 {8 k7 i1 c9 |- Z
/ G' P5 e n' x, Q0 L j1 e, C c吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8 w8 \; c% J: U8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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, A2 x9 g& ^7 s5 b6 n' V( g' B* c; O0 l吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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" L6 ^' w/ n, U6 {! F0 X吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。; w* X" ], I6 a( n8 ?
2 G/ t5 P0 X6 M5 y" T! ^ c3 j10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。- B) _. Z. c3 T2 z6 T( Q
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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