 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。- v0 M# Y. A( N7 ?/ p" k
+ j$ T9 }" \: L8 s1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。1 p0 l: `+ O0 w% \: \1 ~
+ W: M5 u9 I J3 b+ |
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。: B& `/ k3 W2 q4 n/ K0 B
' b7 \$ t3 n( h2 m; T% e0 s
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
% J7 D. C2 m/ b( l" E7 N& u; b4 I9 F# a
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
" V+ p2 {! _6 v
. s. q3 a& ]1 G" f; \3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。1 p, h) Z8 M& L( c6 M7 Y; u
* R7 i, P8 `2 {
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
6 Y( ~* O) Z0 Z' H7 n3 b
( b) z" j9 Y' \9 i4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。1 d5 e3 ?$ I" T# Q& ]. H0 {
' E9 l6 ?* T0 o* J
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
& k- g' l3 W2 R! v$ V1 c1 a; @. ~
/ f; q* E) L0 _+ h) F7 h# w7 M5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
4 f; p1 f* H i3 B; Q( H$ ?- E4 Q6 ~9 W7 w- ?+ c0 D
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
% m" v! F+ ^& I3 q% p3 U9 p
3 B+ M \' ~! c; Q8 o2 H b( q6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
( y, h* y3 B+ W
! j# x% G3 s, @9 H0 s* ?$ g: h吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
$ O4 t: A+ A) a3 o. n. M% I/ g) P' V/ _# d9 p$ O* {6 ~
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。; o- G- J$ i0 N) \6 B
- _) V) W7 L; \7 v/ ~
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
9 j" b9 ^# d" g( A3 d* k
_3 p& G% k8 M; r1 _8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。9 q) @9 ?5 K E$ q, R
3 }* X3 K* v: F( J2 x8 A
吃法：凉拌或加入沙拉。
* A2 u* d ^ t2 R& q# k' @$ t
# Q0 |& x& ~2 b7 U9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
/ C% k0 l+ b& p+ P" M0 x6 F# y, Z) P9 T# W/ B# v3 w4 I, H
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。2 O2 M6 f$ |: O' b" w! c$ F
$ M X5 X3 B! `0 T [3 M% C3 x
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
7 b! c0 I" i4 i$ E3 w3 q C, L) v
8 x5 M& U* J" t! z* }吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主